Девочки, кто делал зефир в домашних условиях? Поделитесь проверенными рецептиками. Так зефирки хочется, а в магазинных сейчас столько каки.
Спасибочки!
Делала по рецепту из блога Чадейки.http://chadeyka.livejournal.com/227182.html Единственное, захотелось снова сделать и мучает вопрос, как белок "обезопасить".
я тоже по нему делаю) правда, как по мне, через чур сладковат, пробовала положить в сироп в 2 раза меньше сахара, но в итоге зефир получился "мокрый" и никак не хотел сохнуть. Может это с этим и не связано, но когда готовлю строго по рецепту, все получается)
Я делала по рецепту с интернета, сайт не помню, получилось очень вкусно.
4 яблока (желательно кисленьких) сначала запекти, потом добавить 200 гр. сахара и ваниль перебить в блендере.
160 гр. воды и 8 гр агар-агара(купила в сильпо) замочить немного потом на газ и довести до кипения потом добавить 450 гр сахара и проварить 5 мин. пока сироп не начнет тянутся за ложкой.
В яблочную массу добавить белок 1 яйца и взбивать миксером до пышного состояния. Далее паралельно вливать горячий сироп и продолжать взбивать пока масса не остынет до температуры тела или загустеет.
Выложить на пергамент с помошью конд.шприца(у меня небыло и воспользовалась ложкой :)))) Все загусает быстро!!!!
Оставить выстоятся на сутки.
Сложить дольку к дольке и притрусить сахарной пудрой.
Получилось много, два больших противня.
NataSem 15 грудня 2015, 17:15
Делала по рецепту из блога Чадейки.http://chadeyka.livejournal.com/227182.html Единственное, захотелось снова сделать и мучает вопрос, как белок "обезопасить".
Vista 15 грудня 2015, 17:37
я тоже по нему делаю) правда, как по мне, через чур сладковат, пробовала положить в сироп в 2 раза меньше сахара, но в итоге зефир получился "мокрый" и никак не хотел сохнуть. Может это с этим и не связано, но когда готовлю строго по рецепту, все получается)
NataSem 15 грудня 2015, 17:43
Может яблоки не кислые?? У меня тоже был приторный, но я использовала не кислый сорт.
Vista 16 грудня 2015, 09:23
может, я об этом как-то и не подумала... яблоки, действительно, были сладкие..
Evgenija_Kulachko 15 грудня 2015, 17:55
https://kashalot.com/club/post-134525/ вот я когда-то создавала пост, в нам есть несколько рецептов
Natasha2015 15 грудня 2015, 18:17
Мне и детям понравился домашний зефир из кефира. Он, правда, похож на суфле, но вкусно. https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/857209
Olesya_Drachuk 15 грудня 2015, 20:12
Я делала по рецепту с интернета, сайт не помню, получилось очень вкусно.
4 яблока (желательно кисленьких) сначала запекти, потом добавить 200 гр. сахара и ваниль перебить в блендере.
160 гр. воды и 8 гр агар-агара(купила в сильпо) замочить немного потом на газ и довести до кипения потом добавить 450 гр сахара и проварить 5 мин. пока сироп не начнет тянутся за ложкой.
В яблочную массу добавить белок 1 яйца и взбивать миксером до пышного состояния. Далее паралельно вливать горячий сироп и продолжать взбивать пока масса не остынет до температуры тела или загустеет.
Выложить на пергамент с помошью конд.шприца(у меня небыло и воспользовалась ложкой :)))) Все загусает быстро!!!!
Оставить выстоятся на сутки.
Сложить дольку к дольке и притрусить сахарной пудрой.
Получилось много, два больших противня.
Olya_Kvasolya 1 листопада 2016, 09:20
Подскажите, делала все так же, но утром смотрю, а зефир внутри не застыл. Подождать еще или я не так что-то делала?(
Olesya_Drachuk 1 листопада 2016, 20:02
подождите, ему нужно сутки отстоятся
Prosto_Julia 15 грудня 2015, 22:05
Посмотрите ещё "Все буде смачно" на тему зефира. Я раз делала, только желатина пожалела, получились не такие плотные, как надо, но вкусные.
Kukuzya 16 грудня 2015, 00:12
Девочки, всем спасибо за ответы! Буду ппобовать
Kukuzya 16 грудня 2015, 00:12
Пробовать