Моя закуска на финал. стр. 8

))) Спасибо Вам - я в третьем туре!

Вот такую закуску я приготовила на финал.

 Старалась выбрать несложный рецепт, из простых ингредиентов, такой, что б мог украсить любое застолье. Что объединяет две, на вид разные закуски? ))) Это начинка!) «Наполнители» у блинов-мешочков и у закусочных мильфейчиков одинаковая. Это тот случай, когда каждый сможет выбрать для себя вариант по вкусу.Итак, начнём.

В первую очередь замесим и поставим в холодильник картофельно-слоённое  тесто на  мильфейчики. Для нужно :

200 гр. отваренного целиком и размятого в пюре ( без добавления какой-либо жидкости) , абсолютно холодно картофеля;

80 гр сливочного масла из морозилки;

1 яйцо

200 гр. муки ( в процессе возможно добавить муку – зависит от количества крахмала в картофеле)

В ёмкость высыпаем картофель, яйцо и сливочное масло натёртое на тёрке. Смешивать вилкой или «мялкой» для картофеля, руками не трогать!!! Что б не греть смесь. Добавить муку и снова, пока возможно вымешиваем ложкой, вилкой или чем сподручней.  В конце скатать тесто в шарик и поставить в холодильник.

А теперь готовим тесто для блинов.

500 гр. молока

2 яйца

2 ст.л крахмала картофельного

3 ст. л муки.

Соль.

Я для того чтоб мои мешочки были веселей подкрашу их натуральными красителями – сок свеклы, моркови и шпината. Как я его делала. Отварила овощи, натёрла на мелкой тёрке и отжала через органзу. Листья шпината пропустила через мясорубку и тоже отжала. Так я делаю 1 раз в 1-2 месяца, делаю много такого красителя и замораживаю в морозилке, а когда нужно , размораживаю и добавляю в тесто, крем или айсинг. Процесс сложный и мучительный, но так как приходится мне с ним сталкиваться редко, а результатами пользуюсь достаточно долго, то мне такой способ подходит.

Так вот разливаю тесто по чашкам и в три из них добавляю красок)

Выпекание блинов фотографировать не могла – ибо только две руки, но вот фото как это выглядело на сковороде и какими получились блины

А теперь возьмёмся за начинки

Филе сельди 200 гр+ 1 средняя варённая морковь+ 1 плавленый сырок.

Смешиваем хорошо, я это делала с помощью вилочки.

Следующая начинка

150 гр. Крабовых палочек+ 2 яйца+ зелёный лук+ соус ( 80 гр нежирной сметаны, ложка горчицы, 1 желток вареного яйца.) Нарезаем кубиком, смешиваем  миксером, блендером или просто вилочкой.  Смешиваем сухие ингредиенты и соус.

100 гр копченой сёмги+ 70 любого сливочного сыра+ зелень ( укроп, петрушка, руккола). Смешиваем сёмгу, сыр и мелко нарезанную зелень. Наполнитель готов. Как всегда у меня бывает не досмотрела одно фото ( Но дальше в процессе вы увидете эту начинку в блинах и мильфеях)

200 гр очищенных шампиньонов + 2 головки небольшого, мелко нарезанного лука. Обжариваем на сковороде на оливковом ( или любом растительном масле) После обжарки помещаем в сито, что б стёк лишний жир.

Для украшения я приготовила 2 соуса

1 соус : 1 плавленый сырок + 1 ст.л. сливок+ соль.

2 соус : 50 гр. сливочного сыра+ 1 сл. ложка соуса , который мы использовали для заправки начинки из крабовых палочек.

Возвращаемся к первому тесту. Достаём из холодильника, раскатываем коржик, вырезаем кружочки. Их нужно сложить на противень и поставить на 19 минут в духовку при Т 200*.

Такие симпатичные они получаются)

Собираем закуски

На тарелку кладём блин, в серединку начинку, складываем мешочком , завязываем пером лука. 

Вот так получается)

А теперь мильфейчики:

Первый коржик смазываем соусом ( №1 или №2) Кладём начинку, сверзу накрываем вторым коржиком и украшаем с помощью насадок. Если таких в доме нет, то просто надрезав пакетик, выдавливаем соус произвольно – как Вам больше нравится. :)

Приятного просмотра, а когда решите приготовить мою закуску, приятно аппетита!!

Ваша Алька!))

 

 

401 комментарий

  • Alina_ya 25 ноября 2016, 14:10

    Алика, вы не хотите в Мастер шеф поучаствовать? Мы бы за Вас всей клумбой голосовали)з)

  • YaAlya 25 ноября 2016, 14:38

    Хочу))) Но пока не могу - малыш не пустит. Когда-то планировала на седьмой сезон - число 7 -любимое. Но... моя малявка без мамы... а мама без малявки... ))) Вообщем потренируюсь ещё))

  • Kotayara 25 ноября 2016, 17:34

    Супер. Открывай МК. Я первая в очереди!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • YaAlya 25 ноября 2016, 17:36

    Спасибо) Я подумаю)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2016, 00:32

    Я такие Мильфеи еще не пробовала ) Очень интересно.

  • YaAlya 26 ноября 2016, 07:26

    )) спасибо) мне очень понравилось это тесто. Я его сделала по своему, оно получилось очень нежное - подходящее для мильфея))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 ноября 2016, 16:24

    Ок. Спасибо ) Дождусь подходящего повода и обязательно приготовлю.

  • Alice 26 ноября 2016, 12:38

    970! Вы крутая!!@! Желаю Вам победы!
    А можно сделать сок для краски из сырой морковки и буряка? Или строго с отварных?

  • YaAlya 26 ноября 2016, 13:26

    Спасибо)) Нужно из отварных, сырой чоу, поменяет цвет.)

  • YaAlya 26 ноября 2016, 13:27

    *Сырой сок.

  • Alice 27 ноября 2016, 13:34

    Спасибо!!! Попробуем, наша семейка любители блинчиков

  • Freekee 29 ноября 2016, 12:12

    Вот чуть не забыла вам похвастать
    https://kashalot.com/club/post-5936925/
    Красота?

  • ALEOO 30 ноября 2016, 14:20

    Alika_pryaniki , тоже никогда не ставила лайки, но Ваша закуска просто восторг))) Не кидайте тапками, где найти это самое сердечко, чтобы нажать и у Вас добавилось голосов?

  • YaAlya 30 ноября 2016, 14:40

    Сердечко, в конце поста)))

  • ALEOO 30 ноября 2016, 14:24

    Ура, нашла сердечко, победы Вам от всей души!

  • YaAlya 30 ноября 2016, 14:40

    Спасибо большое!!)))

  • Kapl9 1 декабря 2016, 00:00

    жалко что не 1 место закуска бомбовая! смотрю судили не по :hearts:

  • YaAlya 1 декабря 2016, 07:21

    )) спасибо) то, что будут судить не по лайкам, говорили сразу.)

  • Kapl9 1 декабря 2016, 00:00

    :hearts::hearts::hearts:сердечкам

  • Vika_Solnechnaja 1 декабря 2016, 09:17

    ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!
    В следующий раз - только победы!

  • YaAlya 1 декабря 2016, 09:25 1

    Спасибо большое!!!)))

  • AdvGirl 1 декабря 2016, 17:11

    поздравляю с почетным третьим местом!

  • YaAlya 1 декабря 2016, 19:15

    Спасибо большое)))

1 2 3 4 5 6 7 8
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб