Картофельные зразы-спасите советом!)

Последний раз зразы готовила года три назад..ели не больше.

Вчера вечером начистила картошки, отварила ее, и забыв что картошка была на зразы сделала с нее пюрешку (молочко,сметанка))). В общем, эта пюрешка как бы слишком жидкая для лепки зразов.я уже муки стакана два вбабахала(там картошки много,с запасом делала).

Вопрос: если я туда еще добавлю пару стаканов муки,то это конечно уже не совсем зразы наверное будут,и будет ли оно вообще нормальное?

Заранее благодарю за догадки и советы!!)


Теги: картофель, основное, зразы

Aleksandra__

Опубліковано 7 березня 2014, 10:05

37 коментарів

  • Tata_original 7 березня 2014, 10:09

    Саша, картофель на зразы должна быть недоваренной. а когда она пюре уже ее ничем не спасти

    • 2 коментаря

  • Tata_original 7 березня 2014, 15:16

    @Gvelana_Anna Найкращі зрази виходять з недовареної картоплі. Вони тугенькі, м`які та смачні, не дубові на наступний день. Ось самі спробуйте зробити таким чином. Побачите :) І обов`язково в мундирах варити треба.

  • Gvelana_Anna 7 березня 2014, 17:37

    @Tata_original якось спробую, коли до зраз дійде ) зараз майже нічого не смажу, а із ними купа мороки )
    але в мене теж завжди виходять, як Ви описуєте - м*які і смачні, не дубові на наступний день ) я муки зовсім мало додаю, може тому )

  • Tata_original 7 березня 2014, 23:04

    @Gvelana_Anna так, згодна, борошна треба небагато :)

  • Mary_Popins 7 березня 2014, 10:11

    Сашка - я ж цілу темку робила!!!
    Дивися!!!
    https://kashalot.com/club/post-79441/

    • 2 коментаря

  • Zariwa 7 березня 2014, 10:16

    @Aleksandra__ Добавьте яйцо, оно скрепит консистенцию при жарке. И, наверное, стоит алгоритм "лепки" заменить на выкладывание в кипящее масло ложкой "теста", далее начинка и снова "тесто".

  • Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:16

    это лепешки получатся))

  • Zariwa 7 березня 2014, 10:18

    @Aleksandra__ А если ещё и дырку в середине сделать, то сойдут за пончики;))))

  • Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:11

    я хочу спасти их....
    тем более уже вкусную начинку сделала(печенка куриная,отварное мясо,лук и морковка поджаренная)

    • 1 коментар

  • Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:15

    @Mary_Popins соды?Оо)))я вообще соду не добавляла)

  • Mary_Popins 7 березня 2014, 10:17

    @Aleksandra__ да, Тобі перед тим як давати багато муки - краще б яєць додала)))))))

  • Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:18

    @Mary_Popins там их уже 4 штуки))))))) блинннннн.напартачила с картошкой

  • olepir_o 7 березня 2014, 10:12

    Попробуйте добавить сухарей. Они хорошо впитывают влагу и скрепляют массу. И корочка будет красивая.

    • 5 коментарів

  • Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:17

    @Mary_Popins у меня уже что на ум тоько не приходило)) думала уже добавить дрожжей сухих))потом дождаться когда это дело все подойдет, добавить муки и вымесить такое себе тесто на пирожки))))))

  • Mary_Popins 7 березня 2014, 10:18

    @Aleksandra__ та ну........... Ти що)))) давай краще соду. Скільки приблизно в Тебе пюре зараз є??? в кг?

  • olepir_o 7 березня 2014, 10:27

    @Aleksandra__ разделите тесто на пару частей - поэксперементируйте)))) а нам потом расскажете))

  • Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:19

    пюре больше кг)

  • Mary_Popins 7 березня 2014, 10:20

    1 ч.л. соди добав!!! При жарці зрази не будуть такі дубові ставати))))) Пробуй. Тут більше нічим не зараджу)))

  • Коментар видалено

  • Mary_Popins 7 березня 2014, 10:21

    а і роби їх тонкими, щоб добре прожарились!

  • Tsweets 7 березня 2014, 10:26

    Саш, добавь муки и не парься, получится, что-то типа пирожков с легким вкусом картошки, не переживай, я так делала, все ок

  • Tsweets 7 березня 2014, 10:29

    а если хочешь именно зраз, то картошку переделай, но чтобы не выбрасывать, то добавь муки...

  • Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:30

    о!))спасибо!!))ушла делать пирожки)

  • окса 7 березня 2014, 10:37

    Я когда делаю зразі из картофельного пюре, муку добавляю в очень горячую картошку, мука как бі запаривается и ее идет меньше, как вариант- очень сильно нагреть (лучше в микроволновке), чтоб не пригорела и добавить муку. Я обічно тоже прилично муки кладу-тесто получается єластичнее, удобней начинку завернуть.

  • Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:38

    в общем прикольные такие зразы пролучаються))тесто очень липкое но я в сухарях панирую.

  • Tsweets 7 березня 2014, 10:39

    уверенная , что будет вкусно))

  • Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:51

    одну часть на зразы а во вторую добавила муки и разрыхлитель. загрузила в мультиварку-будет пирог-запеканка)

  • Iryna_Darina 7 березня 2014, 11:50

    Кстати,если добавть дрожжи,очень вкусные пирожки ыыходят,когда-то София выкладывала рецепт. Не зразы конечно,но как жареные пирожки вкуснючие

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу