Дорадо в картофельной корочке с легким японским салатом.
Десерт с семенами "чиа", персиком и летними ягодами.
Для приготовления рыбы нам понадобится:
1- дорадо (вес 400г)
Картофель - 2-3шт., крохмал картофельный примерно 50г, масло сливочное 100г, соль перец по вкусу, масло для жарки, 2 креветки.
Крохмал смешиваем с маслом до вязкой консистенции, филируем рыбу солим, перчим. После наносим на рыбу готовую массу и покрываем картофелем, который предворительно нарезали на тонкой терке (как для чипсов).
После того как мы покрыли рыбу картофельной корочкой, помещаем рыбу в пакет и в холодильник (что бы масло застыло, тем самым приклеев картошку к рыбе).
По истечению 15-20мин. вскрываем пакет и жарим нашу рыбу с креветкой с обеих сторон до золотистой корочки. Если готовить на небольшом огне рыбу не прийдется допикать в духовке, иначе лучьше подпечь в духовке 5-7 мин. Креветку можно доготовить на сковороде.
Пока готовится рыба приготовим салат на 1порцию:
Для этого нарежим соломкой очищенный огурец (40г), авокадо(40г), сивид салат(40г), томаты черри(40г) и заправим ореховым соусом(40г), по вкусу можно посолить и поперчить.
Размешаем и через форму выкладываем на тарелку, рядом нашу готовую рыбу. Декорируем креветкой и микрогрином. Приятного аппетита!!! Просто и очень вкусно.
Для приготовления десерта нам понадобится:
Персик (0,5кг), Семена "чиа" (40г), миндальное молоко (0,25мл), сахар (60г), свежевыжатый сок апельсина (30г), тимьян (2г), голубика (20г), ежевика (20г), поричка(50г), клубника(50г), киви(50г).
Очищаем персик, нарезаем как вам нравится. Заливаем соком апельсина добавляем сахар и тимьян, провариваем на спокойном огне 5мин (чтобы все наши составляющие открыли в полном обьеме свой букет. Даем немного остыть, выбрасываем тимьян и пюрируем в блендере до пюреобразной массы.
Паралельно замачиваем семена "чиа". Насыпаем в емкость семена и заливаем молоком.
Слегка помешивая будите видеть как семена набухают.
Буквально через 5мин. они будут готовы.Следующий шаг наполняем наши емкости.
Пюре персика, после "чиа"
Декорируе и вуаля наш летний десерт готов. На самом деле находчивые сразу поймут что это универсальный десерт, пюре может быть приготовлено из любой ягоды. А "чиа" можно заливать любым молоком, с кокосовым тоже интересный вкус.
Експерементируйте и найдите свое любимое сочитание. Всем удачи!!!
Коментар видалено
JULIA1983 27 липня 2017, 15:28
Не хиба себе.Круто)
SolAmy 27 липня 2017, 15:30 4
девочки,в правилах написано,что человек должен выставить только то ,что готовит дома и сам же ест?что выставляемое блюдо не на продажу?или участники только дилетанты-любители?Если нет,то оцените мастерство
Japona_mama 28 липня 2017, 08:09
опять Бонита))))) нет еЙ поkоя ))))
Adjanta 28 липня 2017, 08:12
Еще и кордон блю мой сперла :-) От Бонита)))
ksanty 1 серпня 2017, 16:58
бггг
InSel 27 липня 2017, 15:32
Да чтоб Вы живы были)))))))))))) С такими рецептами мой муж домой перестанет приходить ))) Это же ресторанный ужин, а мы тут простые смертные, семян чиа с кокосовым молоком не понимаем-с))
Mamzelka 27 липня 2017, 16:06
С миндальным молоком, фи маветон )))
InSel 27 липня 2017, 16:16
"А "чиа" можно заливать любым молоком, с кокосовым тоже интересный вкус." (с)
Ну не будет мой ЭТО есть.... даже пробовать откажется!))
mariana__ 27 липня 2017, 15:45 4
А я думаю буде Тарас чи ні?
MARINA_ZELENSKAYA 27 липня 2017, 15:51 6
Вааау... Респект! Повторить не рискну, но продегустировать не отказалась бы)))
...Позови меня с собой
Я приду сквозь злые ночи
Я отправлюсь за тобой
Что бы путь мне не пророчил
Я приду туда, где ты....... приготовишь такой шикарный ужин)))
Clementina 27 липня 2017, 16:15
Я даже просто на жареную дорадо примчусь.
MARINA_ZELENSKAYA 27 липня 2017, 16:36
))) главное - чтобы позвали...
Ijulia 27 липня 2017, 15:55 2
а мне понравилось! Возьму идеи на заметку!Пусть я не могу готовить дорадо так часто как бы мне хотелось,но что мешает сделать такую картофельную корочку на доступной мне рыбе,и на обычной терке потереть картошку слайсами для запекания.
SolAmy 27 липня 2017, 16:26 2
поддерживаю
NIKAMAMA 27 липня 2017, 17:46 3
Такой рецепт стимулирует к творчеству на собственной кухне.
Krulya 27 липня 2017, 16:05 2
Спасибо за рецепт. Я дорадо люблю, хоть и не ем каждый день. Обязательно попробую
Tapac 27 липня 2017, 16:07 6
Я думаю можно использовать и филе любой другой рыбы, это ведь не проблема главное идея.
NIKAMAMA 27 липня 2017, 17:47 2
Спасибо автору, идея стимулирует - иду доставать судака из морозилки.
SolAmy 27 липня 2017, 17:59 1
Adjanta,да ну?в чем же просветите?
Japona_mama 28 липня 2017, 08:10
жена? третья?
Tata4ka 27 липня 2017, 16:35
лайк) осталось только узнать что такое семена чиа)))
Irinka_kartinka 27 липня 2017, 17:22
)))) тоже вопрос. Но я уже придумала, их заменить на мак, тоже черные зерна и тоже нужно замачивать))))
Nadja 27 липня 2017, 16:35
На можу зрозуміти: це Тарас чи Наталія? На клумбі зареєстрований даний користувач під ніком Наталія, а насправді хто по той бік екрану?
Tanysha 27 липня 2017, 22:08
Да , это муж и жена
Nadja 27 липня 2017, 22:19
Ааа, а я думала, може особистість роздвоїлась)))
Greeno4ka 27 липня 2017, 16:35 2
Оформление и подача блюда отменная! Пусть повезет Вам!
olyanka 27 липня 2017, 17:03
Из какого вы города и как называется ресторан? Хочу прийти к Вам и это все попробовать)
Tapac 1 серпня 2017, 18:02
Киев
olyanka 1 серпня 2017, 19:09
А название ресторана?)
Marusya 27 липня 2017, 17:12
Действительно,все очень "просто")
Katya_Barbaruk 27 липня 2017, 19:03 5
короче, я бомж, из данного рецепта у меня не валяется в холодильнике: дорадо, креветки, авокадо, сивид салат, томаты черри, ореховый соус, семена "чиа", миндальное молоко, да и фрукты далеко не все, но то не самое страшное) не, я понимаю, что блюдо должно быть интересным, но хотелось бы и более доступным. дело даже не в деньгах. у меня в городе есть АТБ, Сильпо , Велика кишеня. может, я не акцентировала внимания, но ни в одном из них я не припомню те же семена чиа или миндальное молоко, сивид салат. красиво конечно, но лайк не поставлю.
Aleksandra__ 27 липня 2017, 20:17 3
Жадина)
ann_plus 28 липня 2017, 00:27 3
В ресторане не хватает электрогриля для полного счастья? :-)
Коментар видалено
Коментар видалено
Nadinveresk 28 липня 2017, 11:29 2
Аппетитно! Но главное так все просто и доступно, прям как в книге любимого Эктора)))
Antyk 28 липня 2017, 17:32
Сарказм?)))
Nadinveresk 28 липня 2017, 17:46
Высокая кухня для простых людей)) Констотация факта:laughing:
A_nastasiia__ 28 липня 2017, 13:55 1
Круто! Вот реально такого ужина хочется!
Лайк
Antyk 28 липня 2017, 17:34
Класні фото!)