Оладушки банановые ( безлактозные и безглютеновые )

Девочки, хочу поделиться очень простеньким рецептом оладушек. Готовится быстро, получается ооочень вкусно и воздушно! 

буду описывать процесс сразу с моими пропорциями: я брала 1 большой банан. помяла его вилочкой и вымешала вместе с 1 желтком и 1 ч.л. сахара. добавила 3 с.л. кукурузной муки (положите 2 и смотрите консистенцию), 1 с.л. кукурузного крахмала и погашенной соды буквально 1/4 ч.л. все это хорошо вымешала. получилась консистенция немного гуще густой сметаны. (еще на свой вкус добавила корицу, мускатный орех и 1 с.л. перетертых грецких орехов - но это вовсе не обязательно). отдельно сбила белок с сахаром до верхних пик (сахар берите на свой вкус т.к. банан и так сладкий, или не берите совсем, но мне так больше нравится консистенция взбитого белка) и вмешала в основную массу. все. быстренько жарить, пока кто-то маленький не сьел меня саму )))) дала немножко оливкового масла на первую порцию. но тесто такое, что можно жарить без масла совсем. 

p.s. думаю, с мукой можно экспериментировать, если сама идея вам понравилась. если вы не придерживаетесь безглютеновой диеты - берите обычную муку (крахмал не нужен), думаю будет еще лучше.