Сегодня у моего любимого День Рождения! Поздравляю милый :-*
Я долго думала, какой торт приготовить. Изначально хотела голый со сладостями. Но потом решила делать шоколадный, с нежным йогуртовым муссом и брутальным заварным шоколадно-сметанным кремом. Я его видела именно таким, с небрежными мазками и таким он и получился! Я довольна :-)
Рецепт основы вот тут: https://kashalot.com/club/post-4018865/
Мусс из йогурта придумала сама и он получился просто невероятным! Для него я взяла:
1 л персикового йогурта
30 грамм желатина
150 мл холодной воды
Ванильный сахар
Желатин замочила в воде, он набух за минут 20. Затем я его растопила в микроволновке. Аккуратно подогрела йогурт, слегка. И ввела в него желатин. Когда он остыл я его хорошенько взбила миксером.
Торт формировала в разъемной форме. Разделила основу на две части и пропитала ее эспрессо. Бортики формы застелила пергаментом, он нужен для того что б безболезненно снять потом форму. На первый корж залила мусс и оставила наночь застывать.
С утра сварила крем (который также придумала сама :-)). Для этого взяла:
500 мл сметаны 20%
3 ч. ложки кукурузного крохмала
4 ч. ложки какао
Сахарную пудру
20 грамм сливочного масла
Все смешала (кроме масла) и заварила крем. Когда он немного остыл добавила масло, оно нужно для глянцевости.
Когда крем остыл я частью смазала корж с муссом, для того что бы приклеить верхний слой. Накрылала коржем и смазала кремом, нанося небрежно.
Торт еще не пробовали, ну только я отдельные составляющие :-)
Потрясающее сочетание вкусов! Шоколадный бисквит гармонирует с нежным муссом, заварной крем подчеркивает каждый из них.
Sanechka 9 лютого 2017, 14:21
ШедевГально))
Adjanta 9 лютого 2017, 14:25
:-) спасибо
Коментар видалено
Adjanta 23 лютого 2017, 13:38
У вас в пачке 20 грамм?
Коментар видалено
Adjanta 23 лютого 2017, 13:42
Неважно на сколько жидкости, йогурт плотнее воды. Возьмите 30 грамм желатина
Коментар видалено
Adjanta 23 лютого 2017, 13:43 1
Да перестаньте, все с опытом))
Ksushka_19 23 лютого 2017, 13:44
Спасибо огромное!готовлю на важное мероприятие,переживаю.и по видимомо ни когда не учитывала плотность.спасибо за Ваши рецепты!!!все получалось...
Adjanta 23 лютого 2017, 13:48
Пожалуйста!)) уверенна, и этот получится. Хорошенько взбейте, это важно
Alinamalina 12 травня 2017, 20:21
Катастрофа (((делаю этот торт , залила йогурт а корж половину впитал (((((
Adjanta 12 травня 2017, 22:20
:-) думаю должно получится))
Alinamalina 14 травня 2017, 18:18
Вы знаете хочу сказать Вам Оооогромное спасибо, это потрясающе вкусно!!!!!!!я просто в восторге!!!!!!!наверное, самый любимый торт для меня теперь.
ОДНО ПУГАЕТ ЧТО ОН МЕНЯ МАНИТ И МАНИТ)))))
ХОРОшо гости придут, помогут егг уничтожить )))))
Спасибо! !
Adjanta 14 травня 2017, 18:24
:-) пожалуйста, рада что ваши старания оказались не зря))))
Alinkamalinka 27 травня 2017, 19:23
Скажите,девочки,если нет весов кухонных,сколько это в ложках или стаканах: 300г сахара,55г какао,60г.слив.масла и 60г.раст.масла? 250 муки это стакан?
Kapkap 16 жовтня 2017, 17:09
Здравствуйте, скажите сколько см форма, спасибо
Kapkap 16 жовтня 2017, 21:06
И можно заменить желатин на агар-агар?
Adjanta 17 жовтня 2017, 08:10
23 см, агар можно использовать
Vikadon 13 грудня 2017, 17:30
Очень хочу приготовить данный торт мужу на ДР. И очень боюсь... Скажите а сметанные заварной крем нужно потом взбивать или нет? И масло добавлять нужно его растопить перед этим?
Vikadon 18 грудня 2017, 12:33
Торт приготовила. Спасибо!!! всем очень понравился!!! только коржи получились не сильно рыхлые. в чем может быть причина?
Adjanta 18 грудня 2017, 12:35
в разрыхлителе скорей всего
Vikadon 19 грудня 2017, 13:36
ложила соду и уксус как по рецепту