Добавляю ссылку на автора, она есть и в коментах ( добавлено 20.08.) http://andychef.ru/recipes/choco-123/
Я сегодня добралась до духовкиРаньше я занималась тортами на заказ. Да и сейчас бывает, но реже. Только для знакомых, если есть настроение.Этот бисквит, основа для моих шоколадных мега тортов. Каждый кто ел шоколадный торт, пищал от удовольствия. Но рецепт всегда был моей тайной, хоть нашла я его совсем случайно в интернете. Но зачем выдавать секрет самого вкусного и быстрого лакомства всем подрят, нашла его я и значит он мой. Очень часто я готовлю бисквит и просто поливаю его шоколадом, это для домашнего чаепития. Когда же требуется торт, я его конечно пропитываю разными пропитками, перемазываю кремом и украшаю.
Расскажу вам по секрету мой самый любимый вариант пропитки и крема. Тот вариант, который покорил всех кто его ел.Данный бисквит я разрезают на 5-6 коржей, толщина каждого 1 см. Пропитываю каждый корж апельсиновым соком. Затем перемазываю все кремом. Крем я использую из вареной сгущенки и сливочного масла. Это просто мега вкусно, просто и незабываемо.
Недавно моя любимая сестричка, пригласила меня в гости что бы я ей испекла один тортик, к ее юбилею. Затащила она меня случайно, я даже не догадывалась что меня ждало) Я так увлеклась процессом, приготовила ей 5 тортов) Пять за пару часов)) Это был наполеон, медовик, апельсиновый с клубникой и 2 этих, шоколадных но с разным наполнением. И то, изначально их должно было три. Но сестра посмотрев на меня сказала :" Заюнь, я так мечтаю попробовать твой шоколадно апельсиновый тортик" И глазками клип клип на мня. А я дама быстрая, кто то только подумал, а я уже впереди.Но я не растерялась, я то знаю как его делать.Она была честно в шоке. Как быстро он делается. Все гости дома и на работе, просили у нее рецепт. Я не дала. Да да я гадина и жадина говядина.
С вами я решила поделиться и еще любимым кремом, о нем рассказала выше. А теперь сам рецепт. Рецепт прост до безобразия. Ох я ведь так люблю получить шедевр и особо не напрячь себя любимую)
Для приготовления нам понадобится:
300 г сахара;
280 молоко;
250 муки;
60 г сливочного масла;
60 г растительного масла;
55 г какао;
2 яйца;
1 ст. л. уксуса;
1 ч. л. соли ( поправка- без верха)
1.5 ч. л. соды;
10 г ванильный сахар;
Ну что поехали. Незабываем включить музыку, приготовить кофе и включить духовку. Вы можете перед приготовление даже попить кофеек, что бы духовка набрала нужную температуру. Так как она не успеет за вами, если начнете готовить сразу. Для торта вам надо 5-10 минут
Раз:
Смешиваем в миске сухие все компоненты: сахар, муку, какао, соль, соду, ванильный сахар. Можете даже чуть сделать вид хозяйки и перемешать всю массу. Но я ценю время и даже этого не делаю. Все скинула в одну миску.
Два:
Если вы размешали то молодцы. если нет то еще больше молодцы. Лучше в эти 2 минута выпейте кофейка. В эту же мыску выливаем все жидкие ингредиенты, кроме уксуса. Это значит растопленное сливочное масло, растительное, молоко и яйца. Вылили? Молодцы.
Три:
На этом этапе все перемешиваем венчиком, вилкой. Да хоть рукой. Мешаем быстро 1-2 минуты. Как только масса станет однородной, переставайте мешать. Бисквиты не любят этих долгих мешаний. Отдихните, попейте кофейка. Если духовка уже нагрелась до 180 градусов. Перейдем к заключающему этапу.Добавляем уксус, непосредствено перед духовкой. Добавляем, перемешиваем.
Выливаем массу быстро в форму диаметром 20-22 см. Если форма будет больше. кекс будет ниже и так далее. Ну можете любую конечно использовать, вкус не пострадает. Выливаем в силиконовую форму или любую другую. У меня разьемная, я дно устелаю пергаментом.Важно. Тесто подымаеться в 2-3 раза. Тоесть тесто должно заполнять половину формы, ну или меньше. Гланое не бльше. а то будете ловить его по кухне). Форму покрутили, стукнули дном формы три раза по столу и в духовку. Зачем стучать и кртутить? Тогда бисквит равномерно растекаться по форме, выходит лишний воздух и наш пирог равномерно подымится и пропечется. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. До сухой палочки.
Наш бисквит в духовке, мы потратили 5-10 минут. Если есть желание приготовьте глазурь на тортик)) Или идите отдыхать под кондиционер)Наш тортик готов. Я для фото полила шоколадной глазурью, присыпала пудрой и кинула пару вишен с морозилки.
После фотосеси выкинула их и схомясила три куска с чаем)) диета сегодня за мной льет слезы))
Приятного аппетита мне и вам)) И запомните, все идеальное всегда просто)Он такой влажный, масляной и просто мега бомбезный)) И мой секрет не рассказывайте никому. пусть он будет и ваш)
LeraSP 11 августа 2016, 17:01
Класс,спасибо за секрет!Попробуем на выходных!
Yulina 22 октября 2016, 08:58 2
+
AllaKylik 8 февраля 2017, 15:18
++
Irinaovecko741 23 октября, 01:26
Неймовірно смачний !
Lialia 11 августа 2016, 17:02 2
ВАУ!!!!!
Galina77 13 августа 2016, 12:25 2
чтобы погасить соду
Risha 13 августа 2016, 14:09 1
Аа спасибо, просто обычно сразу гасят а тут в конце вот я не допоняла :)
LinaLana 27 августа 2016, 19:44
блин... я новичек.. и поняла свою ошибку( соды и уксуса в доме нет.. знаю, что разрыхлитель-аналог... кинула 1 ч.л. разрыхлителя пакетироааного... а потом в конце все равно 1. ст.л. уксуса... даже к соседке сходила..(печется в мульте
wella 11 августа 2016, 17:02 3
Последнее фото-это отвал башки)))Не люблю это выражение,но другое не уместно.Супер!
YanaVB 11 августа 2016, 19:46 1
Спасибо.Приятного аппетита.Рада,что Вы решили открыть нам свой секретный рецептик!
bonita 11 августа 2016, 19:47 3
И вам спасибо за внимание к нему)
Barbara 15 сентября 2016, 08:20 2
;-)
Mianka 11 августа 2016, 17:04 1
нямка, бонита а что у вас за марка и модель фотоаппарата?
bonita 11 августа 2016, 17:04 1
старенький кенон 550)
Tanucha06 11 августа 2016, 17:04 2
Спасибо, как текут слюнки))
bonita 11 августа 2016, 17:05
Нужно срочно готовить)
Milania__ 11 августа 2016, 17:04 1
Что вы со мной делаете... аааааа!!! Пойду- ка выпью кофейку как вы советовали ))) ах, да - держите лайк :heart:
bonita 11 августа 2016, 17:07
Спасибули)
VanilnoeNebo 11 августа 2016, 17:04 10
нишиша себе! а, как же белки отделить от желтков,не дышать и не шевелиться, а то как упадёт и не встанет)))
нравятся мне такие секретные секреты)
спасибо))))
bonita 12 августа 2016, 14:09
Удачи. Ждем отчетика)
Bohdana_Sh 12 августа 2016, 14:39 3
Я тоже уже давно упростила жизнь в этом плане, ничего не отделяю и не взбиваю отдельно) спасибо за рецепт, от меня :thumbsup::thumbsup::thumbsup:
Galina77 13 августа 2016, 10:27
Насладилась утренним кофе с кусочком тортика.Очень вкусно, а самое главное быстро,хотя у меня вчера быстро не получилось, постоянно отвлекал любимый мужчина, требовал маминого внимания.Большое спасибо за рецепт.Жаль, что не могу вставить фото.Кстати сынуля и старший и младший тоже тортик оценили.Крем сделала сметанный с клюквенным сиропом
vikadima1113 11 августа 2016, 17:05
я тоже такой делаю, по тому же рецепту, он оооооооооочень вкусный и сочный))))))
bonita 11 августа 2016, 17:06
Вы меня понимаете)))А то я погорячилась и половину сьела))
vikadima1113 11 августа 2016, 17:09
О ДА, я сынульке делела его на день варенье, со стола смели в один миг и рецепт все просили, кстати тоже нашла его в интернете))))
makiani 11 августа 2016, 17:05 1
А я сегодня))
bonita 11 августа 2016, 17:25
Поделитесь впечатлениями_)
makiani 11 августа 2016, 17:53
Уже печется,а мой малыш все мешал,плохо получается пока в 2,3 но судя по рецепту то,так и надо))
bonita 11 августа 2016, 18:14 1
Ох это точно))) Думаю у вас с таким помощником, будет в тыщу раз вкуснее)
Solnechnaya_Tanya 11 августа 2016, 17:10
Вам лайк и спасибо за рецептик!
bonita 11 августа 2016, 17:25 2
Спасибо огромное
A_nastasiia__ 11 августа 2016, 17:10 1
кулинарный оргазм от ваших фото рецептов:)
bonita 11 августа 2016, 17:25
Спасибульки)
MarinaSand 11 августа 2016, 17:11
Замечательный рецепт! Спасибо, что поделились.
bonita 11 августа 2016, 17:25
Пожалуйста) ГОтовьте с удовольствием, Это вкусно)
MarinaSand 11 августа 2016, 17:45 1
Еще раз спасибо, очень нравятся ваши рецепты, ну и фото вообще шикарные. Лайк от меня! Может еще с нами поделитесь тем, что для других большой секрет? И напишите, сколько нужно сока для пропитки и какой марки лучше? Спасибо.
bonita 11 августа 2016, 18:15 1
Сок беру разные ( главное не оч кислый) Примерно 2-3 ст. л. на один корж))
Vlama 11 августа 2016, 17:16 1
А уксус нужен обычный или можно винный?
Chupa_chups 25 августа 2016, 12:02 1
я вообще заменила лимонной кислотой, разбавленной с водой )))) оба раза хорошо поднялся
ну нет у меня уксуса ))
calypso 25 августа 2016, 13:04 1
я вот тоже всегда лимон выжимаю, но сейчас не хочется испортить такой клевый тортик)))
Ekaterina18 9 октября 2020, 20:00 1
Сегодня испекла тортик первый раз. И таки заменила уксус лимонным соком. Всё получилось шикарно, при том, что пекла в старой советской духовке.
Enot_ 11 августа 2016, 17:21
Вопрос на засыпку. Какой оптимальный диаметр на разъёмную форму для тортов?
bonita 11 августа 2016, 17:23
Я люблю маленькие и высокие тортики) Мои ходовые формы 20 и 22 см))
Если бисквит с фруктами то беру там 24\26. Что бы побольше. НО торты всегда 20\22
Tatyana_mom_of_3kids 11 августа 2016, 17:22
Лайк!
Я тоже в прошлом году нашла на просторах интернета этот рецепт ) от Андрея Рудькова. Его фуд-блог просто обожаю.
Bonita, Вам желаю удачи!
Tatyana_mom_of_3kids 12 августа 2016, 16:51
Да-да, он самый )
KissYulya 12 августа 2016, 17:51
:-) спс
mayyechka_83 16 августа 2016, 16:45 1
И я готовлю много десертов Энди шефа, кстати именно этот рецепт привел меня в его блог, тортик просто божественный, еще у нас фаворит его лимонный кекс :)
Ankin 11 августа 2016, 17:22 2
Спасибо, утащила к себе))
bonita 11 августа 2016, 17:25
Пожалуйста)
Natura 11 августа 2016, 17:27 1
Прийдется готовить . Обожаю рецепты аля перекоабрлякайте и вывалите на сковородку. Спасибо!. Кстати, Весы обязательны? Или можно +- на глазок?
bonita 11 августа 2016, 17:28
Можно плюс минус)) Тесто должно быть как густая сметана.
Natura 11 августа 2016, 17:30
Ага,спасибо! и да, фото у вас очень аппетитные
bonita 11 августа 2016, 18:15
Спасибо большое)
July_ 11 августа 2016, 17:29 1
Ох, люблю такие тортики!)
Пеку подобный, но не такой, надо и по вашему рецепту попробовать.
Спасибо!
bonita 11 августа 2016, 18:15
Попробуйте обязательно)
Ekaterina_Makarova 11 августа 2016, 17:31
Супер!! А может кто еще рецепт творожного крема подскажет для такого бисквита? Хочу ребенку на день рождения испечь.
Tal_Oval 12 августа 2016, 08:02 3
Рикотта + сахарная пудра + щепотка корицы. Самый любимый :) Но под него коржи пропитывать обязательно.
Tifani88 26 сентября 2016, 01:12
А какая пропорция сгущенки и масла?
Annalfif 12 ноября 2017, 20:33 1
+
Oli4ka 11 августа 2016, 17:32
Очень крутой торт! А если попробовать выпечь его в мультиварке, или не стоит?
bonita 13 сентября 2016, 22:29 1
Соли конечно без горки, я уже давно исправила!! Никаких горок!
Mariamm 15 сентября 2016, 10:36 1
я соль положила экстру мелкую и тоже солоноват получился!наверное нужно обычную ложить? а вообще бомбезно!СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!
bonita 15 сентября 2016, 11:21
Соль обычную, крупную. Без горки.