Шоколадный торт с заварным кремом на сгущенном молоке стор. 2

Все кто любит шоколадную выпечку, должны обязательно обратить внимание на этот мега шоколадный торт. За основу можете взять ваш любимый бисквит, тут особенность в самом креме. Крем приготовлен по типу заварного крема, но вместо молока, мы используем сгущенное белое молоко. После смешиваем его со сливочным маслом и получаем плотный, маслянистый и нежный шоколадный крем. После того как торт постоит в холодильнике, крем похож на плотную и вкусную шоколадную массу.

Для приготовления нам понадобится:

Для бисквита:

300 г сахарного песка;

280 г молока;

250 г муки;

60 г сливочного масла;

60 г растительного масла;

55 г какао;

2 яйца;

1 ст. л. уксус;

1 ч. л. соли без горки;

1.5 ч. л. соды;

1 ч. л. ванильного сахара;

Для крема:

250 г сливочного масла;

1 банка сгущенного молока белого;

80 г воды;

50 г какао;

1\2 стакана сахара;

2 ст. л. муки.

Для приготовления основы для торта, я взяла влажный и вкусный бисквит на раз два три от andychef Для его приготовления нужно смешать сухие ингредиенты в миске: муку, сахар, соду, соль, какао и ванильный сахар. Отдельно смешаем влажные ингредиенты, все кроме уксуса: растительное масло, молоко, сливочное масло комнатной температуры и яйца. Жидкие ингредиенты влить в сухие и перемешать до однородности. В самом конце добавляем уксус и все перемешиваем, уксус добавляем непосредственно перед выпечкой самого бисквита. Выливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем около 40-45 минут при температуре 160 градусов. Я использовала форму для выпечки в диаметре 22 см. Так как в моей форме бортики низкие, я разлила тесто в две формы и выпекала их одновременно, указанное время. Наш готовый бисквит остудить и сутки по возможности выдержать в холодильнике, укутав его в пленку.

Займемся приготовлением крема. Сгущенное молоко смешать с водой, довести до кипения в казанке. Отдельно смешать муку, сахар и какао. К сухим ингредиентам влить постепенно кипящее сгущенное молоко и тщательно перемешать. Отправить массу на огонь и довести до кипения, при постоянном помешивание. Варим крем по типу заварного крема, до загустения.Выключаем газ и даем шоколадной массе остыть.

Отдельно взбить масло комнатной температуры, до пышной массы. Масло добавить порциями в шоколадную остывшую массу, взбить до однородности. Наш крем готов.Бисквит разрезаю на 4 коржа, вы можете разрезать на больше или меньше, но мне кажется такой вариант самый оптимальный. Верхушку у бисквита я срезала и измельчила для украшения.

Каждый корж промазываем  кремом.

Перемазываем весь торт и  украшаем его измельченной верхушкой от бисквита.

Через 2-3 часа тортик можно кушать.

Приятного аппетита!