В этом году я решилпа испечь штоллен, вот что из этого вышло)) Не судите строго.
Замочить на ночь в 100 млл коньяка сухофрукты : 50 гр цукат,50 гр сушеной вишни,50 гр клюквы, 50 гр кураги (предварительно нарезать),150 гр изюма темного и светлого. Иногда помешивать,у меня стоял сутки.
Когда сухофрукты будут готовы , можно приступить к тесту.
Нам понадобится:
-200 гр сливочного масла
-200 гр сахара
-2 яйца
-250 гр творога (мягкий яготинский 5%)
-пакетик ванильного сахара
-цедра 1 апельсина + сок с него
-550-600 гр муки
-2 ч.л. разрыхлителя
-150 гр орехов перебитых ( у меня грецкие и миндаль)
Замес теста:
Мягкое масло взбить с сахаром + яйца+творог хорошо взбить.
Добавить пакетик ванильного сахара, цедру апельсина и сок
Добавить муку
Добавить сухофрукты и орехи
Тесто готово! Должно быть липким. Застелить противень пергаментной бумагой и уложить штоллен ,как показано в видео ---
https://www.youtube.com/watch?v=xDjBesUHe7w
Выпекать в разогретой духовке на среднем уровне 40 минут при 180 градусов, потом накрыть фольгой( чтоб не горел верх) и выпекать еще 20 минут при 160!
Достать из духовки и горячий смахать хорошенько растопленным сливоным маслом со всех сторон и от души притрусить пудрой.
Оставить остывать. Я закончила печь около 1 ночи , поэтому оставила остывать до утра.
После остывания хорошенько завернуть в пергамент ,потом в фольгу. Я для красоты завернула в пергамент еще раз.
Все готово! Теперь штоллен должен вызреть 2 недели в холодном и темном месте ( у меня холодильник). Приятного аппетита))
ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ОБНОВИТЬ СЛОЙ ПУДРЫ.
Буду рада, если мой рецепт будут кому-то полезен.
Leno4ka 9 січня 2017, 18:14
Спасибо за рецепт! Наконец то спекла. Вкусноооо)
IuliiaD 9 січня 2017, 19:14 2
Ура))) я рада )))
Allakedi 12 квітня 2017, 00:00
Скажите пожалуйста из одной порции 2 рулета выходит?
Allakedi 12 квітня 2017, 20:28
Спасибо)
Собираюсь сделать, но полпорции.
Odessitka 22 грудня 2017, 21:23 1
сегодня спекла,сделала 4 штучки не больших.Запах по квартире- мммм),уже слюни текут!
Allakedi 23 грудня 2017, 00:22
А я тоже снова готовлюсь к испеканию)
restobe 6 листопада 2017, 14:22
Девочки, его только "зрелым" можно кушать?
restobe 6 листопада 2017, 15:12
Ааааа((((( где ж его терпения набраться !!!?
Yulin_magazin 6 листопада 2017, 15:21
еще не делала такого ...но я сильная, надеюсь справимся-и выдержим....
restobe 6 листопада 2017, 15:24
)))
Lotos 31 грудня 2017, 18:45 1
Принесла спасибо за рецептик! Отлеживается :)
IuliiaD 31 грудня 2017, 21:33
Класс)))
Mama_Ollya 31 грудня 2017, 22:53
И от меня спасибо)))
Lioness_le 11 січня 2018, 22:14
Девушки, ну расскажите? Кушали? Как он вам? Я тоже делала, но по другому рецепту. Аромат стоял неимоверный, но вот ожидала чего-то больше. Второй раз не буду делать)
Lotos 12 січня 2018, 19:08
Я такой штолен ранее уже пекла, тоже сухофрукты и тд, творог, но другие пропорции.
Этот штолен получился очень ароматный, это правда. Но мое мнение, что кушать его нужно сразу, ну через пару дней. У меня лежал ровно неделю. Гостям очень и очень понравился, в мне только если кушать сразу :) не горячим, конечно, но отлежаться денек и фсее)
Lotos 12 січня 2018, 19:09
Вот мой в разрезике
Lioness_le 12 січня 2018, 19:25 2
Мой такой. Был.
NashaTasha 6 грудня 2018, 18:21 1
Девочки, а что же такую красоту детям не давать? Там же алкоголь. Может чем-то заменить коньяк?
Anoreksichka 9 грудня 2018, 19:36 2
Замените апельсиновым соком
NashaTasha 9 грудня 2018, 20:41
Спасибо!!!)))
Anoreksichka 9 грудня 2018, 21:41
Пожалуйста) Надеюсь не опоздала с ответом
natusia_123 9 грудня 2018, 21:00
Спасибо, что напомнили, тоже завтра испеку
Strekozylya 18 грудня 2018, 11:55 1
спасибо,пекутся! но вам над о отредактировать на пункте добавляем муку ,опишите с разрыхлителем,а то я пропустила хорошо вернулась гоянуоа на фото,уже домешивала так его
Strekozylya 21 грудня 2018, 21:40 1
Allakedi 26 квітня 2019, 22:45 1
Доброй ночи! Пеку уже не первый раз по Вашему рецепту - очень вкусно! Единственно, что мне интересно - вы в тесто 200 гр масла кладете, а потом отдельно еще топите, или это всего 200 гр и в тесто и на топку , чтобы сверху полить?
Mama_Aika 28 грудня 2020, 15:37
Спасибо за чудесный рецепт :relaxed: очень вкусно
ElenaPre 30 грудня 2021, 12:46
Юля, спасибо большое за прекрасный рецепт! Впервые готовила штоллен, вкусно очень!
И с наступающими праздниками!
IuliiaD 30 грудня 2021, 12:57
На здоровье ))))) взаимно :) :dizzy::heart::sparkles::thumbsup::snowflake::christmas_tree:
Innet55 5 січня 2022, 14:43
И от меня спасибо!