Никогда раньше не готовила этот десерт, а оказалось минимум усилий, но вкуууус...мммм...
Нашла рецепт отличный от других ;) Преимущество его в том, что благодаря агар-агару панна котта не тает в тепле, что идеально подходит для лета :)
В разрезе видна бархатистая структура десерта и сочное клубничное "сердце", которое медленно вытекает при отламывании кусочка...
Редактирую!
ДЕКОР:
- полусфера и лепесток из темперированного черного шоколада
- маленькая панна котта
- шоколадные нити розового цвета
- шоколадные завитки
- живые незабудки
- кокосовая стружка
Рецепт кокосовой панна котты:
- в сотейник налить 125 г сливок 33%, 50 г кокосовых сливок, 35 г клубничноно пюре, 40 г сахара и 1,3 г (0,5%) агар-агара всыпать при постоянном помешивании. Довести смесь до кипения, дать покипеть 3-4 минуты и снять с огня.
- наполнить формы на 2/3 полученной массой
- утопить полусферу из замороженного клубничного кули
- отправить в морозилку на 2-3 часа до полного застывания
Рецепт клубничноно кули:
- 50 г клубники
- 3 г лимонного сока
- 5-10 г сахара ( по вкусу)
Пюрировать блендором, по желанию проварить (так готовое кули станет темнее, чем "сырое"). Желатин НЕ добавляем, чтобы при разрезе аппетитно вытекало ;)
Рецепт кокосовых сливок:
- залить кокосовую стружку кипятком в пропорции 1:2, накрыть крышкой и дать настояться хотя бы 2 часа, лучше ночь
- пробить массу блендером и процедить через мелкое сито
- дать отстояться несколько часов, тогда на поверхности кокосового молока отделятся сливки, которые и нужны нам для панна котты
BrendKosmetik 10 червня 2017, 22:04
Вау!
Шедевр!
bul4onok 10 червня 2017, 22:34
Спасибо))
Nissa 10 червня 2017, 22:36
Нам-ням) Красиво очень!
Pon4ik 10 червня 2017, 23:04
Ну вы становитесь настоящим профи! Шедевр!
bul4onok 11 червня 2017, 08:38
Ой, как приятно) я стараюсь!
Sharlotta__ 11 червня 2017, 01:59
Круто! Это снова на конкурс на фейсбуке?)
bul4onok 11 червня 2017, 08:39
Это был в ИГ)
Elenka2016 11 червня 2017, 10:37
ой, здорово! Оформление - отдельный восторг.
p/s/Я делала по Вашему рецепту коктейль с морепродуктами - оч вкусно, несложно и всем оч понравилась подача (я честно сказала, что, увы, идея мной позаимствована :)
bul4onok 11 червня 2017, 10:52
Спасибо огромное! Очень приятно, что вы пробуете ))
Elenka2016 11 червня 2017, 11:01
Не за что! И Вам спасибо большущее за рецепты!
bul4onok 11 червня 2017, 20:23
:grinning:
TanyaKon 11 червня 2017, 13:02
Дуже гарно)))
bul4onok 11 червня 2017, 20:23
Дякую!
YliaD 11 червня 2017, 13:57
Просто супер! Дружимо)
bul4onok 11 червня 2017, 20:23
Конечно)
rimma_ 11 червня 2017, 14:08
Делала только классическую сливочную пана котту. Очень красиво, вы молодец!
bul4onok 11 червня 2017, 20:23
Спасибо) это интереснее звучит
ELENA94 11 червня 2017, 17:53
вам на мастер-шеф нужно)))))отлично))
bul4onok 11 червня 2017, 20:23
Ой, ну скажете)) спасибо
Shirazi 11 червня 2017, 19:44
невероятная красота))
bul4onok 11 червня 2017, 20:24
:grinning:
Fistashka85 11 червня 2017, 22:25
утащила в закладки!
bul4onok 12 червня 2017, 08:15
:grinning:
smile_ 12 червня 2017, 04:40
Супер - красиво!!!)) Дружим))
bul4onok 12 червня 2017, 08:15
Спасибо! Да)