Хочу представить вам рецепт курицы, фаршированной блинами. Это праздничное блюдо, которое у меня занимает центральное место на любом застолье. Конечно, приготовление курицы, фаршированной блинами, – процесс не быстрый! Но я бы не сказала, что сложный. Просто нужно все четко делать по порядку. Надеюсь, что вам понравиться. Запаситесь терпением, хорошим настроением и – вперёд! Ведь впереди Новый год!
Ингредиенты для приготовления:
- 1 курица (примерно весом 1,5 кг)
- 300 г свинины и куриного мяса (мясо с грудки)
- 6 тонких блинчиков
- 1 яйцо
- 6 вареных куриных или перепелиных яиц
- 1 столовая ложка сметаны для смазывания курицы
- соль, перец по вкусу,
- чеснок - 1 зубчик (по желанию)
- лук репчатый - 1 шт
И так рецепт приготовления:
Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Положить курицу на разделочную доску грудкой вверх и через место потрошения удалите кости. Нужно отделить куриную кожу от мякоти, но при этом оставить крылышки и ножки. И еще я оставляю слой мяса толщиной примерно в 1 см на коже.
Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и убрать в холодильник. Чтобы не было слишком остро, вместо черного перца можно использовать приправу из смеси перцев.
Оставшуюся мякоть отделить от костей и нарезать ломтиками. Эти ломтики мяса курицы и свинину проверните через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Фарш посолите, поперчите, добавьте яйцо и хорошенько вымешайте.
Теперь нужно сделать классические тонкие блинчики.
Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке:
- молоко - 500 мл
- яйца - 3 шт.
- мука - 280 г
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
Рецепт приготовления тонких блинов на молоке очень прост. Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль. Размешать венчиком до однородного состояния. Затем добавить в миску к яйцам половину нормы молока (200-250 мл) и хорошо перемешать. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Добавить в тесто оставшееся молоко и хорошо размешать. Затем добавить 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешать. Готовое тесто для тонких блинов на молоке должно получиться жидким и льющимся.
Сковороду разогреть на сильном огне. Потом огонь убавить. Испечь блины обычным способом.
На сухую поверхность стола разложить тонкие блины, равномерно смазать их подготовленным фаршем слоем примерно 3-5 мм. Выложите цепочкой перепелиные или четвертинки куриных яиц и заверните в плотный рулетик.
Таким образом подготовить все блины.
В подготовленную куриную кожу уложить блинчики. Для этого сначала плотно выложите первый слой блинов. Возьмите в руку примерно 2 столовые ложки мясного фарша и хорошенько промажьте блинчики сверху и между собой.
Совет: Очень важно протолкнуть фарш между блинчиками, чтобы в готовом виде блюдо не разваливалось при нарезке.
Выложите второй слой блинчиков и опять хорошенько промажьте фаршем между блинами и сверху. При выкладывании второго слоя следите за тем, чтобы оставленный на грудке слой мяса лежал ровно, не сбивался в одну сторону.
Сколите зубочистками место потрошения – фарширования. Ножки и крылышки обвязать нитками, придавая тушке компактную форму.
Чеснок пропустить через пресс. Обмазать курицу подсоленной сметаной или майонезом, смешанным с чесноком.
Выложить курицу на противень, смазанный маслом (или на противень с решёткой).
На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопалась при запекании. И поставить в духовку. Время приготовления курицу 60-80 минут при температуре 180°C.
Готовую курицу вынуть из духовки, остудить и аккуратно переложить на большое блюдо грудкой вверх.
Прежде, чем подавать к столу, готовую курицу остудить, освободить от ниток и зубочисток. Разрезать тушку поперек на 2 половинки, и нарезать ломтиками, толщиной 1,5-2 см.
При подаче можно украсить зеленью и овощами. Подавать можно в качестве холодной закуски. В холодном виде не менее вкусно.
Предлагаю всем попробовать это блюдо, не пожелеете. Желаю всем удивить своих гостей за праздничным столом в Новом году!!!
P.S. Пользуясь случаем - Поздравляю всех с наступающим Новым годом!
вот фото которое обещала сделать с надписью. Попозже вставлю это же фото в рамочку. сори…надпись немного ребенок дорисовал.
IRENA_BABY_BOOM 27 грудня 2013, 22:51
вам тоже + за рецепт!
а то заценила, а плюс не поставила!
Julia_Skomorokh 27 грудня 2013, 23:10
Ирина, Спасибо!
Ксения 28 грудня 2013, 02:01
+++++
Lyuba86 28 грудня 2013, 09:31
+1
vitozka_ 28 грудня 2013, 21:06
+1
Шикарно!!!!!
Julia_Skomorokh 4 січня 2014, 17:18
Спасибо! Я старалась :)
Sweetsova 28 грудня 2013, 21:27
+, мне такое не дано
Elena_MF 28 грудня 2013, 22:39
+1. Шедевр. Надо маму подбить на такое блюдо, она блины, я курицу.
iryna_b 30 грудня 2013, 15:24
+1
Julia_Skomorokh 1 січня 2014, 12:16
Спасибо!
Hungry_GalMary 3 січня 2014, 18:36
+1!
SvetLana_Toys_Games 6 січня 2014, 23:23
+1
AlisaMimi 6 січня 2014, 23:27
+1 преклоняюсь)))
Elenoshka 6 січня 2014, 23:37
+1
Julee_k 6 січня 2014, 23:49
+1
окса 7 січня 2014, 00:11
+1 Ой как я такую смакоту пропустила!
No_names 7 січня 2014, 00:11
+1
Делала Вашу курочку на Новый год. Все очень довольны. Спасибо Вам за замечательный рецепт!)
Julia_Skomorokh 7 січня 2014, 14:38
Я очень рада, что мой рецепт Вам был полезен.
Mary_Popins 7 січня 2014, 00:14
ото і наробила 3 памперси щастя, коли побачила, що нема Вашої курочки))))))) но слава Богу ще є Бог на світі)))))))))))))) Перемоги Вам!!!!!!!!!!!!!!
Julia_Skomorokh 7 січня 2014, 14:37
Вы очень добрый человек!!!! Спасибо Вам большое!!!!
Funtick 7 січня 2014, 00:19
+1
yaptitsa 7 січня 2014, 01:09
+1. а то восхищения говорят мало))))
Jools 7 січня 2014, 01:14
+1 Спасибо за МК. Очень люблю фаршированную курочку) Теперь точно попробую приготовить сама)
Julia_Skomorokh 7 січня 2014, 14:40
Пожалуйста. Попробуйте приготовить :)! Я уверена, что Вам понравиться! ))))
Malena 7 січня 2014, 08:39
+1)
Firstphone 7 січня 2014, 10:25
+1