Хочу поделиться рецептом пирога, такого домашнего, такого любимого и такого морковного. Этот пирог - чуть больше, чем просто пирог. Это прекрасный сладкий подарок для близких и отличный повод для встреч и посиделок.
Я верю в сказки и волшебство ) Но чудеса не происходят сами по себе, а мы сами должны заставить их случиться. Вот и случился у меня сегодня такой сказочный пирог и помогали мне в этом волшебные медведи )
Скажете, что такой вариант слишком прост для конкурса. Возможно ) Но среди всех домашних пирогов - он для меня самый-самый, умеренно сладкий, пряный и полезный (т.к. содержит морковь, орехи и минимум муки).
Какой же он на вкус? Ну, сложно описать...внутри очень влажная морковная основа, в которой вкус моркови совсем не чувствуется, она придает такую замечательную структуру и от нее остаются лишь маленькие оранжевые крапинки. С первым кусочком можно ощутить такой богатый вкус - сначала пряность корицы и других специй, затем чувствуются кусочки орехов, и напоследок - нежная прослойка с ягодами.
Если хоть немного заинтересовала, милости прошу в мою кулинарную сказку )
Морковная основа:
- 2,5 ст. натертой моркови
- 2 ст. муки
- 1,5 ст. сахара (если Вы любитель сладкого, смело добавляйте 1,75-2 ст.)
- 0,75 ст. молотых орехов
- большая горсть вяленой клюквы
- 2 ч.л. соды
- 1 ч.л. разрыхлителя (только я Вас прошу, не берите АТБ, он часто "не работает" в выпечке)
- 0,5 ч. л. соли
- пряности: 1 ч. л. корицы + 1/2 ч. л. имбиря + 1/3 ч. л. мускатного ореха
- можно добавить цедру апельсина и ванилин
- 4 яйца
- 0,75 ст. растительного масла
- 0,5 ст. йогурта
* использовала мерный стакан до метки 250 мл!!!
Творожная прослойка:
- 250 гр творога (не берите зернистый), кому не нравится творог, можно заменить на сливочный сыр
- 1 яйцо
- 0,5 ст. сахара
- цедра лимона
- если творог слишком сухой, можно добавить немного сметаны или жирных сливок
- 3 ч. л. крахмала или муки в основу + 1 ч.л. для посыпки ягод
- ягоды
"Глазурь" (этот вариант мой самый любимый и самый вкусный)
- 60 гр крем-сыра
- 1 ч. л. размягченного сливочного масла
- 2-3 ч. л. лимонного сока
- 1 ч.л. цедры
- +/- стакан до метки 200 мл сахарной пудры
Декор:
- ягоды (вымыть и хорошенько просушить на бумажных салфетках)
- мята
1. Сначала нужно разогреть духовку до 170С. Взять форму 26 см, смазать маслом и присыпать мукой.
2. Чтобы приготовить творожную начинку, нужно взбить творог (или сливочный сыр) с сахаром (предварительно творог можно пропустить через сито), а затем добавить остальные ингредиенты. Если масса будет слишком густой, спокойно можно добавить грамм 50 сметаны или сливок.
3. В большой миске смешать муку, соду, разрыхлитель, соль, пряности, орехи и вяленую клюкву.
4. В другой миске слегка взбить яйца с сахаром, затем влить масло и йогурт. Взбить на низких оборотах до однородности.
5. Влить жидкую массу к сухой. Перемешать (можно лопаткой или миксером на низких оборотах).
6. В самом конце добавить морковь (натереть на самой мелкой терке или измельчить в блендере). И еще раз перемешать.
7. В смазанную маслом форму выложить половину морковной массы. Сверху аккуратно с помощью ложки выложить творожную (сливочную). Посыпать ягодами, припыленными мукой или крахмалом.
8. Сверху вылить оставшуюся морковную массу.
(У меня такого количества теста хватило на большую форму + для 2 керамических формы для суфле).
9. Поставить в хорошо разогретую духовку на 45 мин. Затем достать, накрыть форму фольгой, уменьшить температуру до 160С и оставить в духовке еще на 25-35 мин. Готовности проверить длинной шпажкой по центру пирога.
10. Готовый пирог оставить в форме на 30 мин. А затем аккуратно извлечь из нее. Дать полностью остыть.
11. Чтобы приготовить "глазурь", нужно взбить крем-сыр с размягченным сливочным маслом, цедрой и соком где-то 1 минуту. Затем просеять 0,75 от всего количества сахарной пудры. Взбить. А дальше смотреть насколько жидкую/густую глазурь вы хотите получить. У меня ушло чуть меньше указанного количества пудры в рецепте.
12. Когда пирог полностью остыл, покрываем произвольно "глазурью". Ставим на 10 мин в холодильник, чтобы глазурь чуть затвердела.
13. А затем украшаем по своему желанию.
Фото разреза поближе.
Мой пирог получился, высотой почти 9 см, поэтому время выпекания было: 40 мин при 170С и 30 мин под слоем фольги и 160С!
Всем хочу пожелать, чтобы жизнь была яркой на воспоминания, сочной на вкус и зрелой в поступках и мыслях.
Всем удачи!
Maryna 26 серпня 2017, 19:02 3
Красота! :heart_eyes:
mamby 28 серпня 2017, 14:14
как по мне "три медведя")
Коментар видалено
doctorNatik 29 серпня 2017, 02:38
Беру свои слова обратно ) согласна , что это мама Таня
Pon4ik 26 серпня 2017, 19:07
Очень красиво)
Chief_II 26 серпня 2017, 21:04
Спасибо )
Tanya_ 26 серпня 2017, 19:10 2
блин, это круто=))
iryna_b 26 серпня 2017, 19:12
+
SolAmy 26 серпня 2017, 20:57
ачуууууметь
Chief_II 26 серпня 2017, 21:04
Спасибо )
iryna_b 26 серпня 2017, 19:11
Лайк
Chief_II 26 серпня 2017, 21:04
Спасибо )
Elenn 26 серпня 2017, 19:12
Виглядає дуже апетитно , але 3 ложки розпушувача і соди не забагато, не відчувається?
Elenn 26 серпня 2017, 19:25
Спасибо, попробую.
Chief_II 26 серпня 2017, 21:05
Пожалуйста. Главное смотреть за временем, в зависимости от формы и духовки общее время выпекания может отличаться.
Elenn 26 серпня 2017, 22:52
Та я с выпечкой, в принципе, дружу, но...промахи бывают...
Ulyana 26 серпня 2017, 19:16
Нет слов,восхищение
Chief_II 26 серпня 2017, 21:09
Спасибо )
Sophia_125 26 серпня 2017, 19:21 3
как тепло и приятно) спасибо
Chief_II 26 серпня 2017, 21:09
И вам спасибо )
OKsunny 26 серпня 2017, 19:22
Захотелось.
Лайк.
Chief_II 26 серпня 2017, 21:09
Спасибо )
Elena11 26 серпня 2017, 19:22
ВАУ! Красота! ))
Chief_II 26 серпня 2017, 21:09
Спасибо )
Lelik_ 26 серпня 2017, 19:24
Вот это реально простой в приготовлении,летний и не реально красивый десерт.Класс!
Lelik_ 27 серпня 2017, 14:00
Ой,спасибо.Кексы вообще класс.
Chief_II 27 серпня 2017, 14:04
Или коржи для торта. Крем подойдет любой от отвешенной сметаны с пудрой,взбитых жирных сливок и до крем-чиза.
Маленькие кексики выпекаются в среднем минут 30 при 170С
Lelik_ 27 серпня 2017, 14:12 1
Ну все точно вдохновили,спасибо.Желаю войти в тройку.
Tatya 26 серпня 2017, 19:24
Почти уверена кто авторт)лайк однозначно и удачи!
Chief_II 26 серпня 2017, 21:09
Спасибо )
Julia_86 26 серпня 2017, 19:27
Лайк однозначно!))) желаю победы!)
Chief_II 26 серпня 2017, 21:10
Спасибо )
AnastasyaP 26 серпня 2017, 19:27
Ярко, вкусненько,желаю победы!Вы умничка!
AnastasyaP 26 серпня 2017, 19:29
Лайк вам!!!
Chief_II 27 серпня 2017, 13:56
Спасибо )
Galinka_malinka 26 серпня 2017, 19:30
Так волшебно - и описание, и фото, и рецепт) спасибо за эстетическое удовольствие! Лайк от меня!!!
Chief_II 26 серпня 2017, 21:13
Спасибо )
wella 26 серпня 2017, 19:33
Красота какая,не сомневаюсь,что вкусно так же как и красиво)))
Chief_II 26 серпня 2017, 21:13
Спасибо )
MARINA_ZELENSKAYA 26 серпня 2017, 19:38 2
Сказка удалась! Вы - настоящая кулинарная волшебница!
Chief_II 26 серпня 2017, 21:13
Спасибо )
MasIn 26 серпня 2017, 19:42
лайк! я теперь знаю чем буду встречать сынулю с отдыха :)
Chief_II 26 серпня 2017, 21:13
Спасибо )
Svetlana_Poland 26 серпня 2017, 19:42
Мой голос ваш
Chief_II 26 серпня 2017, 21:13
Спасибо )
ksanty 26 серпня 2017, 19:46
я вот думала кто же использует морковку)))
но думала может старбакс ппшный кто то замутит)
Katusha 26 серпня 2017, 19:51
Лайк, очень актуально)
Chief_II 26 серпня 2017, 21:22
Спасибо )