Всем добрый вечер!
Пекла я сегодня двойную поцию печенюшек от любимой Тани ;) (ссылка на печеньки https://kashalot.com/club/post-99203/) и вот осталось у меня 4 белка.... искаала рецепт Безе....и нашла :)))))...ОЧЕНЬ БОЯЛАСЬ ЕГО ДЕЛАТЬ. Но могу вас всем сказать- это легко!!!! И теперь я совсем не боюсь его делать...главный критик муж оценил ;-) ...и это пожалуй самое главное! Прошу под кат...
..... хочу поделиться с вами рецептом безе..да-да,не удивляйтесь все мы привыкли охлаждать белки,посуду и даже венчики перед взбиванием я же хочу предложить нагреть белки горячие белки отлично взбиваются и такое безе понравилось мне гораздо больше,чем приготовленное классическим способом надеюсь понравится и вам ;)
Нам понадобится: 4 белка 220 гр. сахара (если будет сахарная пудра безе тоже получится...но будет отличаться от того что с сахаром )
В миске смешиваем белки,сахар и ванилин. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня,но у меня миска слегка косалась воды) и взбиваем на большой скорости миксером (или блендером на самой большой скорости...тоже получилось)..можно так же добавлять как щепотку соли...
Взбиваем 5-8 минут...масса получается очень густая...на фото возможно плохо видно, но когда венчик подымаешь,с него течь не должно... (для меня было очень удивительно что горячий белок тоже взбивается!!!!)
выкладываем небольшие безешки на противень ...я насыпала в пакет...и проделывала дырочку...получилось отлично !
....и выпекаем (а точнее сушим) 1-2 часа при температуре 100-120 С. У меня конечно же просто так быть не может )))) я разогрела духовку,положила протвени (кстати получилось два протвеня) ...и ушла в комнату...прихожу минут через 40...а духовка почти холодная.....у меня был ШОК - короче кто то случайно выдернул провод с розетки((((((....НО я не расстерялась...сразу включила духовочку на 120* ...и стала ждать 1.5 часа...и О ЧУДО - ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!
(уже на тарелке сфотать невозможно.... безе воздушное ,не липкое, тает во рту...и этот божественный карамельнй привкус!!!!)
...ах...да...если постучать безешки друг об ружку..звук тенисного шарика- значит все готово ;)
Приятного аппетита!!!!
Onixa 5 грудня 2015, 22:20
спасибо, попробуем)
lisenok 5 грудня 2015, 22:21
сейчас это конечно удовольствие не дешевое,но СПАСИБО!!! утащила в закладки)))
Marina_Gifts 5 грудня 2015, 22:21
Алина, ну просто не могла пройти мимо.... Что ж делаете со мной а!!!)))) хочу безе!!!!!
Alina_Yasakova 5 грудня 2015, 22:22
.... Мариночка... на здоровье!!!!
Alina_Yasakova 5 грудня 2015, 22:22
я решила деток порадовать...дешевле чем шоколадка сейчас в магазинах :)
Marina_Gifts 5 грудня 2015, 22:28
Да, по ценовой категории оно реально выходит дешевле, чем те же шоколаПки..
Mila_life 5 грудня 2015, 22:24
Супер )))) вже в закладках.
Дякую )
Angella1992 5 грудня 2015, 22:29
еще етот крем очень вкусный в корзинках
Konfetik 5 грудня 2015, 22:30
Ой хочу. Но два часа яя невыдержу их печь
Alina_Yasakova 5 грудня 2015, 22:32
а мы поели плотно....и тогда начала печь.... не напряжно было :)
Mariposa 5 грудня 2015, 22:30
Вы их так смешно выдавили на противень :-)
Спасибо за рецепт,нужно будет попробовать
Alina_Yasakova 5 грудня 2015, 22:33
ну так...не старалась даже красиво)))))
mashutka 31 січня 2016, 03:22
Ну у меня мама когда я маленькой была тоже так делала. Только ложкой.. а я обычно выдавливаю шприцом.. сегодня решила сделать с пакетика: подумала будет быстрее.. получилось вкусно как всегда.. только на вид что-то среднее между розой и какашкой :-) извиняюсь но это так :-) не фотографировала но прошу не представлять :-)
Elena_soap 5 грудня 2015, 22:36
Вкуснятина и красота))) Просто умница!!!
Alina_Yasakova 5 грудня 2015, 22:37
спасибо :)
zoya_z 5 грудня 2015, 22:45
Спасибо!В закладки!
Marsianka 5 грудня 2015, 22:47
Хозяюшка)
Спасибо за рецепт!
Alina_Yasakova 5 грудня 2015, 22:48
а то ))))) !!!! редко но метко))))
Мария 5 грудня 2015, 22:52
Просто молодчинка!!!! Коли все встигаєш ?)))))
Alina_Yasakova 5 грудня 2015, 23:07
Ну.... иногда очень хочется своих порадовать :-)
Мария 9 грудня 2015, 13:06
Зробила)))) Смакота!!! Дякую
Alina_Yasakova 9 грудня 2015, 13:45
ДЯКУЮ!!!!
Viktoriya 5 грудня 2015, 22:55
Ух ты класс! А я когда делаю безешки, разргреваю духовку в течении получаса на самой высокой температуре, ставлю безешки, включаю на час на минимум, а потрм вообще выключаю. И оставлЯю до утра. Ставлю где то в частков восем девять вечера. До утра высушиваться супер и остаются беленькие)) спасибо за рецептик на водяной бане, возьму на вооружение
Irina__T 5 грудня 2015, 22:55
на фольге пекли? Хорошо снимались с нее?Я еще люблю с масляным кремом безе. 2 половинки склеить им и смакотища)
Alina_Yasakova 5 грудня 2015, 23:08
Просто пергвмент закончился :-\, была фольга.... прилипли, но каждую я снимала с фольги, было легко, кусочки не отламывались, целое все :-)
Julia77 5 грудня 2015, 23:19
Клас
barambulechka 5 грудня 2015, 23:19
утащила в избранное-спасибо)завтра буду делать..я ела такие кремовые безе,они мне очень нравятся,теперь вот и сама сделаю))Вы дали волшебный пендель))
Mari4kaYa 5 грудня 2015, 23:20
Завтра будет чем заняться;-) спасибо за рецептик:-)
Lesia_Bookhunter 5 грудня 2015, 23:24
мои любимыее!!! спасибо дружищще!!! завтра будем печь!!! ;))
Alina_Yasakova 5 грудня 2015, 23:31
На здоровье!!!!! только хорошо просушить даже больше 2 часов можно! что б не липли к зубам :-)
Tatyana_mom_of_3kids 5 грудня 2015, 23:29
Сегодня сумашедшая активность в Кулинарном разделе :)
Алина, мои еще любят, когда 2 безешки склеиваю шоколадом или карамелью. Съедают 1 штучку и сидят довольные попы :)
Alina_Yasakova 5 грудня 2015, 23:30
Ой... это же точно будет суперррррр.
Tatyana_mom_of_3kids 5 грудня 2015, 23:33
Или вот такой вариант я делала с франц. меренгой https://kashalot.com/club/post-378021/
Alina_Yasakova 5 грудня 2015, 23:39
Танюш, видела ваш шедевр, начала с простого..... и к вашему доберусь!!!!
miragem86 5 грудня 2015, 23:58
а я этот рецепт пару лет назад нашла на кулинарном форуме, сначала тоже удивилась, что горячими взбивать, но безе всегда получалось.