Хто робить свинину на кшталт рецепту пастроми з курятини? Діліться)

Постійно роблю дітям в школу на бутерброди пастрому по рецепту Rybka83

https://kashalot.com/club/post-1370707/

все супер, не сухе, не резинове, то що потрібно!Але проїдається. Хочеться тим же ж метолом попробувати свинину. Скільки її тримати в духовці по такому методу? Не хочеться ж зіпсувати нічого!Може хтось вже має досвід шокового випіання такого свинини?