Чили кон карне

Чили кон карне - это блюдо мексиканской кухни, в переводе значащее "чили с мясом", что вообщем-то отражает его основные ингридиенты. Оно острое разумеется, но Вы можете контролировать на сколько, сытное и необычное для просторов Украины, хотя и в меру доступное (здесь нет невиданных составляющих или дорогих морепродуктов). А еще это любимое блюдо моего мужа!Нам понадобится (на 8-10 порций) :

  • говядина 700 г
  • лук 2 головки
  • чеснок несколько зубчиков
  • сладкий перец 2-3 штуки (я брала Капи, он сейчас наиболее вкусный)
  • помидоры бланшерованные 700-800г
  • фасоль красная (обязательно!) 2 банки
  • сок лимона или лайма
  • черный шоколад 1 плитка
  • перец чили 1-2 стручка (или красный молотый) по вкусу
  • орегано 1 ст.л
  • зира (он же кумин) 1-2 ст.л
  • соль по вкусу
  • масло для жарки

Первым делом мясо мелко нарезаем (нужны кусочки порядка 1-2 см) и отправляем обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле

Шинкуем лук и чеснок и отправляем к мясу

После этого даем вкус: добавляем специи и солим... в ту же минуту кухня наполнится невероятными ароматами, которые мой муж по возвращении домой чует едва ступив на нашу лестничную площадку))

Сладкий перец режем кубиком, чили как можно мельче и к мясу. 

Спустя 5-7 минут добавляем томаты в собственном соку (лучше измельченные купить или, как в моем случае, просто подавила лопаткой в сковороде) и все хорошенечко вымешиваем

Если Вам, как и мне будет мало вкуса, то можно внести коррективы. Оставляем тушить порядка 1-1,5 часа (зависит от мяса), можно добавить немного воды, если не хватает влаги.

Фасоль советую промыть перед использованием (на фото "до" в мутном рассоле и "после")

Так выглядело блюдо через час тушения

Кладем фасоль и хорошо вымешиваем.

Следом добавляем лимонный сок. Оставляем тушить еще 20-30 минут.

За пару минут до конца готовки вносим новые нотки  вкуса и аромата - черный шоколад. Его присутствие в блюде дает некую изюминку и приятное послевкусие.

Вот и все! Чили кон карне готово...

Всем приятного аппетита!

Еще мои рецепты Биф Веллингтон и Мясо по-кантонски


Теги: острое, второе блюдо, мексиканская кухня, блюда из говядины

28 коментарів

  • Puppy_in_the_bush 24 лютого 2017, 11:35

    Я теж його обожнюю, тільки змінюю рецепт під себе і замість шоколаду додаю какао)

  • bul4onok 24 лютого 2017, 12:33

    а это наш любимый вариант))

  • Puppy_in_the_bush 24 лютого 2017, 12:49

    Я просто не люблю болгарський перець і не переношу зіру)

  • bul4onok 24 лютого 2017, 16:37

    я по началу тоже недолюбливала зиру, но сейчас у меня чили без нее НЕ МОЖЕТ БЫТЬ!))

  • Pon4ik 24 лютого 2017, 11:35

    Класс!

  • bul4onok 24 лютого 2017, 12:33 1

    :)

  • MarinaK 24 лютого 2017, 11:36

    Очень интересный рецепт! Спасибо! Утащила в избранное)

  • 3 коментаря
  • bul4onok 24 лютого 2017, 12:45

    сладости не будет, для этого можно сахар добавлять - такой вариант допускается. От шоколада появляется запах (первое восприятие) и привкус, мне он очень нравится. ну и цвет богаче, конечно

  • MarinaK 24 лютого 2017, 13:21

    Спасибо за расширенный ответ! Надо будет попробовать такое мясо приготовить.

  • bul4onok 24 лютого 2017, 16:37

    и Вам спасибо за интерес)

  • Morgana_Le_Fay 24 лютого 2017, 12:29

    Надо непременно попробовать :) Спасибо за рецеп

  • bul4onok 24 лютого 2017, 12:45

    и Вам спасибо за внимание к нему))

  • Anette 24 лютого 2017, 15:19

    ого ! Добавила в избранное .

  • bul4onok 24 лютого 2017, 16:38

    спасибо)

  • Azaliya 25 лютого 2017, 10:08

    Биф делала, теперь чили нужно. Спасибочки!!!!:thumbsup:

  • 3 коментаря
  • Laska 27 лютого 2017, 13:03

    А если нет таких томатов чем можно заменить?

  • bul4onok 27 лютого 2017, 14:19

    томатная паста компенсирует вкус, но уменьшиться объем готового блюда и жидкости. Я думаю, томатный сок (особенно домашний) будет неплох

  • Laska 27 лютого 2017, 14:44

    Спасибо попробую

  • Gugugu 28 лютого 2017, 22:36

    Какой интересный рецепт. Обязательно приготовлю

  • bul4onok 1 березня 2017, 08:33

    приятного)

  • Azaliya 3 квітня 2017, 13:23

    bu4onok, сделала наконец на выходных Чили кон карне! Это просто объедение! Теперь это и наше любимое блюдо))))

  • bul4onok 3 квітня 2017, 13:44

    Очень рада! Спасибо за отзыв :grin:

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу