Девочки, скажите, просвятите, объясните!!!!!!! Закатываю помидорки уже давно и по одному и тому же рецепту!! И вообще, я всё делаю "по книжке "! Записала рецепт и каждый раз открываю и по книге делаю. Готовлю хорошо. Муж смеется, что запишет меня на мастер шеф!!)))) Короче... Летом закатала помидоры... 2 банки сразу подняли крышки. Одна 3х литровая, вторая литровая. Сейчас начали открывать остальные .. И каждая!банка открывается с шипением, выливается рассол... Пробую рассол, как типо бродить начинает!! Помидоры реально типо как бочковые а не консервированые!! Они мягкие и "воздушные "(надеюсь вы понимаете) Рассол не мутный, белого налета на помидорах нет... Что это?! Почему?! Банки разные и закрутки и крышки закатки. Думаю, может уксуса много... Хотя он же консервант... Эх.. Ненавижу себя!!!
Анастасия 3 грудня 2015, 11:56
Я заметила, что из-за сахара вздуваются крышки, беру на консераацию сахар крупный и желтоватый, белый и мелкий у меня вызывает подозрения)
Bird_ 3 грудня 2015, 13:37
У меня тоже беда в этом году с помидорами! Именно мягкие-пушистые. Рассол не мутный, но при этом на крышке внутри признаки ржавчины. Может дело в крышках? Экономят производители на покрытии? А помидоры закатывались и покупные и домашние. И рецепт старый, и ключ тот же. А может дело и в уксусе, слабовата концентрация?(химичат производители?) Короче вопрос открытый...