Девченки! Кто пользуется йогуртницей Vinis- 6000, подскажите, пожалуста, как вы готовите кефир и творог? Закваски я купила Vivo. Инструкция, конечно, есть, но опыт, сами знаете, ценнее. Всем спасибо!
У меня 5000, они сильно отличаются? Творог не делаю, очень много, как по мне, мороки, а на выходе продукта на один-два раза. Кефир, йогурт, бифивит делаю так: молоко подогреваю в микроволновке, до чуть выще комнатной температуры. Тем временем стаканчики ошпариаю кипятком, ставлю в йогуртницу, в молоко высыпаю закваску, размешиваю и разливаю по стаканчикам. Готовлю 8 часов. Пока все получается. Молоко беру Lactel, жирность то ли 2,7, то ли 2,5%
Евгения, а какую закваску используете? В инструкции к закваске vivo при приготовлении кефира написано поставить йогуртницу на 5 часов, а потом выключить. Вы так делаете?
Молоко в тетрапаке не надо кипятить. Я пользуюсь заквасками Vivo. В йогуртнице оставляю до остывания. Возможно я про кефир не дочитала, бифивит и йогурт делаю чаще, а их надо 7-9 часов квасить. Я и кефир так же:) Все получается. Мне кажется, чем дольше квасится, тем гуще, но и кислее. Можно пару раз попробовать и найти оптимальное время
Первый опыт. Поставила на 5 часов, еще часа 3 не открывала крышку. Кефир получился густой, вкусный. Стаканчики закрыла и в холодильник. Но где-то через сутки в стаканчиках появилась сыворотка. Это нормально?
У меня у знакомой Декс, она в йогуртницу наливает воду. В инструкции к моей Винис об этом ничего не сказано, я делаю без воды.Евгения, а вы воду наливаете?
Evgeniiay 18 травня 2011, 19:08
У меня 5000, они сильно отличаются?
Творог не делаю, очень много, как по мне, мороки, а на выходе продукта на один-два раза.
Кефир, йогурт, бифивит делаю так: молоко подогреваю в микроволновке, до чуть выще комнатной температуры. Тем временем стаканчики ошпариаю кипятком, ставлю в йогуртницу, в молоко высыпаю закваску, размешиваю и разливаю по стаканчикам. Готовлю 8 часов. Пока все получается. Молоко беру Lactel, жирность то ли 2,7, то ли 2,5%
hilton 18 травня 2011, 22:39
молоко лучше кипятить
Александра 18 травня 2011, 23:43
Евгения, а какую закваску используете? В инструкции к закваске vivo при приготовлении кефира написано поставить йогуртницу на 5 часов, а потом выключить. Вы так делаете?
Evgeniiay 19 травня 2011, 08:38
Молоко в тетрапаке не надо кипятить.
Я пользуюсь заквасками Vivo. В йогуртнице оставляю до остывания.
Возможно я про кефир не дочитала, бифивит и йогурт делаю чаще, а их надо 7-9 часов квасить. Я и кефир так же:)
Все получается. Мне кажется, чем дольше квасится, тем гуще, но и кислее. Можно пару раз попробовать и найти оптимальное время
Александра 19 травня 2011, 11:20
Спасибо большое, буду пробовать.
Александра 19 травня 2011, 12:29
Еще возник вопросик.
Читала уже на форуме по поводу перегрева. Вы контролируете температуру в йогуртнице?
Evgeniiay 20 травня 2011, 10:55
Я не контролирую. Думала, она там автоматическая. Как ее контролировать? Закрыла и забыла. Потом, когда всремя истекло, пищит и выключаю
hilton 20 травня 2011, 14:13
Если нормальная йогуртница то она не перегревает
Александра 23 травня 2011, 14:04
Первый опыт. Поставила на 5 часов, еще часа 3 не открывала крышку. Кефир получился густой, вкусный. Стаканчики закрыла и в холодильник. Но где-то через сутки в стаканчиках появилась сыворотка. Это нормально?
Александра 26 травня 2011, 20:09
У меня у знакомой Декс, она в йогуртницу наливает воду. В инструкции к моей Винис об этом ничего не сказано, я делаю без воды.Евгения, а вы воду наливаете?
Evgeniiay 27 травня 2011, 11:43
Нет, не наливаю. У меня в инструкции об этом ни слова:)
Evgeniiay 27 травня 2011, 11:45
Вчера, кстати, поздно вспомнила, что нет кефира и квасила 6 часов. Ни чем не отличается от того, который квасила 8:)