Мои эксперименты со вкусами зефира продолжаются))) на этот раз это яблочный с минимальным количеством сахара, банановый и сливовый. Банановый зефир это нечто... меня та и не только меня поразил))) имеете очень яркий вкус и аромат))) однозначно на любителя, но если вы любите бананы то зефир нужно обязательно попробовать))))
Часто задают мне вопросы:
• можно ли сделать без белка зефир? Ответ - нет! — это уже будет маршмеллоу, но тогда на желатине. На агаре и без белка ваша масса не взобьется!!!
• можно ли заменить агар желатином? Нет! В зефире они не взаимозаменяемы!
За основу взят рецепт, которым делилась ранее наша Ася))) ссылка есть тут https://kashalot.com/club/post-10595399/ Дальше это практика и эксперименты)))
!!!важна густая консистенция и пектин, содержащийся в яблоке. Другую ягоду или фрукт вы можете сделать или 50/50 с яблочным пюре или чуть уварить до более или менее густого состояния любое иное пюре.
Это яблочный зефир)
А это банан и слива)
Alexandra91 21 серпня 2017, 17:58
Красота)А подскажите если не секрет,сколько сахара Вы оставили из количества по оригинальному рецепту?А то нам всегда ооочень сладко(а сахар убавлять боялась.
Julia_86 21 серпня 2017, 18:02
В яблочном 400г сахара, но буду пробывать ещё убавить
Alexandra91 21 серпня 2017, 18:04
Спасибо,будем пробовать)
restobe 21 серпня 2017, 18:43
Класс! А можно его на костре жарить? Или только маршмеллоу и в чем между ними разница?, объясните, пожалуйста, для тех, кто в танке :-)
Julia_86 22 серпня 2017, 10:47 1
Зефир жарить не пробовала.... маршмелоу жарить можно) разница в ингредиентах которые входят в их состав и приготовлении...
katerina2 21 серпня 2017, 18:51
Супер, всей семьей обожаем зефир. Напишите пжл цену.
Julia_86 21 серпня 2017, 20:44
Написала
Miranda 21 серпня 2017, 19:22
А можно и не цену?
Julia_86 21 серпня 2017, 20:44
Написала
Pon4ik 21 серпня 2017, 19:28
Просто бомба)
Julia_86 21 серпня 2017, 20:45
Спасибо!
heppi66 21 серпня 2017, 19:48
Обожаю зефир!!! А можно ссылочку, где покупаете агар?
Julia_86 25 серпня 2017, 14:27
Интернет магазин Липучка
Sanechka 21 серпня 2017, 19:57
Класс, я когда-то попробовала сделать но у меня не застыл (
Julia_86 21 серпня 2017, 20:45
Пробуйте ещё!)
Sanechka 21 серпня 2017, 22:23
Да, обязательно!
Alisa 21 серпня 2017, 20:31
Можно и мне цену.
Julia_86 21 серпня 2017, 20:45
Написала
Коментар видалено
Oli4ka_bod 21 серпня 2017, 22:27
Сколько у вас штучек с порции получается ?
natalina79 22 серпня 2017, 17:34
А сколько агара на 250 г пюре, 400 г сахара и 1 белок? Какие яблоки используете?
Мне в банановом не хватило кислинки, как в абрикосовом.
Julia_86 22 серпня 2017, 17:53
400г сахара в яблочном. Агар-агар 8г. Да банановый сладкий получается
Julia_86 22 серпня 2017, 17:54
Сорт яблок я не знаю если честно, домашние из своего сада кисло-сладкие
Lelyas 21 серпня 2017, 23:01
Напишите цнну плжалуйста
Julia_86 22 серпня 2017, 10:53
Написала
irusik1 21 серпня 2017, 23:32
Шедевры, а не зефирки!!! Очень хочу попробовать сделать. А где агар агар покупаете, пектин?
Julia_86 22 серпня 2017, 10:57
Спасибо огромное!) в интернет магазине, ссылку дам немного позже
irusik1 26 серпня 2017, 21:09
Напишите пожалуйста цену готовых зефирок?
Seraya 22 серпня 2017, 01:21
Расскажите как вы взбиваете ? Сразу на больших оборотах или постепенно увеличиваете ? И как долго по времени ?
Julia_86 22 серпня 2017, 09:59
Постепенно увеличиваю, как долго не скажу время не засекала , пока сироп увариваю все время взбиваю
Mariposa 22 серпня 2017, 09:29
напишите и мне цену
Julia_86 22 серпня 2017, 10:55
Написала
iryna 22 серпня 2017, 09:40
и мне интересна цена, пожалуйста
Julia_86 22 серпня 2017, 10:56
Написала
Mamylechka 22 серпня 2017, 11:56
Нямка....вы молодец!!!
Дружим!!
Julia_86 22 серпня 2017, 12:59
Спасибо большое!)) дружим
Nataly_8 22 серпня 2017, 12:03
И мне цену, пожалуйста
restobe 22 серпня 2017, 12:52
И мне..
Julia_86 22 серпня 2017, 13:00
Написала
Nadezhda_Shirinskaya 22 серпня 2017, 15:54
О спасибо, я фанат зефира!!!Жаль нет смайлов.
Julia_86 22 серпня 2017, 16:18
Пожалуйста!)
Fistashka85 22 серпня 2017, 18:30
Напишите цену, пожалуйста
Julia_86 22 серпня 2017, 20:27
Написала
Rodyna_pp_ua 22 серпня 2017, 20:14
Ну и мне цену пожалуйста))))
Julia_86 22 серпня 2017, 20:27
Написала