Добавляю ссылку на автора, она есть и в коментах ( добавлено 20.08.) http://andychef.ru/recipes/choco-123/
Я сегодня добралась до духовкиРаньше я занималась тортами на заказ. Да и сейчас бывает, но реже. Только для знакомых, если есть настроение.Этот бисквит, основа для моих шоколадных мега тортов. Каждый кто ел шоколадный торт, пищал от удовольствия. Но рецепт всегда был моей тайной, хоть нашла я его совсем случайно в интернете. Но зачем выдавать секрет самого вкусного и быстрого лакомства всем подрят, нашла его я и значит он мой. Очень часто я готовлю бисквит и просто поливаю его шоколадом, это для домашнего чаепития. Когда же требуется торт, я его конечно пропитываю разными пропитками, перемазываю кремом и украшаю.
Расскажу вам по секрету мой самый любимый вариант пропитки и крема. Тот вариант, который покорил всех кто его ел.Данный бисквит я разрезают на 5-6 коржей, толщина каждого 1 см. Пропитываю каждый корж апельсиновым соком. Затем перемазываю все кремом. Крем я использую из вареной сгущенки и сливочного масла. Это просто мега вкусно, просто и незабываемо.
Недавно моя любимая сестричка, пригласила меня в гости что бы я ей испекла один тортик, к ее юбилею. Затащила она меня случайно, я даже не догадывалась что меня ждало) Я так увлеклась процессом, приготовила ей 5 тортов) Пять за пару часов)) Это был наполеон, медовик, апельсиновый с клубникой и 2 этих, шоколадных но с разным наполнением. И то, изначально их должно было три. Но сестра посмотрев на меня сказала :" Заюнь, я так мечтаю попробовать твой шоколадно апельсиновый тортик" И глазками клип клип на мня. А я дама быстрая, кто то только подумал, а я уже впереди.Но я не растерялась, я то знаю как его делать.Она была честно в шоке. Как быстро он делается. Все гости дома и на работе, просили у нее рецепт. Я не дала. Да да я гадина и жадина говядина.
С вами я решила поделиться и еще любимым кремом, о нем рассказала выше. А теперь сам рецепт. Рецепт прост до безобразия. Ох я ведь так люблю получить шедевр и особо не напрячь себя любимую)
Для приготовления нам понадобится:
300 г сахара;
280 молоко;
250 муки;
60 г сливочного масла;
60 г растительного масла;
55 г какао;
2 яйца;
1 ст. л. уксуса;
1 ч. л. соли ( поправка- без верха)
1.5 ч. л. соды;
10 г ванильный сахар;
Ну что поехали. Незабываем включить музыку, приготовить кофе и включить духовку. Вы можете перед приготовление даже попить кофеек, что бы духовка набрала нужную температуру. Так как она не успеет за вами, если начнете готовить сразу. Для торта вам надо 5-10 минут
Раз:
Смешиваем в миске сухие все компоненты: сахар, муку, какао, соль, соду, ванильный сахар. Можете даже чуть сделать вид хозяйки и перемешать всю массу. Но я ценю время и даже этого не делаю. Все скинула в одну миску.
Два:
Если вы размешали то молодцы. если нет то еще больше молодцы. Лучше в эти 2 минута выпейте кофейка. В эту же мыску выливаем все жидкие ингредиенты, кроме уксуса. Это значит растопленное сливочное масло, растительное, молоко и яйца. Вылили? Молодцы.
Три:
На этом этапе все перемешиваем венчиком, вилкой. Да хоть рукой. Мешаем быстро 1-2 минуты. Как только масса станет однородной, переставайте мешать. Бисквиты не любят этих долгих мешаний. Отдихните, попейте кофейка. Если духовка уже нагрелась до 180 градусов. Перейдем к заключающему этапу.Добавляем уксус, непосредствено перед духовкой. Добавляем, перемешиваем.
Выливаем массу быстро в форму диаметром 20-22 см. Если форма будет больше. кекс будет ниже и так далее. Ну можете любую конечно использовать, вкус не пострадает. Выливаем в силиконовую форму или любую другую. У меня разьемная, я дно устелаю пергаментом.Важно. Тесто подымаеться в 2-3 раза. Тоесть тесто должно заполнять половину формы, ну или меньше. Гланое не бльше. а то будете ловить его по кухне). Форму покрутили, стукнули дном формы три раза по столу и в духовку. Зачем стучать и кртутить? Тогда бисквит равномерно растекаться по форме, выходит лишний воздух и наш пирог равномерно подымится и пропечется. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. До сухой палочки.
Наш бисквит в духовке, мы потратили 5-10 минут. Если есть желание приготовьте глазурь на тортик)) Или идите отдыхать под кондиционер)Наш тортик готов. Я для фото полила шоколадной глазурью, присыпала пудрой и кинула пару вишен с морозилки.
После фотосеси выкинула их и схомясила три куска с чаем)) диета сегодня за мной льет слезы))
Приятного аппетита мне и вам)) И запомните, все идеальное всегда просто)Он такой влажный, масляной и просто мега бомбезный)) И мой секрет не рассказывайте никому. пусть он будет и ваш)
Natali1205 11 августа 2016, 23:55
Супер, добавьте в друзья пож.
bonita 12 августа 2016, 07:58
Добавила
Sanechka 12 августа 2016, 00:16
Лайк, а тесто не вытекает из разъемной формы? Я делала бисквит шоколад на кипятке, и у меня вытек(
bonita 12 августа 2016, 00:23
Нет не вытекает. Может в е дело в форме, или надо было чуть затянуть мукой, для густоты. Шоколад на кипятке тоже делала давненько))
Marina4ka 12 августа 2016, 00:25
Очень аппетитно и 100% вкусно. Дружим :smile:
bonita 12 августа 2016, 07:58
Дружим
Bybochka 12 августа 2016, 00:30
Подскажите пожалуйста у меня сырая сгущенка, можно так смазать корж и не пропитывать соком
bonita 12 августа 2016, 10:01
Я использую вареную, а девушка спрашивала про белую)
Lenylsk 12 августа 2016, 10:01
Я уже поняла) Спасибо большое)
bonita 12 августа 2016, 13:20
Пожалуйста
vikakoshka 12 августа 2016, 03:20
Я делаю примерно такой. Шоколадный торт на кипятке. Просто вместо молока вода и 4 яйца , а не 2, и какао больше. Гости называют его Самым шоколадным из всех шоколадных тортов. Шоколадные коржи, в них кусочки чёрного шоколада, сгущёнка с маслом тоже с добавлением какао хорошего, и сверху шоколадная глазурь. Сейчас стоит такое в холодильничке:))) У мужа днюшка вчера была:)
bonita 12 августа 2016, 07:58
Шоколад на кипятке тоже вкусный. Этот только более влажный и маслянистый, изза большего колва- масла в составе.
vikakoshka 12 августа 2016, 03:21
Главное использовать какао хорошего качества:)
z_lon 12 августа 2016, 06:31 3
Это рецепт Энди Шефа,вчера пекла по такому. , Действительно вкусно.
http://andychef.ru/recipes/choco-123/
Raisa 12 августа 2016, 07:03
Точно-точно, только я после остывания заворачиваю его в пленку, ну или пакет, и на ночь в холодильник.Это как минимум!,а вообще, через сутки он вообще другой становится по структуре или консистенции что ли. Но это дело выдержки))) Я его с творожной начинкой и вишнево-коньячной начинкой делала-ВКУСНОТИЩА!!
bonita 12 августа 2016, 07:52 1
Кдля торта действительно, любой бисквит нужно выдержать ночь в пленке
Risha 19 августа 2016, 00:56
вот это открытие для меня!
Tal_Oval 12 августа 2016, 08:15
У меня нет слов... Хотя, есть одно - ШЕДЕВРАЛЬНО :)
bonita 12 августа 2016, 13:20
Спасибо)
Zhadana 12 августа 2016, 08:49
Ой, знаю этот тортик, и обожаю его. Очень легко готовится, а результат выше всяких похвал.
bonita 12 августа 2016, 13:19
Спасибо за полезный отзыв)
lilia_z 12 августа 2016, 10:32 1
Спасибо за рецепт) дружим) ))
bonita 12 августа 2016, 13:19
дружим)
Olesia24 12 августа 2016, 10:54
Вчера испробовала Ваш рецепт. Торт вышел нереально вкусным. делала без крема. Сегодня принесла на работу половину - размели за 5 минут и просят еще)) Спасибо Вам огромное!
bonita 12 августа 2016, 10:55
Пожалуйста) Люблю когда увидев рецепт, быстро бегут на кухню))
Physeter 12 августа 2016, 11:28
Спасибо, рецепт в копилочку)
bonita 12 августа 2016, 13:19
На здоровье)
Verajust 12 августа 2016, 11:29
Дуже дякую за рецепт, на вихідних попробую зробити!!! Дружим)
bonita 12 августа 2016, 13:18
Ждем от вас отчетика)) Дружим)
Verajust 12 августа 2016, 22:58
Не дочекалась вихідних, зробила сьогодні)) з кремом масло та згущонка, чоловік не дочекався поки настоїться, з'їв 2 куски))) дуже смачно) завтра несу родичам на пробу)
Kiparis 12 августа 2016, 12:33 2
Вот это мое...! Все , что шоколадное в шоколаде и шоколадом политое...мммм....Дружим?
bonita 12 августа 2016, 13:18
Дружим)
Ukrainochka 12 августа 2016, 12:54
Спасибо , текст читать приятно (все время читала с улыбкой ) ! Сегодня обязательно попробую =*
bonita 12 августа 2016, 13:18
Ждем вашего отчетика))
Spike 12 августа 2016, 13:30
У вас он горкой не ростет? Как научиться без горки?((((
bonita 12 августа 2016, 13:34 1
Когда горка, это значит форма быстрее нагревается у края и бисквит на краях пропекается первее, а серединка в это время еще сырая и растет.
Для этого нужно форму обвернуть фольгой, внутри которой сложить мокрые салфетки.
Или использовать специальный гвоздик. который втыкают в центр бисквита. Она дает равномерно распределится теплу в центре.
Но если формы хорошие с толстыми стенками, то такой проблемы может и не быть.
Vitochka 12 августа 2016, 14:21
Вопросик по поводу поливки коржей, что-то особое надо покупать или давить апельсин? спасибо.хочу тоже такой тортик :)
bonita 12 августа 2016, 14:23
Можете давить апельсин или купить просто апельсиновый сок)
Можно так же полить любым соком, ликером. мохито, да и просто молоком)
Vitochka 12 августа 2016, 14:24
спасибо огромное
Lenylsk 12 августа 2016, 15:01
И еще один вопросик. У меня есть только большая прямоугольная форма. Глубокенькая, но не сильно. Получится в ней испечь?
Lenylsk 12 августа 2016, 15:25
И опять вопрос) А если шоколалку растопить и сверху смазать, выдет? Или что то добавить в шоколадку нужно, что бы смазать?
bonita 12 августа 2016, 15:29
немного сливочного масла на глаз))
Lenylsk 12 августа 2016, 15:31
Спасибо)
Elena______ 12 августа 2016, 15:29
Супер. Добавьте в друзья не хочу потерять рецептик.
Konvaliya 12 августа 2016, 15:41
Лайк ...Дружити хочу з вами....дякую за рецептик....на неділю спечу.....