Свиная вырезка с яблоками по-особенному

Всех с праздником!

Сегодня буду угощать свиной вырезкой. Готовила вчера вечером. Мы со старшей немного попробовали, а сегодня поужинаем с рисом в качестве гарнира. Я очень люблю именно вырезку, другие части свинины не ем (вот такая я балованная тетя). Такое мясо, как не приготовь, будет всегда вкусным и нежным. Я покупаю вырезку весом 400-450 гр, чем больше вес вырезки, тем хуже (значит свинка старее). 

Очень люблю свиную вырезку на гриле или запеченную в духовке. Для меня идеальное дополнение - это ягодный соус (чаще клюквенный).

Этот рецепт очень нравится "девочкам" любого возраста )

Итак, взяла:

  • 450 гр вырезки
  • 2 яблока
  • кусочек свежего имбиря
  • горсть клюквы
  • лук-порей (можно взять обычный)
  • 1 ст. л. белого винного уксуса (можно заменить яблочным, а можно и вовсе не добавлять, если не хотите легкой кислинки)
  • смесь оливкового масла со сливочным - для жарки лука и яблок
  • соль, перец по вкусу
  • + секретные ингредиенты (о них внизу)

Заранее нужно обжарить лук на смеси масел (но можно только на оливковом или обычном подсолнечном), добавить нарезанные и очищенные яблоки и выжатый через пресс имбирь (я добавила где-то 1 ч. л. без горки). И протомить еще минутки 3. Отставить сковороду в сторону.

Вырезку хорошенько промыть и вытереть бумажными полотенцами. Я разрезала на 2 части для удобства.

Смазать слегка маслом и обжарить на сковороде-гриль. Можно обжарить сильнее, но я сделала вот так.

Мясо посолить, поперчить и выложить в форму для запекания.

А вот и обещанные секретные ингредиенты (они конечно не обязательны, но с ними вкус и запах блюда становятся просто волшебными)

Барбарис и моя любимая смесь специй.

На мясо выложить яблочно-луковую смесь. Полить винным или яблочным уксусом (тоже необязательно, но мне нравится слегка кисловатый привкус в готовом блюде).

Посыпать барбарисом и клюквой. 

Добавить пару ложек воды. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 35-45 мин. (зависит от размера/толщины вырезки и времени жарки на сковороде-гриль).

А вот и моя красота. Аромат непередаваемый ) На кухне пахло до утра.Вчера одну часть вырезки нарезали.  Я съела с яблочно-луковым гарниром. А сегодня варю клюквенный соус дополнительно. Вот по этому рецепту https://kashalot.com/club/post-794807/

А вот еще одно из последний блюд из свинины (правда это более мужской вариант)

https://kashalot.com/club/post-6181479/Всем спасибо за внимание.

Еще раз всех с праздником.

 

 

 


Теги: свинина

29 комментариев

  • megera 13 декабря 2016, 18:05

    "Сегодня буду угощать свиной вырезкой. Я покупаю вырезку весом 400-450 гр, чем больше вес вырезки, тем хуже (значит корова старее)"
    ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

  • 3 комментария
  • Tatyana_mom_of_3kids 13 декабря 2016, 18:17

    Нет ) Я - хорошая девочка.

  • megera 13 декабря 2016, 20:36

    Ура!))
    А кто ж свое сообщение удалил?))

  • Tatyana_mom_of_3kids 13 декабря 2016, 21:24

    Писала я, но без "обидностей". Потом прочитала и поняла ) что ж я написала.

  • Tatyana_mom_of_3kids 13 декабря 2016, 18:12

    Уже исправила ) Писала о свинине,а думала о корове называется )

  • mariana__ 13 декабря 2016, 18:13

    Уявляю, як це смачно.
    Я вже впізнаю Ваші рецепти з першого фото)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 13 декабря 2016, 21:29

    Марьяна, это правда вкусно.
    Хотя моя подруга например, такое мясо не ест, только из-за запаха клюквы ) Поэтому в этом рецепте много но )

  • mariana__ 13 декабря 2016, 22:45

    В мене до Вас є питання)
    Якщо можна?

  • Tatyana_mom_of_3kids 13 декабря 2016, 22:54

    Спрашиваете ) Конечно можно )

  • Lapich 13 декабря 2016, 18:23

    И я вырезку обожаю, малому только ее покупаю, когда своего нет мяса.

  • Tatyana_mom_of_3kids 13 декабря 2016, 21:27

    У меня своего мяса никогда и не было ) Раз в неделю мне привозят свежее домашнее мясо. А дети любят индейку больше всего из-за этого даже кролика перестала покупать ( хотя сама очень люблю такое мясо.

  • Lapich 13 декабря 2016, 21:30

    У меня бабушки нас полностью обеспечивают всеми видами мяса, только баранины уже нет, раньше была. Поэтому очень редко покупаю.

  • Julia_86 13 декабря 2016, 18:34

    Какая вкуснота)) нямнямням приготовлю на НГ стол!)

  • Irina_ilovebooks 13 декабря 2016, 18:43

    Таня, а подскажите, где эту смесь специй покупаете?

  • 1 комментарий
  • Irina_ilovebooks 13 декабря 2016, 21:30

    Спасибо) погуглила, но нигде нет :( а с Вашей знакомой както можно договориться?)

  • Tatyana_mom_of_3kids 13 декабря 2016, 21:36

    Ира, она поедет не раньше конца января. В наличии ничего нет, т.к. это не ее заработок. Мы с ней вместе работаем, а она ездит часто к своему мч и заодно привозит всему коллективу и друзьям продукты )

  • Tatyana_mom_of_3kids 13 декабря 2016, 21:37

    Мы ее прозвали ласково Анка-снабженец )

  • Irina_ilovebooks 13 декабря 2016, 18:43

    А я тут сижу и облизываюсь....)

  • ellenka13 13 декабря 2016, 19:45

    так,иду за вырезкой))

  • Adjanta 13 декабря 2016, 20:34

    Обожаю такую вырезку

  • Clava 14 декабря 2016, 22:24

    какая нямка !!!!! на выходных буду готовить мужу и это и нижний рецепт :)) в избранном

  • Tatyana_mom_of_3kids 21 декабря 2016, 17:06

    Приготовили?
    Буду рада услышать, как Вам.

  • bul4onok 21 декабря 2016, 10:36

    спасибо) очень аппетитно!

  • Tatyana_mom_of_3kids 21 декабря 2016, 17:07

    Спасибо )
    Что-то после конкурса Вас не видно совсем.

  • bul4onok 21 декабря 2016, 17:10

    да нет времени как-то))
    думаю, после НГ объявлюсь

  • Tatusik 13 февраля 2017, 22:54

    О, Татьяна, много благодарностей за рецепт. Сегодня приготовила. Муж сказал, что побывал в хорошем ресторане :) Ооочень вкусно!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб