дрожжевое тесто, стор 4

Так пекли паски в моей семье много-много лет... по рассказам бабушки - они пекли много небольших и "парадную" .. не поверите - вёдерную. о как :-)))

Теги: выпечка, к чаю, пасха, дрожжевое тесто, паска

Теги: выпечка, к чаю, пасха, дрожжевое тесто, паска

Через неделю Пасха, многие будут печь пасочки. Знаю, что многие пекут паски по рецепту, проверенному годами. Но не могу не предложить рецепт, с которого начала печь паски, и видимо никогда ему не изменю. Время затрачивается минимум-результат превосходит все ожидания. Итак:

На 3 кг. муки- 100 гр дрожжей, 1л –молока, 600гр.- маргарина(масла), 1кг-сахара, 12шт.- яиц., 200-300гр. – изюма, ванилин.

1.Взбить яйца с сахаром. 2.Добавить дрожжи, молоко, маргарин ( !!! без муки!!!). Если будут комочки маргарина, то можно немного эту смесь подогреть, помешивая, пока не исчезнут комочки. Получится однородная масса. 3.Все это тщательно перемешать, укутать и…

Теги: выпечка, к чаю, пасха, дрожжевое тесто, паска

В комментариях к предыдущему посту "Хлебные похвастули" мне задали вопрос по поводу соотношения сухих и живых дрожжей. В интернете есть куча информации по этому поводу, но разной, зависимо от типа дрожжей..

Я пользуюсь формулой 1:3, то есть 10 г сухих дрожжей (это приблизительно 1 ч. л.) равно 30 г живых. Сколько ни пекла, формула всегда работала, никаких приключений и неожиданных плохих результатов выпечки не наблюдалось.

Сегодня пекла тройную порцию хлеба по рецепту отсюда https://kashalot.com/club/post-82301/#comment-842725, но заменив одну из чайных ложек сухих дрожжей на 30 г живых.

Теги: выпечка, к чаю, хлеб, дрожжевое тесто

Всем приветик!

Недавно поделилась рецептом вкусного домашнего белого хлебушка (https://kashalot.com/club/post-82301/#comment-842725). И вот, наконец-то, испекла и нафотографировала свое чудо))

Замесила тесто, удвоив ингредиенты, т. к. накормить придется мужа и свекра..

Вот такой комочек отправился мерзнуть на балкон.

…

Теги: выпечка, к чаю, хлеб, дрожжевое тесто, хлебопечка

Ух, у меня они получились, крутила, крутила, крутила, крутила. Наверное долго их теперь не буду делать. Но, они у меня получились, это самое главное. Вкусные, с вишнями ( классика)

Теги: выпечка, дрожжевое тесто, дрожжи

Рецепт придуман специально для Новогоднего конкурса :-) Преимущество рецепта в том, что он делается из простых и доступных продуктов, а вкус и вид получаются поистине праздничными! Начинка по вкусу и структуре напоминает ананас.

…

Теги: выпечка, десерт, новогодний кулинарный конкурс, дрожжевое тесто, кулинарный конкурс десерты, яблоки, имбирь

продолжение...

Ставим в холодильник (!!!) на 1,5-2 часа.

Поднимается тесто очень быстро, обычно через 1,5 часа уже нужно быть наготове, чтоб делать изделия.

Тесто месить и ставить в холодильник в ёмкости не менее 5 л (т.к. сильно "растёт"), во время нахождения в холодильнике ёмкость чем то накрыть.

…

Теги: выпечка, к чаю, дрожжевое тесто, булочки, сдоба, рулеты

Использую для булочек, рулетов, пирожков, пиццы, Рождественских калачей.

Можно это тесто использовать и для жаренных на сковороде пирожков.

Теги: выпечка, к чаю, дрожжевое тесто, булочки, сдоба, рулеты

вот откликнулась на идею, сделали в тот же вечер, но кардридер подвел - мелочь, а фотографии не сбросишь без него...

Теги: выпечка, дрожжевое тесто, слоеное тесто