Хотела для конкурса, но он был не мясной((
Это блюдо может быть и горячей закуской, если соус подать отдельно или вовсе без него, тогда получится идеально к пиву. А может быть и частью основного блюда, если подавать с рисовой лапшой, напрример...
Выбор за Вами) я же его люблю за великолепную по вкусу, текстуре и простоте ТЕМПУРУ...
Нам понадобится:
- Мясо (нежирная свинина, курица) 500 г
- Маринад
- 1 ч.л соевого соуса
- 1ч.л кукурузной муки
- 1ч.л рисового (яблочного) уксуса
3. Темпура
- мука 1/2 ст.
- крахмал 1/2 ст.
- 1/2 ч.л соды/разрыхлителя
- соль
- яйцо маленькое
- вода
- растительное масло около 1ч.л
4. Соус
- 1ст.л томатного соуса (можно кетчуп)
- 1 ст. л сливового соуса (типа ткемали)
- 1 ст. л рисового уксуса (винного/яблочного)
- 1 ч.л вустершерского соуса
- 1ч.л соевого соуса
- 1/2 ст.л крахмала
- 1 ст. л сахара
- 1 ст. л воды
- 1/2 +1/2 сладкого перца (красный, зеленый)
- зубчик чеснока
- ананас
- можно чуть зеленого лука
У меня была курица в этот раз. Режем мясо тонкими кусочками. Готовим мринад из указанных продуктов, в котором оставим наше мясо на 15-20 минут. НЕ СОЛИТЬ! Перец по вкусу можно, но вовсе не обязательно, и так вкууусно)
Тем временем подготовим темпуру для жарки. Смешиваем муку:крахмал в пропорции 2:1
Воды добавляем столько, чтобы получить консистенцию густых блинов
Разогреваем масло для фритюра
Каждый кусочек хорошенько обмакиваем в темпуре
Должно хорошо кипеть при жарке, тогда получатся румяные и не пересушенные кусочки
Готовое мясо)
Готовим соус! В перечне невероятное количество ингридиентов - таков оригинальный рецепт) каждый из них создает свою нотку в палитре вкуса... но можно обойтись и несколькими основными ингридиентами (исключив вустершерский соус, а рисовый уксус можно заменить).
На сковороде в небольшом количестве масла обдадим (буквально пару минут) кубики перца, кусочки ананаса, мелко рубленный чеснок и зеленый лук, затем добавим жидкие компоненты (предварительно смешать в такой последовательности: кетчуп,вода, сахар, крахмал, уксус, соевый соус, вустершерский соус, сливовый соус). Закипел и соус готов)
Даем мясу 1-2 минутки пропитаться этим ароматным зельем и можно подавать
Все!
Приятного аппетита!
Malinka_orijinal 28 листопада 2016, 20:16
Классный рецепт мяса. Я буду делать) Перец я не ем, так что обойдусь гранатовым соусом) Спасибо!
bul4onok 28 листопада 2016, 20:56
гранатовый соус будет очень уместен))
Malinka_orijinal 28 листопада 2016, 20:16
А солить-перчить мясо когда?
bul4onok 28 листопада 2016, 20:54
солить нет, перец можно по желанию
Dvoynyashki 28 листопада 2016, 20:20
По виду вижу что очень очень вкусно, обязательно побалую семью! Спасибо большое!;)
bul4onok 28 листопада 2016, 20:54
очень рада, что Вам понравилось)
Dvoynyashki 28 листопада 2016, 20:21
А где вы покупали кукурузную муку?
Malinka_orijinal 28 листопада 2016, 20:25
Даже в АТБ есть) 12грн
bul4onok 28 листопада 2016, 20:55
у нас ярмарки бывают, а так вообще в любом маркете
Opium_1611 28 листопада 2016, 20:34
Мммм.... представляю, как на вкус божественно)) спасибо))
bul4onok 28 листопада 2016, 21:17
готовится быстро и просто)
Opium_1611 28 листопада 2016, 21:18
мне кажется, с соусом таким просто отпад получится
bul4onok 28 листопада 2016, 22:21
очень вкусно, если Вы любите подобные сочетания продуктов
gavanna 28 листопада 2016, 21:45
Утащила в избранное. Ещё бы на Кантонскую выставку попасть,но это мечта!
bul4onok 28 листопада 2016, 22:23
:)
ellenka13 28 листопада 2016, 22:10
на вид просто божественно!а по сколько минут с каждой стороны жарить в масле?жаль,что не на конкурс,надо мясной сделать!!
bul4onok 28 листопада 2016, 22:24
по цвету ориентируетесь) мясо быстро проготавливается
Lidok 28 листопада 2016, 22:13
Как я люблю такоееееее, спасибо что напомнили, нужно побалывать своих домашних)))
bul4onok 28 листопада 2016, 22:24
не за что!
Limnada 29 листопада 2016, 14:17
темпура у вас прекрасная получилась)
bul4onok 29 листопада 2016, 14:51
спасибо) ради нее и выставила рецепт))
Tatjanka_ 5 грудня 2016, 09:07
А для маринада нельзя использовать обычный уксус?а то нет яблочного((
bul4onok 5 грудня 2016, 10:24
думаю, лучше лимонный сок или половину нормы обычного уксуса, т.к у него % выше
Lisica 30 квітня 2017, 12:52
Люблю такую курочку))))
bul4onok 30 квітня 2017, 13:02
:wink: