Мясо по-кантонски в кисло-сладком соусе, Кулинарные рецепты

Хотела для конкурса, но он был не мясной((

Это блюдо может быть и горячей закуской, если соус подать отдельно или вовсе без него, тогда получится идеально к пиву. А может быть и частью основного блюда, если подавать с рисовой лапшой, напрример...

Выбор за Вами) я же его люблю за великолепную по вкусу, текстуре и простоте ТЕМПУРУ...

Нам понадобится:

  1. Мясо (нежирная свинина, курица) 500 г
  2. Маринад 
  • 1 ч.л соевого соуса
  • 1ч.л кукурузной муки
  • 1ч.л рисового (яблочного) уксуса

3. Темпура

  • мука 1/2 ст.
  • крахмал 1/2 ст.
  • 1/2 ч.л соды/разрыхлителя
  • соль
  • яйцо маленькое
  • вода
  • растительное масло около 1ч.л

4. Соус

  • 1ст.л томатного соуса (можно кетчуп)
  • 1 ст. л сливового соуса (типа ткемали)
  • 1 ст. л рисового уксуса (винного/яблочного)
  • 1 ч.л вустершерского соуса
  • 1ч.л соевого соуса
  • 1/2 ст.л крахмала
  • 1 ст. л сахара
  • 1 ст. л воды
  • 1/2 +1/2 сладкого перца (красный, зеленый)
  • зубчик чеснока
  • ананас
  • можно чуть зеленого лука

У меня была курица в этот раз. Режем мясо тонкими кусочками. Готовим мринад из указанных продуктов, в котором оставим наше мясо на 15-20 минут. НЕ СОЛИТЬ! Перец по вкусу можно, но вовсе не обязательно, и так вкууусно)

Тем временем подготовим темпуру для жарки. Смешиваем муку:крахмал в пропорции 2:1

Воды добавляем столько, чтобы получить консистенцию густых блинов

Разогреваем масло для фритюра

Каждый кусочек хорошенько обмакиваем в темпуре

Должно хорошо кипеть при жарке, тогда получатся румяные и не пересушенные кусочки

Готовое мясо)

Готовим соус! В перечне невероятное количество ингридиентов - таков оригинальный рецепт) каждый из них создает свою нотку в палитре вкуса... но можно обойтись и несколькими основными ингридиентами (исключив вустершерский соус, а рисовый уксус можно заменить). 

На сковороде в небольшом количестве масла обдадим (буквально пару минут) кубики перца, кусочки ананаса, мелко рубленный чеснок и зеленый лук, затем добавим жидкие компоненты (предварительно смешать в такой последовательности: кетчуп,вода, сахар, крахмал, уксус, соевый соус, вустершерский соус, сливовый соус). Закипел и соус готов)

Даем мясу 1-2 минутки пропитаться этим ароматным зельем и можно подавать

Все!

Приятного аппетита!


25 комментариев

  • Malinka_orijinal 28 ноября, 20:16

    Классный рецепт мяса. Я буду делать) Перец я не ем, так что обойдусь гранатовым соусом) Спасибо!

  • bul4onok 28 ноября, 20:56

    гранатовый соус будет очень уместен))

  • Malinka_orijinal 28 ноября, 20:16

    А солить-перчить мясо когда?

  • bul4onok 28 ноября, 20:54

    солить нет, перец можно по желанию

  • Dvoynyashki 28 ноября, 20:20

    По виду вижу что очень очень вкусно, обязательно побалую семью! Спасибо большое!;)

  • bul4onok 28 ноября, 20:54

    очень рада, что Вам понравилось)

  • Dvoynyashki 28 ноября, 20:21

    А где вы покупали кукурузную муку?

  • Malinka_orijinal 28 ноября, 20:25

    Даже в АТБ есть) 12грн

  • bul4onok 28 ноября, 20:55

    у нас ярмарки бывают, а так вообще в любом маркете

  • Opium_1611 28 ноября, 20:34

    Мммм.... представляю, как на вкус божественно)) спасибо))

  • bul4onok 28 ноября, 20:55

    особенно свежее...хрустииит)

  • Opium_1611 28 ноября, 21:09

    не дразнитесь))

  • bul4onok 28 ноября, 21:17

    готовится быстро и просто)

  • Opium_1611 28 ноября, 21:18

    мне кажется, с соусом таким просто отпад получится

  • bul4onok 28 ноября, 22:21

    очень вкусно, если Вы любите подобные сочетания продуктов

  • gavanna 28 ноября, 21:45

    Утащила в избранное. Ещё бы на Кантонскую выставку попасть,но это мечта!

  • bul4onok 28 ноября, 22:23

    :)

  • ellenka13 28 ноября, 22:10

    на вид просто божественно!а по сколько минут с каждой стороны жарить в масле?жаль,что не на конкурс,надо мясной сделать!!

  • bul4onok 28 ноября, 22:24

    по цвету ориентируетесь) мясо быстро проготавливается

  • Lidok 28 ноября, 22:13

    Как я люблю такоееееее, спасибо что напомнили, нужно побалывать своих домашних)))

  • bul4onok 28 ноября, 22:24

    не за что!

  • Limnada 29 ноября, 14:17

    темпура у вас прекрасная получилась)

  • bul4onok 29 ноября, 14:51

    спасибо) ради нее и выставила рецепт))

  • Tatjanka_ 5 декабря, 09:07

    А для маринада нельзя использовать обычный уксус?а то нет яблочного((

  • bul4onok 5 декабря, 10:24

    думаю, лучше лимонный сок или половину нормы обычного уксуса, т.к у него % выше

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться