Всех с праздником!
Сегодня буду угощать свиной вырезкой. Готовила вчера вечером. Мы со старшей немного попробовали, а сегодня поужинаем с рисом в качестве гарнира. Я очень люблю именно вырезку, другие части свинины не ем (вот такая я балованная тетя). Такое мясо, как не приготовь, будет всегда вкусным и нежным. Я покупаю вырезку весом 400-450 гр, чем больше вес вырезки, тем хуже (значит свинка старее).
Очень люблю свиную вырезку на гриле или запеченную в духовке. Для меня идеальное дополнение - это ягодный соус (чаще клюквенный).
Этот рецепт очень нравится "девочкам" любого возраста )
Итак, взяла:
- 450 гр вырезки
- 2 яблока
- кусочек свежего имбиря
- горсть клюквы
- лук-порей (можно взять обычный)
- 1 ст. л. белого винного уксуса (можно заменить яблочным, а можно и вовсе не добавлять, если не хотите легкой кислинки)
- смесь оливкового масла со сливочным - для жарки лука и яблок
- соль, перец по вкусу
- + секретные ингредиенты (о них внизу)
Заранее нужно обжарить лук на смеси масел (но можно только на оливковом или обычном подсолнечном), добавить нарезанные и очищенные яблоки и выжатый через пресс имбирь (я добавила где-то 1 ч. л. без горки). И протомить еще минутки 3. Отставить сковороду в сторону.
Вырезку хорошенько промыть и вытереть бумажными полотенцами. Я разрезала на 2 части для удобства.
Смазать слегка маслом и обжарить на сковороде-гриль. Можно обжарить сильнее, но я сделала вот так.
Мясо посолить, поперчить и выложить в форму для запекания.
А вот и обещанные секретные ингредиенты (они конечно не обязательны, но с ними вкус и запах блюда становятся просто волшебными)
Барбарис и моя любимая смесь специй.
На мясо выложить яблочно-луковую смесь. Полить винным или яблочным уксусом (тоже необязательно, но мне нравится слегка кисловатый привкус в готовом блюде).
Посыпать барбарисом и клюквой.
Добавить пару ложек воды. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 35-45 мин. (зависит от размера/толщины вырезки и времени жарки на сковороде-гриль).
А вот и моя красота. Аромат непередаваемый ) На кухне пахло до утра.
Вчера одну часть вырезки нарезали. 
Я съела с яблочно-луковым гарниром. А сегодня варю клюквенный соус дополнительно. Вот по этому рецепту https://kashalot.com/club/post-794807/
А вот еще одно из последний блюд из свинины (правда это более мужской вариант)
https://kashalot.com/club/post-6181479/
Всем спасибо за внимание.
Еще раз всех с праздником.
megera 13 грудня 2016, 18:05
"Сегодня буду угощать свиной вырезкой. Я покупаю вырезку весом 400-450 гр, чем больше вес вырезки, тем хуже (значит корова старее)"
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Tatyana_mom_of_3kids 13 грудня 2016, 18:17
Нет ) Я - хорошая девочка.
megera 13 грудня 2016, 20:36
Ура!))
А кто ж свое сообщение удалил?))
Tatyana_mom_of_3kids 13 грудня 2016, 21:24
Писала я, но без "обидностей". Потом прочитала и поняла ) что ж я написала.
Tatyana_mom_of_3kids 13 грудня 2016, 18:12
Уже исправила ) Писала о свинине,а думала о корове называется )
mariana__ 13 грудня 2016, 18:13
Уявляю, як це смачно.
Я вже впізнаю Ваші рецепти з першого фото)))
Tatyana_mom_of_3kids 13 грудня 2016, 21:29
Марьяна, это правда вкусно.
Хотя моя подруга например, такое мясо не ест, только из-за запаха клюквы ) Поэтому в этом рецепте много но )
mariana__ 13 грудня 2016, 22:45
В мене до Вас є питання)
Якщо можна?
Tatyana_mom_of_3kids 13 грудня 2016, 22:54
Спрашиваете ) Конечно можно )
Lapich 13 грудня 2016, 18:23
И я вырезку обожаю, малому только ее покупаю, когда своего нет мяса.
Tatyana_mom_of_3kids 13 грудня 2016, 21:27
У меня своего мяса никогда и не было ) Раз в неделю мне привозят свежее домашнее мясо. А дети любят индейку больше всего из-за этого даже кролика перестала покупать ( хотя сама очень люблю такое мясо.
Lapich 13 грудня 2016, 21:30
У меня бабушки нас полностью обеспечивают всеми видами мяса, только баранины уже нет, раньше была. Поэтому очень редко покупаю.
Julia_86 13 грудня 2016, 18:34
Какая вкуснота)) нямнямням приготовлю на НГ стол!)
Irina_ilovebooks 13 грудня 2016, 18:43
Таня, а подскажите, где эту смесь специй покупаете?
Irina_ilovebooks 13 грудня 2016, 21:30
Спасибо) погуглила, но нигде нет :( а с Вашей знакомой както можно договориться?)
Tatyana_mom_of_3kids 13 грудня 2016, 21:36
Ира, она поедет не раньше конца января. В наличии ничего нет, т.к. это не ее заработок. Мы с ней вместе работаем, а она ездит часто к своему мч и заодно привозит всему коллективу и друзьям продукты )
Tatyana_mom_of_3kids 13 грудня 2016, 21:37
Мы ее прозвали ласково Анка-снабженец )
Irina_ilovebooks 13 грудня 2016, 18:43
А я тут сижу и облизываюсь....)
ellenka13 13 грудня 2016, 19:45
так,иду за вырезкой))
Adjanta 13 грудня 2016, 20:34
Обожаю такую вырезку
Clava 14 грудня 2016, 22:24
какая нямка !!!!! на выходных буду готовить мужу и это и нижний рецепт :)) в избранном
Tatyana_mom_of_3kids 21 грудня 2016, 17:06
Приготовили?
Буду рада услышать, как Вам.
bul4onok 21 грудня 2016, 10:36
спасибо) очень аппетитно!
Tatyana_mom_of_3kids 21 грудня 2016, 17:07
Спасибо )
Что-то после конкурса Вас не видно совсем.
bul4onok 21 грудня 2016, 17:10
да нет времени как-то))
думаю, после НГ объявлюсь
Tatusik 13 лютого 2017, 22:54
О, Татьяна, много благодарностей за рецепт. Сегодня приготовила. Муж сказал, что побывал в хорошем ресторане :) Ооочень вкусно!