“Конкурс Шеф II на kashalot.com”.

Дорадо в картофельной корочке с легким японским салатом.

Десерт с семенами "чиа", персиком и летними ягодами.

Для приготовления рыбы нам понадобится:

1- дорадо (вес 400г)

Картофель -  2-3шт., крохмал картофельный примерно 50г, масло сливочное 100г, соль перец по вкусу, масло для жарки, 2 креветки.

Крохмал смешиваем с маслом до вязкой консистенции, филируем рыбу солим, перчим. После наносим на рыбу готовую массу и покрываем картофелем, который предворительно нарезали на тонкой терке (как для чипсов).

После того как мы покрыли рыбу картофельной корочкой, помещаем рыбу в пакет и в холодильник (что бы масло застыло, тем самым приклеев картошку к рыбе).По истечению 15-20мин. вскрываем пакет и жарим нашу рыбу с креветкой с обеих сторон до золотистой корочки. Если готовить на небольшом огне рыбу не прийдется допикать в духовке, иначе лучьше подпечь в духовке 5-7 мин. Креветку можно доготовить на сковороде.Пока готовится рыба приготовим салат на 1порцию:

Для этого нарежим соломкой очищенный огурец (40г), авокадо(40г), сивид салат(40г), томаты черри(40г) и заправим ореховым соусом(40г), по вкусу можно посолить и поперчить.

Размешаем и через форму выкладываем на тарелку, рядом нашу готовую рыбу. Декорируем креветкой и микрогрином. Приятного аппетита!!! Просто и очень вкусно.

Для приготовления десерта нам понадобится:

Персик (0,5кг), Семена "чиа" (40г), миндальное молоко (0,25мл), сахар (60г), свежевыжатый сок апельсина (30г), тимьян (2г), голубика (20г), ежевика (20г), поричка(50г), клубника(50г), киви(50г).Очищаем персик, нарезаем как вам нравится. Заливаем соком апельсина добавляем сахар и тимьян, провариваем на спокойном огне 5мин (чтобы все наши составляющие открыли в полном обьеме свой букет. Даем немного остыть, выбрасываем тимьян и пюрируем в блендере до пюреобразной массы.Паралельно замачиваем семена "чиа". Насыпаем в емкость семена и заливаем молоком.Слегка помешивая будите видеть как семена набухают.

Буквально через 5мин. они будут готовы.Следующий шаг наполняем наши емкости.Пюре персика, после "чиа"Декорируе и вуаля наш летний десерт готов. На самом деле находчивые сразу поймут что это универсальный десерт, пюре может быть приготовлено из любой ягоды. А "чиа" можно заливать любым молоком, с кокосовым тоже интересный вкус.

​​​​​​​Експерементируйте и найдите свое любимое сочитание. Всем удачи!!!

123 комментария

  • Nana8 27 июля 2017, 14:57 1

    Боже! красота какая! Спасибо, что рецепт не на ночь глядя выставили! Аможно спросить, что такое семена чиа?

  • mamakupit 27 июля 2017, 14:58 18

    уж больно дорого :blush:

  • Tanser 27 июля 2017, 14:58 1

    Оригінально)

  • Elenka 27 июля 2017, 15:00 3

    Очень классно. Первая работа, которая удивила))))

  • Maryhanchik 27 июля 2017, 15:01 4

    Ореховый соус это какой? И тёрки такой нет, короче красиво да, но и сложно тоде

  • Nataly 27 июля 2017, 15:01 8

    Воу, воу, палехче :)
    Лайкну!

  • Japona_mama 27 июля 2017, 15:03 13

    о!!! профи подтянyлись))) kyДа ж нам простым матерям)))))) :smile: :smile: :smile:

  • 13 комментариев
  • Mamzelka 27 июля 2017, 16:04

    Микрогрик, это пророщеная зелень и крессалат , ростки пшеницы, овса, ячменя ))))

  • ann_plus 28 июля 2017, 00:31 3

    ахаха, на рыбалку за дорадо это почти как зимой за подснежниками :-)

  • Chupa_chups 28 июля 2017, 18:36

    Если с путевкой в места обитания, я собираю удочки ))).

  • YevA_com_ua 27 июля 2017, 15:03 2

    фото ну просто супер)
    лайк

  • Elenka35 27 июля 2017, 15:03 1

    Прифессионально

  • Mamzelka 27 июля 2017, 15:24 1

    От слова приФФессор, с двумя Ф ))))

  • Elenka35 27 июля 2017, 16:29

    Спасибо)

  • Mahsa2016 27 июля 2017, 15:03 3

    Оооооооооочень красиво!!!!! Я за первое место для Вас!!!! Удачи!!!!))))))))

  • Anette 27 июля 2017, 15:04

    Лайк , красивое ресторанное блюдо!

  • NEMO1 27 июля 2017, 17:08 2

    так оно и приготовлено в ресторане)) И из ресторанных продуктов))
    Хоть и пытался Тарас в этот раз, чтобы ресторанная кухня не попала в кадр, но все же кое где видно))

  • blue_curacao 28 июля 2017, 15:19

    особенно заготовка для рыбы, завакуумированная дает точно понять :)

  • Tapac 27 июля 2017, 15:06

    Семена чиа очень популярны на сегодняшний день в диетическом и веганском питании, основные составляющие это белок и кальций. Но все в разумных количествах.

  • Vaselisa 27 июля 2017, 15:08 3

    Эххх я так не смогу!....лайкать не буду- из вредности и зависти! ;^)

  • Viktoriya 27 июля 2017, 15:10 12

    Это именно то что я искала)))
    что-то легкое, простое в приготовлении,из сезонных продуктов, которые вы обычно готовите для своей семьи) можно каждый день
    Все красиво конечно, но не для простых смертных на каждый день

  • 6 комментариев
  • irina_zt 27 июля 2017, 15:29 1

    У меня в аквариуме плавают!!! Как думаете пойдут???

  • Viktoriya 27 июля 2017, 15:32

    я думаю, что такое блюдо рыбой уже не испортить) даже тюлькой)

  • barambulechka 28 июля 2017, 09:46

    Согласна,Виктория)

  • Ariadna_Lev 27 июля 2017, 15:14 2

    аааааааааааааапять 25))))))))))) привет с ресторана)))))))) шеФФФу спасибо сказали)))))))))

  • 4 комментария
  • Ariadna_Lev 27 июля 2017, 15:36 1

    )))))))))))) ой класс)))))))))) рада что Вам пригодился))))))))

  • Orange_Orange 28 июля 2017, 13:52

    Что за рататуйчик?можно мне рецептик?баклажаны обожаю)

  • Ariadna_Lev 28 июля 2017, 16:07

    пожалуйста https://kashalot.com/club/post-10365853/

  • Sharlotta__ 27 июля 2017, 15:15

    Простите, что делаем с рыбой? Вилируем?)) Прошу пояснений))

  • mamakupit 27 июля 2017, 15:18

    Филируем :blush:

  • Clementina 27 июля 2017, 16:12 2

    А меня порадовало: Пюре песика и сново "чиа". А мы тут над кроликом Яценюком рыдали...

  • natyuk 27 июля 2017, 15:18 1

    Если это готовил мужчина, то от меня 100 лайков

  • SolAmy 27 июля 2017, 15:20

    чем рыбку украшали?там что то такое как завитки и палочка с шариками?

  • SolAmy 27 июля 2017, 15:20

    и я за первое место

  • Japona_mama 27 июля 2017, 15:25 1

    и сkидky в ресторан)))))

  • Tanysha 27 июля 2017, 15:27

    :)))

  • Mamzelka 27 июля 2017, 15:22 4

    Отдаю вам свой голос и надеюсь вы получите 1 место, но есть просьба, мы тут женщины простые и многие термины, типа вилируем, пьюрируем и тому подобное, нам не ведомы. Пишите в следующий раз , обычным языком, а не на высоком поварском слоге )

1 2 3
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб