Курица, фаршированная блинами. Конкурс стр. 4

Хочу представить вам рецепт курицы, фаршированной блинами. Это праздничное блюдо, которое у меня занимает центральное место на любом застолье. Конечно, приготовление курицы, фаршированной блинами, – процесс не быстрый! Но я бы не сказала, что сложный. Просто нужно все четко делать по порядку. Надеюсь, что вам понравиться. Запаситесь терпением, хорошим настроением и – вперёд! Ведь впереди Новый год!

Ингредиенты для приготовления:

1. 1 курица (примерно весом 1,5 кг)
2. 300 г свинины и куриного мяса (мясо с грудки)
3. 6 тонких блинчиков
4. 1 яйцо
5. 6 вареных куриных или перепелиных яиц
6. 1 столовая ложка сметаны для смазывания курицы
7. соль, перец по вкусу, 
8. чеснок - 1 зубчик (по желанию)
9. лук репчатый - 1 шт

И так рецепт приготовления:

Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Положить курицу на разделочную доску грудкой вверх и через место потрошения удалите кости. Нужно отделить куриную кожу от мякоти, но при этом оставить крылышки и ножки. И еще я оставляю слой мяса толщиной примерно в 1 см на коже.

Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и убрать в холодильник. Чтобы не было слишком остро, вместо черного перца можно использовать приправу из смеси перцев.

Оставшуюся мякоть отделить от костей и нарезать ломтиками. Эти ломтики мяса курицы и свинину проверните через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Фарш посолите, поперчите, добавьте яйцо и хорошенько вымешайте.

Теперь нужно сделать классические тонкие блинчики.

Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке:

1. молоко - 500 мл
2. яйца - 3 шт.
3. мука - 280 г
4. сахар - 1 ст.л.
5. соль - 0,5 ч.л.
6. растительное масло - 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления тонких блинов на молоке очень прост. Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль. Размешать венчиком до однородного состояния. Затем добавить в миску к яйцам половину нормы молока (200-250 мл) и хорошо перемешать. Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Добавить в тесто оставшееся молоко и хорошо размешать. Затем добавить 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешать. Готовое тесто для тонких блинов на молоке должно получиться жидким и льющимся.

Сковороду разогреть на сильном огне.  Потом огонь убавить. Испечь блины обычным способом.

На сухую поверхность стола разложить тонкие блины, равномерно смазать их подготовленным фаршем слоем примерно 3-5 мм. Выложите цепочкой перепелиные или четвертинки куриных яиц и заверните в плотный рулетик.

Таким образом подготовить все блины.

В подготовленную куриную кожу уложить блинчики. Для этого сначала плотно выложите первый слой блинов. Возьмите в руку примерно 2 столовые ложки мясного фарша и хорошенько промажьте блинчики сверху и между собой. 

Совет: Очень важно протолкнуть фарш между блинчиками, чтобы в готовом виде блюдо не разваливалось при нарезке.

Выложите второй слой блинчиков и опять хорошенько промажьте фаршем между блинами и сверху. При выкладывании второго слоя следите за тем, чтобы оставленный на грудке слой мяса лежал ровно, не сбивался в одну сторону.

Сколите зубочистками место потрошения – фарширования. Ножки и крылышки обвязать нитками, придавая тушке компактную форму. 

Чеснок пропустить через пресс. Обмазать курицу подсоленной сметаной или майонезом, смешанным с чесноком.

Выложить курицу на противень, смазанный маслом (или на противень с решёткой).

На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопалась при запекании. И поставить в духовку.  Время приготовления курицу 60-80 минут при температуре 180°C.

Готовую курицу вынуть из духовки, остудить и аккуратно переложить на большое блюдо грудкой вверх.

Прежде, чем подавать к столу, готовую курицу остудить, освободить от ниток и зубочисток. Разрезать тушку поперек на 2 половинки, и нарезать ломтиками, толщиной 1,5-2 см.

При подаче можно украсить зеленью и овощами.  Подавать можно в качестве холодной закуски. В холодном виде не менее вкусно.

Предлагаю всем попробовать это блюдо, не пожелеете. Желаю всем удивить своих гостей за праздничным столом в Новом году!!!

P.S. Пользуясь случаем - Поздравляю всех с наступающим Новым годом!

вот фото которое обещала сделать с надписью. Попозже вставлю это же фото в рамочку. сори…надпись немного ребенок дорисовал.