Итак для девочек, которые будет печь, или кому просто интересно, то продублирую рецепт с фотками, да они конечно не четкие и яркие, зато мои))))))))))). Многостардальный Панеттоне)))))) вот пост оригинал https://kashalot.com/club/post-88605/#comments тут интересно почитать. И дальше даю рецепт с фото. Тогда я делала на пол порции, и у меня было два Панеттона))).
Ингредиенты:
мука — 850 грамм
вода — 300 мл ( сначала беру 200, а потом 100 добавляю)
масло сливочное — 180 грамм
сахар — 180 грамм
изюм — 150 грамм
цукаты — 70 грамм
дрожжи сухие — 11 грамм
яичные желтки — 4 шт
яйцо куриное — 1 шт
соль щепотка
куркума — 0.5 ч.л
эссенция ром — 2 мл
эссенция ваниль — 1 мл
Сначала Делаем опару. Дрожжи разводим в теплой воде ( 200 мл), добавляем 100 грамм муки, еще раз перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место на 3 часа.
Сначало
Потом
Пока подходит опара можно подготовить изюм, заливаем его кипятком, пропариваем, потом выкладываем на салфетку просушиваем и присыпаем мукой.
Когда пробродила опара то мы добавляем в опару еще немного теплой воды и 100 грамм муки, и опять оставляем в теплом месте еще на 2 часа.
Сначала
Потом
Оставшуюся муку насыпаем горкой на ровную поверхность миски, вливаем внутрь 140 грамм растопленного сливочного масла, 4 желтка, яйцо, всыпаем щепотку соли, сахар, куркуму. Затем вливаем эссенцию. Замешиваем однородное эластичное тесто. Тесто смешиваем с опарой, хорошо вмешиваем, добавляем изюм и мелко нарезанные цукаты, снова месим, тесто поддатливое. Тесто выкладываем в круглую форму, смазанную маслом, оставляем на 4 часа для брожения. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Как подымется то делаем на тесте крестообразный разрезы, кладём туда кусочки сливочного масла. Выпекаем 35-40 минут при 200-220º градусов, в зависимости от формы и печки. Вынимаем из духовки , остужаем и извлекаем из форм.
Ну вот и всё, приятного аппетита! и Светлой Пасхи))))))))
Nissa 14 квітня 2017, 21:01
Добавьте в друзья)
Ariadna_Lev 14 квітня 2017, 21:03
Уже
Irynochka 14 квітня 2017, 21:11 1
И меня в друзья пож....
Ariadna_Lev 14 квітня 2017, 21:17
Ок
bondar_vv 14 квітня 2017, 21:24
І я дружити хочу))) а мука звичайна?
Victoriya 14 квітня 2017, 21:30
Добавьте в друзья, пожалуйста
mariana__ 14 квітня 2017, 21:45
Дякую за рецепт. Завтра для малих, напевне, зроблю.
Ariadna_Lev 14 квітня 2017, 22:05
)))нема за шо)))
Kaori 14 квітня 2017, 22:56
Только закончила печь панеттоне,но по другому рецепту.Давайте дружить,обязательно опробую и Ваш рецептик
Ariadna_Lev 14 квітня 2017, 23:00
)))конечно давайте
Helena_55 14 квітня 2017, 23:05
А можно мне рецепт удачной глазури?наверняка вы знает!))
Ariadna_Lev 14 квітня 2017, 23:11
)))а в теме про декор, это предыдущая есть рецепт глазури на швейцарский меренге, получается, держит форму и застывает
Juliazanoz 14 квітня 2017, 23:07
огромная благодарность за рецепт! Четвертый год пеку... и даже не хочу пробовать другие рецепты. Люблю нежно, и даже не лень с опарой возиться. Естественно одним замесом не ограничиваюсь - минимум три-четыре. Это при том, что к выпечки равнодушна, раньше не пекла и вдохновил меня на подвиги именно этот рецепт. Кстати очень похожи по вкусу покупные заморские панеттоне.
С наступающим праздником. Светлой Пасхи и всех благ Вам и Вашей семье!
Ariadna_Lev 14 квітня 2017, 23:12
))))спасибо большое за теплые отзывы и пожелания))) Вам и Вашим родным Светлой Пасхи)))
Sveta_dm 14 квітня 2017, 23:11
Этот рецепт давно у меня в избранном, зашла посмотреть,что докупить из продуктов,а тема в ЛД, а я ж с Вами дружила! В общем добавляйте пожалуйста в друзья!)
Ariadna_Lev 14 квітня 2017, 23:13
)))уже не переживайте)))
Svetlik 15 квітня 2017, 09:23
Добавьте, пожалуйста, в друзья - очень хочу тему почитать и сделать своим вкусняшек ( я на диете, мне нельзя)
Svetlik 15 квітня 2017, 09:24
Спасибо, с наступающим праздником вас и вашу семью!!!
Ariadna_Lev 15 квітня 2017, 09:27
спасибо и Вас с наступающей Светлой Пасхой)))))))
Svetlik 15 квітня 2017, 09:28
И, конечно, большая благодарность за ваши рецепты!!!
Farfalla 15 квітня 2017, 15:39
Хм...у меня в формах действительно подходили паски аж 4 часа, а в основной теме девочки в комментариях писали, что за 2 часа аж из форм вылазили. Наверное, дело в дрожжах. Или недостаточно тепла им было. Сейчас пекутся в духовке мои красавицы. Спасибо за рецепт!!!
Ariadna_Lev 15 квітня 2017, 16:04
тфу тфу тфу)))))))))) пусть всё получится, в обще дрожжевое очень любит тепло, поэтому если будет холодно то будет долго))))))
lisenok 15 квітня 2017, 17:38
И меня в друзья добавьте))) с наступающим светлым праздником Пасхи.
Ariadna_Lev 15 квітня 2017, 17:40
)))))) уже
Svetlik 15 квітня 2017, 20:50
Спасибо большое за рецепт, уже вся семья лакомится, а я вдыхаю аромат)
Ariadna_Lev 15 квітня 2017, 20:54
))))))))) класс, я рада что Вам рецепт пригодился
Capuccino 15 квітня 2017, 21:24
дружим)
Ariadna_Lev 15 квітня 2017, 21:41
+
)))) дружим
alinok 15 квітня 2017, 21:47
И меня в друзья плиз
Ariadna_Lev 15 квітня 2017, 22:06
Ок))
DankaA 15 квітня 2017, 21:54
И я)))
Ariadna_Lev 15 квітня 2017, 22:06
Ок)))
Feride 16 квітня 2017, 00:01
И я в друзья хочу. :-)
Дрожжи остались. Может, дойдут руки испробовать Ваш рецепт еще в этом году.
Спасибо.
Ariadna_Lev 16 квітня 2017, 03:47
Уже
awett 16 квітня 2017, 00:54
Добавьте пожалуйста в друзья)) спасибо) с наступающим светлым праздником)
Ariadna_Lev 16 квітня 2017, 03:47
Уже
Mama_Gleba 16 квітня 2017, 11:12
С праздником Вас. И меня добавьте)
Ariadna_Lev 16 квітня 2017, 12:55
спасибо))))) уже
mari5555 16 квітня 2017, 23:03
Добавьте в друзья пожалуйста
Ariadna_Lev 17 квітня 2017, 01:10
Уже