Кто еще любит кавказскую кухню так ,как любим ее мы?В особенности грузинскую.
Мой муж просто балдеет от кавказской кухни.
Любит он ее так горячо может потому что крестный грузин, и приезжая к ним в гости тетя Наташа всегда готовит хачапури,сациви,а дядя Гоги готовит чакапули.
Поэтому и сегодня я решила сделать приятное и несмотря на эту невыносимую жару поиграться с духовкой.
Тесто делаю на кефире
450 гр муки
200 мл кефира
100 мл воды теплой
1 ч.л. дрожжей
1 ч.л. соли
1.5 ч.л. сахара
3 ст.л. масла
400 гр сыра
3 яца
пару кусочков сливочного масла
В чаше миксера смешиваю сначала сухие , а затем понемногу вливаю жидкие ингредиенты.
Миксер вымешивал тесто минуты 3.Там же в чаше я и оставила его подходить примерно на 1 час.
Через час обмяла разделила на 3 части,если хотите поменьше хачапкри разделите на 4 части.
Каждую часть раскатала в овал,сформировала лодочку ,защипнув края,наполнила сыром.Можно только сулугуни.Можно сулугуни с адыгейским 50/50.
По желанию края теста можете смазать взбитым яйцом.Я этого не делала в этот раз.
и в духовку при 190* на 15 минут.
Через 15 минут вынимаем в середину разбиваем по яйцу и в духовку еще на 3 минуты,чтобы яйцо схватилось,но осталось жидким.
Приятного)!
Перед подачей в каждую хачапури кладем покусочку масла.
Отрываем краешек и макаем в яйцо с сыром)
А это овоши испекла,лук,чеснок,масло,соль и салат готов.
Llizard 27 июля 2017, 14:01
А можно подробнее про салат? Запечёные баклажан, перец и помидоры? А потом добавить сырой лук и чеснок?
tanya26 27 июля 2017, 14:09 1
Еще зелень и масло,я такое творю на мангале,аромат неимоверный
Lana_Odessa 27 июля 2017, 14:20 1
Да баклажаны,перец, помидоры, ножом режу на произвольные кусочки.Лук, чеснок сырые ,мелко режем.
Заправляем маслом,солим,и я ещё совсем чуток сбрызнула уксусом.зелень по желанию) петрушка, укроп
Llizard 27 июля 2017, 16:05
Спасибо. А то с дрожжевой выпечкой у меня беда-беда. Полюбовалась на Ваши хахапури и заем салатом. :)
Elena2216 27 июля 2017, 14:05
Майн Гот
Шедевр
Lana_Odessa 27 июля 2017, 15:41
Спасибо)))
Lidok 27 июля 2017, 15:35
Классс)) а это творог у Вас правильно?
Lana_Odessa 27 июля 2017, 15:42
Спасибо)
Нет это адыгейский сыр.Он крошится так,натереть его сложно.Вилка примяла и все).
С творогом думаю тоже можно смешать.
Lana_Odessa 27 июля 2017, 15:43
а 2 сыр то сулугуни
panya 27 июля 2017, 16:03
Как вкусно выглядит. Спасибо за рецепт.
Elenka35 27 июля 2017, 17:00
Ммммм,ч такое люблю)) а можно их с моцарелллой сделать? А то в холодильнике только она))
Elenka35 28 июля 2017, 16:24 1
Не дождалась вашего ответа и добавила и то и другое))) уже пекутся))
Lana_Odessa 28 июля 2017, 16:47
Приятного аппетита Вам)
Elenka35 28 июля 2017, 18:11
Спасибо) уже уминаем за обе щёки))
Al_De 27 июля 2017, 20:03
Ничего себе! Красота! Вкуснота! Сделаю попытку повторить ))
Lana_Odessa 10 августа 2017, 18:31
Нет)шарик раскатать в круг или овал а потом с одной и второй стороны скручиваем в рулетик бортики и защипываем их
Brend 10 августа 2017, 20:40
Ааа, отоб я фигнюшу напекла)) спасибо, что подсказали))
Lana_Odessa 10 августа 2017, 22:09
Пожалуйста)
Julia704 27 июля 2017, 21:58
Ммм... Давно не пекла хачапури, нагнали аппетит, правда я обычный пеку, не по-аджарски...надо завтра срочно бежать за сулугуни:)
Lana_Odessa 27 июля 2017, 23:01
Я вот сегодня уже купила еще кусочек)).Хочу завтра другие печь если будет вдохновение)
Julia704 28 июля 2017, 18:16
Невероятно мягкое тесто получается еще на сметане, если нет в холодильнике кефирчика, все тоже самое что и у Вас в рецепте, только воды немного больше и пару столовых ложек сметаны (мама мужа научила - они из Грузии:))
Lana_Odessa 28 июля 2017, 18:26
Да,да).
Сегодня как раз такое сделала).
Позже скину пост ,что делала с ним ;)
lilia_z 27 июля 2017, 22:38
Класс ) Спасибо за рецепт ) никогда еще не делала хачапури. а такие и не ела ) утащила в избранные )
Lana_Odessa 27 июля 2017, 23:01
Пожалуйста,пробуйте очень вкусно)
Elllenka 28 июля 2017, 00:06
Мммм.... И зачем я посмотрела это на ночь глядя???))) Никогда не делала хачапури. Теперь знаю куда пристроить пару бутылок кефира). Однозначно, лайк!
MamaLina 28 июля 2017, 16:50
:heart:
Fistashka85 29 июля 2017, 12:41 1
а если свежие дрожжи брать, сколько граммов нужно?
Lana_Odessa 29 июля 2017, 16:06
На сметане тоже отличное тесто).
Хорошо)
Fistashka85 29 июля 2017, 17:59
сделала, уже и слопали)
даже дочь оценила)))
добавила немного творога, так как сулугуни очень солёный попался
тесто на сметане получилось необыкновенно нежным и невероятно вкусным)
спасибо!
Lana_Odessa 29 июля 2017, 18:03
Пожалуйста).
Рада, что Вам пригодился и понравился рецепт).
PaTvORkA 29 июля 2017, 18:07
А 3 яйца - это в тесто, или это те что в конце?
Lana_Odessa 29 июля 2017, 21:48
всегда с ними хорошее тесто)
главное в тепло поставить.Я миску всегда заматываю пленкой пищевой.Так воздух точно не попадет и оно быстрее растет
PaTvORkA 29 июля 2017, 21:53
Спасибо, я просто сверху полотенцем прикрыла, подросло немного. Но мне кажется могло и больше. К тому же у меня мука не очень хорошая попалась. Короче, первый блин комом )))
Сейчас будем пробовать, но на будущее учту нюансы
Спасибо за рецептик :)))
Lana_Odessa 29 июля 2017, 22:26
Пожалуйста).
Муку беру в красных пачках,забыла название( или хуторок
AnastasyaP 30 июля 2017, 17:05
Спасибо вам огромное, сделала хачапури,размером в миг, очень вкусно!!!
Lana_Odessa 30 июля 2017, 19:48
Пожалуйста)
Рада,что понравилось)
Galina77 3 августа 2017, 02:06 1
Слюнки потекли.Утащила в избранное
mama_nani 17 августа 2017, 17:42
А яйця в тесто нужны?
mama_nani 17 августа 2017, 17:50
Спасибо ) поздно
mama_nani 17 августа 2017, 17:50
Чем это черновато мне ? Не знаете ?
Ksena 6 февраля 2018, 18:27
Чому я зразу не прочитала комменти?))) Я теж додала яйця у тісто ... Ну і як, вийшло?) Автору дякую за рецепт!)
Iryn4a 3 сентября 2017, 22:23
Наконец-то сделала. Спасибо, вкусно и не сложно. Правда надо руку набить как делать такие лодочки как у вас:)
marusia 10 апреля 2020, 22:16
Супер смачно! Дякую за рецепт :blush: