Из 1 килограмма куриного мяса, получается метр колбасы. Колбаса нежная и сочная, с очень аппетитным ароматом. Многие интересуются где же купить свиные кишки. На самом деле все очень просто. Купить их можно на рынке, у продавцов которые торгуют мясом. Просто следую спросить у них о кишках и заказать если требует. Хранить кишки очень просто, стоит их очистить и щедро пересыпать солью. В таком виде кишки хранятся очень долго. У меня уже 2 года лежать в холодильнике. Так что советую найти их и попробовать приготовить домашнюю, куриную колбасу.
Я заказываю в интернете, разного диаметра. очень люблю готовить еще сосиски, купаты разные : острые, с зеленью, с подчеревком и так далее.
Для приготовления нам понадобится:
1 кг курицы;
примерно 1 метр кишек;
Маринад:
- соль;
- перец;
- чеснок;
- сахар;
- горчица в зернах;
- соус грузинский шашлычный (по желанию);
- молотая паприка;
- приправа для курицы;Приготовить курицу. Я использовала 1 филе и мясо 3 куриных бедер. Куриные части промыть под проточной водой и нарезать на мелкие квадратики. Присыпать ингредиентами входящие в маринад. Все специи и добавки добавляйте по вкусу, кто то любит поострее, кто то более нежнее. Я щедро добавила перчика и чеснока. Аромат от курицы был на всю квартиру. Можете сразу приступать к набиванию колбасы или оставить мясо замариноваться. Я оставляла на сутки.
Свиные кишки очистить если необходимо и промыть. На специальную насадку для колбасок натянуть кишку. У меня нет такой насадки, поэтому я использовала верхушку от пластмассовой бутылки. С помощью нее, я набила кишку. Кишку набиваем не плотно, что бы в духовке, когда кишка наша уменьшится, колбаска не лопнула.
Формируем колбаски нужной величины или готовим одной большой колбасой. С помощью иголки делаем проколы в кишке, выпуская лишний воздух, а так же проколы нужны что бы колбаса не лопнула в духовке ( но не частим, 2-3 прокола хватит). Колбасу выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, до румяной корочки примерно минут 30. Передерживать колбасу не стоит тоже, что бы она не потеряла свою сочность.
Остужаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Потом раскажу как я делаю сардельки и купаты))
Perlamytrik 22 листопада 2016, 15:10
А фото нет?
bonita 22 листопада 2016, 15:36
vkusnoo.com.ua
Perlamytrik 22 листопада 2016, 15:48
О спасибо большое))
bonita 23 листопада 2016, 08:53
Пожалуйста
Ksusha 22 листопада 2016, 19:10
Отчитываюсь! Приготовила сегодня колбаски. рецепт простой и понятный - это огромный плюс, даже пошаговые фото не нужны и так все хорошо описано. По времени затратно, т.к. нужно мелко нарезать мясо. Шкурку куриную добавляла в начинку, получилось оооооооооооочень вкусно и сочно. но есть один минус! в рецепте нужно было сразу указать - берите 5 кг мяса, т.к. такая вкусняшка уплетается семьей за считанные минуты! bonita, огромное Вам спасибо за этот рецепт. уверена, что другого даже пробовать не буду!
Ksusha 22 листопада 2016, 21:28
спасибочки огромное! буду ждать!
bonita 28 листопада 2016, 13:52
https://kashalot.com/club/post-5901821/ уже создала))
Ksusha 28 листопада 2016, 17:49
спасибо огромное!
Iulchik 22 листопада 2016, 20:27
Сдайте пожалуйста места с хорошими оболочками для сосисок
Tal_Oval 22 листопада 2016, 22:14
я вам в личку написала
Iulchik 22 листопада 2016, 23:12
Спасибо огромное
Tal_Oval 23 листопада 2016, 07:56
на здоровье ;)
Iulchik 22 листопада 2016, 20:41
Спасибо, буду искать:relaxed:
bonita 23 листопада 2016, 08:54
Пожалуйста
Artemiida 22 листопада 2016, 21:40
Наконець-то дождались рецепт вашей колбаски, увела в избранные, будем пробовать. Вы большая умница. Люблю таких людей)
bonita 23 листопада 2016, 08:54
Спасибо, сделаете- раскажите как вам))
Igrushki_ot_Tanjuwki 23 листопада 2016, 09:33
Ботина, вы шеф на кашалоте и по совместительству богиня кухни ;)
lyudasik 28 листопада 2016, 11:15
она божественна!!!!