Арбузное настроение (варенье и лимонад)

Всем Привет!

Наша прабабушка (дай Бог ей здоровья) выращивает замечательные арбузы. Они конечно очень маленькие (по 2-3 кг максимум), но очень и очень вкусные. Я без опаски даю эти арбузы своим дочкам.

Вот в каком виде мы едим (или пьем) арбуз:

- лимонад :))) (у моих дочерей арбузный лимонад на 1-м месте)

- варенье (по двум моим любимым рецептам)

- цукаты

Сегодня я почти без МК, а просто с любимыми и проверенными рецептами. Скажу сразу, что в любом случае это все на любителя, кому-то это придется по вкусу, а кому-то - нет.

Для варенья из арбузных корок РЕЦЕПТ 1:

• лимон - 1 шт
• большой апельсин - 1 шт.
• очищенная кожура с 3 кг арбуза (получается около 1 кг неочищенных корок)
• вода - 100-175 мл (если хотите чтобы получилось более жидкое, то лучше 175 мл)
• сахар - 2,5 ст. (в оригинальном рецепте нужно 1 кг сахара, но для меня это СЛИШКОМ сладко)
• корица и мускатный орех - по 1/2 ч.л.

​Довести воду (я брала 175 мл) до кипения, опустить в нее цедру лимона и апельсина и варить 10-15 мин

Положить нарезанную кубиком очищенную корку арбуза в воду и варить на слабом огне около 20 мин 

Добавить нарезанный апельсин и лимон. Постараться по максимуму обрезать белую часть...а то будет горчить

Добавить весь сахар

Снова варить на очень слабом огне около 1 часа (испарение должно быть медленным), пока кубики арбуза не станут прозрачными, а сироп не начнет застывать. 

Уже почти в самом конце добавить специи. Но это необязательно. Просто нам так нравится больше.

Готовое варенье перелить в банки.

Вот так мы украсили баночки с вареньем для нашей соседки :)

Приятного аппетита!

Для варенья из арбузных корок РЕЦЕПТ 2:

• арбузные неочищенные корки - 1 кг
• сахар - 1 кг
• вода - 400-500 мл
• лимонная цедра 

Арбузные корки очистить от верхней зеленой кожуры. Корку разрезать на кусочки.

Залить корки горячей водой и варить 5-10 минут, после чего откинуть на сито и охладить.

Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, добавить цедру или лимонный сок с одного лимона. Корки переложить в сироп и варить 20-30 минут, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2-3 часа. Затем повторить эту операцию, после чего снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2-3 часа.

В третий раз варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности - корки должны стать прозрачными.

И наконец....ЛИМОНАД:

Арбуз очистить от кожуры, вынуть косточки и нарезать на кубики

Выжать из лимона сок (1 лимон нужен для 3 стаканчиков по 200 мл) В блендер добавить кубики арбуза, лимонный сок и мед (из расчета 1 ст л. меда на стакан) - взбить до однородной массы Процедить через сито Перед подачей разлить сок по бокалам, украсить долькой лимончика.

Муж любит такой лимонад разбавлять сильногазированной водой.