Привітики!
Борщ, от в кожної господині він "свій", різний на смак, але завжди смачний :) 
Я варю так: М"ясо вариться, коли зварилось,додаю туди картоплю, поки вариться картопля...
я тушу цибульку, моркву, бурячок, болгарський перчик (якщо такий є) і перебиті на блендер томати (зимою це морожені томати або квашені/мочені/солені), коли стушила все, туди додаю чорний перчик і часничок - це заправка, вона готова...
її кидаю до каструльки з м"ясом та уже звареною картоплею, туди ж зарання зварену квасольку, добавляю капусту, зелень, лавровий лист, зонтик укропу (зимою він у мене сушений) і зразу виключаю (зонтик укропу рівно через 5хв дістаю)
ну і в кінці смак "регулюю" цукром і лимоною кислотою ;)
рs: в борщику не люблю переварену капусту, люблю щоб хрумала тому додаю в кінці і не варю, а ще не люблю петрушку, вона мені в борщу підвонює)))Розкажіть як Ви готуєте? Дякую)
Tasha13 22 грудня 2016, 23:30
готую точно як ви,цибульку трошки підсмажую,решту ні ,все тушу і добавляю пару 2-3ст.ложки в заправку краснодарськии соус ,пасту томатну не кладу .ніколи нічого не кислю і не соложу .
Ka_mi_la 22 грудня 2016, 23:41
Мясо+картошка +капуста+зажарка(лук,морковка,бурячек,соль,перец).в конце выдавливаю чеснок и немного зелени.а если честно,то иногда покупаю в магазине готовую заправку.конечно не очень полезно,но мне ооочень вкус нравится)).а вообще,то самый вкусный борщ я ела у бабушки.незнаю как она его готовила,но вкус нереальный был.а дедушка варил рисовый супчик.два вкуса из детства :smile::smile:
Eugenia_K 23 грудня 2016, 00:41
На ночь замачиваю фасоль. Варю мясо (без костей), фасоль, картошку, капусту (не люблю хруст), без перца и томатов, ничего не тушу и не зажариваю, бросаю сырым лук, морковь, свеклу. Сразу за свеклой добавляю ложку уксуса - приятный вкус и красный насыщенный цвет. Соль, черный перец, сахар, зелень, редко чеснок. Даже мама говорит, что мой борщ вкуснее (Хотя обычно ее блюда вкуснее моих) Не люблю в борще костей и жира.
Eugenia_K 23 грудня 2016, 00:43
Сметана при подаче в тарелку
Tat_yana 23 грудня 2016, 09:32
У меня ленивый борщик, прямо очень ленивый, но получается очень вкусно. В кастрюле варю телятину, луковицу и лавровый лист. Пока варится мясо, в пароварке делаю капусту, морковь, буряк и картошку, так сохраняется больше витаминов, чем вываривать. Никаких зажарок. Дальше ставлю таймер на плите, мясо варится без меня, овощи парятся сами, как готовы выключаются автоматически, остается только потом все это смешать и дать настояться, не забыть посолить и добавить зелень, а также выловить луковицу и лаврушку.
ProNatural 23 грудня 2016, 09:33
Варю м'ясо в підсоленій воді - другий бульйон, зазвичай реберця або курину грудку (якщо без м'яса, то до овочів додаю трохи рослинної олії) . Коли м'ясо готове, додаю буряк і відразу трошки капаю лимонного соку чи оцету і 1-2 ст.л. цукру. Так борщ буде характерного кольору і не кислим. Через хвилин 5 додаю моркву, цибулю, ще хв через 5 капусту, квасолю ( консервовану без томату або попередньо замочену) і солодкий перець. Проварюю хв5, додаю томатну пасту або перебиті блендером пасту з помідорів, 1-2 зубчики часнику, перець горошком, суміш трав (паприка, сушені томати, коріандр), лавровий лист. Доводжу до кіпіння і чекаю, коли овочі будуть майже готові, тоді ставлю мінімальний вогонь і "томлю" хвилин 30-40 під кришкою. В самому кінці додаю зелень
Katusha 23 грудня 2016, 09:46
Варю мясо (мне нравится отбивная часть, оно и не жирное и бульон вкусный, добавляю в бульон целую луковицу, морковку и часть сельдерея), тем временем пассерую свеклу, предварительно сбрызгиваю ее уксусом или лимонным соком, в другой сковородке пассерую лук, морковь и перец, добавляю томаты или заправку для борща. В готовый бульон закладываю картофель солю, режу готовое мясо, через 10 мин капусту и за 5 мин пассеровку , чеснок, перец ч.м. и зелень. Борщ готов)))
Коментар видалено
Коментар видалено
Yulianna_brands 23 грудня 2016, 11:04
Говядина, чернослив, картофель, свекла, томаты консервированные, пекинская капуста, лук, морковь, лимон, соус барбекю, лавровый лист, перец красный, специи кардамон, суш. чеснок, сладкий перец. Оочень вкусно, ням :)
krem12365 23 грудня 2016, 11:26
а я почти так же как и Вы) если варила в мультиварке, то заправку делала так же) а если на сковороде, то отдельно буряк, но могу варить еще с томатной пастой, немного обжаривая ее и еще душистый перец и лавровый лист, сушеный чеснок или свежий добавляю при варке борща, зелень бросаю в конце) Муж обожает мой борщ и чтоб он был красным еще!
krem12365 23 грудня 2016, 11:29
а еще не добавляю сахар и лимонную кислоту и уксус) и оооченьь любим много зелени и петрушку :)
Oksanka_8 23 грудня 2016, 14:02
Все как у вас, только буряк обжаривают в зажаре ( кинула сало порезаное, потом бурячек соломкой,немного потушили- цибуля и морковь. Потом томат, у нас он свой домашний, соль- перец. За жарку потушить до готовности буряка и в бульон с картошкой! Туда порезанный болгарский перец и капуста с укропом. Закипело и выключаю! Чеснок,цибуля и сметана отдельно на столе)))) каждый ложится что хочет. А лимонная кислота зачем??? Я никогда не ложила.
Ingysya 23 грудня 2016, 14:14
Зазвичай лим.кислота влітку коли все молоденьке і дуже солодке)
Коли в хід ідуть квашені помідори чи томатні соуси, то вона і не потрібна.
Oksanka_8 23 грудня 2016, 14:36
Поняла! Я всегда томатный сок лью, поэтому ее не ложу. ))
Oksanka_8 23 грудня 2016, 14:40
И капусту перевареную не люблю ))
Tatusia 23 грудня 2016, 14:25
Все не читала, можливо вже писали, мене навчили добавляти в кінці варки сироватку. Дуже смачно тільки добавляти коли овочі вже майже зварені ,щоб не тверді були. Спробуйте, мені сподобалось.
Ingysya 23 грудня 2016, 14:42
Ні, не писали. Сироватка в нашій хатці буває дуууууже рідко, як буде така, то хоч знатиму куди її можна пристроїти)
Stuchka 25 грудня 2016, 21:34
На 5-літрову каструлю беру гарний кусень свинятинки жирної, та великий чищений буряк, порізний на 4 частини, варю це все на найменшому вогні, щоб не кипіло, виймаю буряк. Роблю засмажку: цибулина, морквина, 2 ст.л. цукру, 2 ст. л. оцту, 3-4 ст.л. томатної пасти. Виймаю м'ясо, остуджую, ріжу кубиком, або у випадку реберець розділяю, повертаю до каструлі, кидаю капусту, солю, через 5 хвилин картоплю, ще через 10 - засмажку. За 5 хвилин до готовності кладу лавровий лист. Натираю на мілку тертушку буряк, що варився в бульйоні висипаю до каструлі. Тепер борщ не повинен кипіти. Наприкінці додаю багацько зелені - петрушки, кропу та тертий зубок часнику. Настоюю хвилин 30 під кришкою. Смачного!
Lidika 2 лютого 2017, 00:45
А я до вареного тертого буряка даю сметану і ОБОВ'ЯЗКОВо маринад з маринованих помідорів, його ніколи не виливаємо Все вливаємо вкінці до бульйону плюс овочі.
sasha2402 21 серпня 2017, 21:30
Перечитала усі рецепти , усі цікаві , у кожного по свому ) В мене не так трішки . В мене борщ з кроликом домашнім , з зеленим молодим горошком , капуста люблю квашену хрустку , в кінці доливаю домашній томатний сік на 3 л кастрюлю у мене пів літра соку . Також тушу буряк з сметаною , потім вже зажарюю морквою та цибулькою . Обожнюю гарячі , духмяні з часничком пампушки . Ось такий у мене борщ)
Ingysya 21 серпня 2017, 21:32
Ну зовсім не як у всіх, кролик не здивував, а от горошок зелений так))