Хачапури по-аджарски стор. 2

Кто еще любит кавказскую кухню так ,как любим ее мы?В особенности грузинскую.

Мой муж просто балдеет от кавказской кухни.

Любит он ее так горячо может потому что крестный грузин, и приезжая к ним в гости тетя Наташа всегда готовит хачапури,сациви,а дядя Гоги готовит чакапули.

Поэтому и сегодня я решила сделать приятное и несмотря на эту невыносимую жару поиграться с духовкой.

Тесто делаю на кефире

450 гр муки

200 мл кефира 

100 мл воды теплой

1 ч.л. дрожжей

1 ч.л. соли

1.5 ч.л. сахара

3 ст.л. масла

400 гр сыра

3 яца 

пару кусочков сливочного масла

В чаше миксера смешиваю сначала сухие , а затем понемногу вливаю жидкие ингредиенты.

Миксер вымешивал тесто минуты 3.Там же в чаше я и оставила его подходить примерно на 1 час.

Через час обмяла разделила на 3 части,если хотите поменьше хачапкри разделите на 4 части.

Каждую часть раскатала в овал,сформировала лодочку ,защипнув края,наполнила сыром.Можно только сулугуни.Можно сулугуни с адыгейским 50/50.

По желанию края теста можете смазать взбитым яйцом.Я этого не делала в этот раз.

и в духовку при 190* на 15 минут.

Через 15 минут вынимаем в середину разбиваем по яйцу и в духовку еще на 3 минуты,чтобы яйцо схватилось,но осталось жидким.

Приятного)!

Перед подачей в каждую хачапури кладем покусочку масла.

Отрываем краешек и макаем в яйцо с сыром)

А это овоши испекла,лук,чеснок,масло,соль и салат готов.

118 коментарів

  • Llizard 27 липня 2017, 14:01

    А можно подробнее про салат? Запечёные баклажан, перец и помидоры? А потом добавить сырой лук и чеснок?

  • tanya26 27 липня 2017, 14:09 1

    Еще зелень и масло,я такое творю на мангале,аромат неимоверный

  • Lana_Odessa 27 липня 2017, 14:20 1

    Да баклажаны,перец, помидоры, ножом режу на произвольные кусочки.Лук, чеснок сырые ,мелко режем.
    Заправляем маслом,солим,и я ещё совсем чуток сбрызнула уксусом.зелень по желанию) петрушка, укроп

  • Llizard 27 липня 2017, 16:05

    Спасибо. А то с дрожжевой выпечкой у меня беда-беда. Полюбовалась на Ваши хахапури и заем салатом. :)

  • Elena2216 27 липня 2017, 14:05

    Майн Гот
    Шедевр

  • Lana_Odessa 27 липня 2017, 15:41

    Спасибо)))

  • Lidok 27 липня 2017, 15:35

    Классс)) а это творог у Вас правильно?

  • Lana_Odessa 27 липня 2017, 15:42

    Спасибо)
    Нет это адыгейский сыр.Он крошится так,натереть его сложно.Вилка примяла и все).
    С творогом думаю тоже можно смешать.

  • Lana_Odessa 27 липня 2017, 15:43

    а 2 сыр то сулугуни

  • panya 27 липня 2017, 16:03

    Как вкусно выглядит. Спасибо за рецепт.

  • Elenka35 27 липня 2017, 17:00

    Ммммм,ч такое люблю)) а можно их с моцарелллой сделать? А то в холодильнике только она))

  • 3 коментарі
  • Elenka35 28 липня 2017, 16:24 1

    Не дождалась вашего ответа и добавила и то и другое))) уже пекутся))

  • Lana_Odessa 28 липня 2017, 16:47

    Приятного аппетита Вам)

  • Elenka35 28 липня 2017, 18:11

    Спасибо) уже уминаем за обе щёки))

  • Al_De 27 липня 2017, 20:03

    Ничего себе! Красота! Вкуснота! Сделаю попытку повторить ))

  • 2 коментарі
  • Lana_Odessa 10 серпня 2017, 18:31

    Нет)шарик раскатать в круг или овал а потом с одной и второй стороны скручиваем в рулетик бортики и защипываем их

  • Brend 10 серпня 2017, 20:40

    Ааа, отоб я фигнюшу напекла)) спасибо, что подсказали))

  • Lana_Odessa 10 серпня 2017, 22:09

    Пожалуйста)

  • Julia704 27 липня 2017, 21:58

    Ммм... Давно не пекла хачапури, нагнали аппетит, правда я обычный пеку, не по-аджарски...надо завтра срочно бежать за сулугуни:)

  • Lana_Odessa 27 липня 2017, 23:01

    Я вот сегодня уже купила еще кусочек)).Хочу завтра другие печь если будет вдохновение)

  • Julia704 28 липня 2017, 18:16

    Невероятно мягкое тесто получается еще на сметане, если нет в холодильнике кефирчика, все тоже самое что и у Вас в рецепте, только воды немного больше и пару столовых ложек сметаны (мама мужа научила - они из Грузии:))

  • Lana_Odessa 28 липня 2017, 18:26

    Да,да).
    Сегодня как раз такое сделала).
    Позже скину пост ,что делала с ним ;)

  • lilia_z 27 липня 2017, 22:38

    Класс ) Спасибо за рецепт ) никогда еще не делала хачапури. а такие и не ела ) утащила в избранные )

  • Lana_Odessa 27 липня 2017, 23:01

    Пожалуйста,пробуйте очень вкусно)

  • Elllenka 28 липня 2017, 00:06

    Мммм.... И зачем я посмотрела это на ночь глядя???))) Никогда не делала хачапури. Теперь знаю куда пристроить пару бутылок кефира). Однозначно, лайк!

  • MamaLina 28 липня 2017, 16:50

    :heart:

  • Fistashka85 29 липня 2017, 12:41 1

    а если свежие дрожжи брать, сколько граммов нужно?

  • 4 коментарі
  • Lana_Odessa 29 липня 2017, 16:06

    На сметане тоже отличное тесто).
    Хорошо)

  • Fistashka85 29 липня 2017, 17:59

    сделала, уже и слопали)
    даже дочь оценила)))
    добавила немного творога, так как сулугуни очень солёный попался
    тесто на сметане получилось необыкновенно нежным и невероятно вкусным)
    спасибо!

  • Lana_Odessa 29 липня 2017, 18:03

    Пожалуйста).
    Рада, что Вам пригодился и понравился рецепт).

  • PaTvORkA 29 липня 2017, 18:07

    А 3 яйца - это в тесто, или это те что в конце?

  • 7 коментарів
  • Lana_Odessa 29 липня 2017, 21:48

    всегда с ними хорошее тесто)
    главное в тепло поставить.Я миску всегда заматываю пленкой пищевой.Так воздух точно не попадет и оно быстрее растет

  • PaTvORkA 29 липня 2017, 21:53

    Спасибо, я просто сверху полотенцем прикрыла, подросло немного. Но мне кажется могло и больше. К тому же у меня мука не очень хорошая попалась. Короче, первый блин комом )))
    Сейчас будем пробовать, но на будущее учту нюансы
    Спасибо за рецептик :)))

  • Lana_Odessa 29 липня 2017, 22:26

    Пожалуйста).
    Муку беру в красных пачках,забыла название( или хуторок

  • AnastasyaP 30 липня 2017, 17:05

    Спасибо вам огромное, сделала хачапури,размером в миг, очень вкусно!!!

  • Lana_Odessa 30 липня 2017, 19:48

    Пожалуйста)
    Рада,что понравилось)

  • Galina77 3 серпня 2017, 02:06 1

    Слюнки потекли.Утащила в избранное

  • mama_nani 17 серпня 2017, 17:42

    А яйця в тесто нужны?

  • 1 коментар
  • mama_nani 17 серпня 2017, 17:50

    Спасибо ) поздно

  • mama_nani 17 серпня 2017, 17:50

    Чем это черновато мне ? Не знаете ?

  • Ksena 6 лютого 2018, 18:27

    Чому я зразу не прочитала комменти?))) Я теж додала яйця у тісто ... Ну і як, вийшло?) Автору дякую за рецепт!)

  • Iryn4a 3 вересня 2017, 22:23

    Наконец-то сделала. Спасибо, вкусно и не сложно. Правда надо руку набить как делать такие лодочки как у вас:)

  • marusia 10 квітня 2020, 22:16

    Супер смачно! Дякую за рецепт :blush:

    Зображення
1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу