Скоро праздники. У меня их немного больше, чем у остальных. Мне посчастливилось родить доченьку в самое угрюмое время года, а именно в первой декаде декабря. Судьба — шутница, и я ей благодарна за это. Каждый год перед чередой торжественных мероприятий у меня репетиционные забеги. В этот раз не исключение.
И так, представляю вашему вниманию вяленое куриное филе.
Для этого я купила четыре филешки, которые замариновала в вот таких ингредиентах.
Правда упустила масло, его надо столовую ложку. Смешиваю все ингредиенты маринада в миске и подготавливаю филе. Мою, отрезаю пленки и обвислые части.
Получилось вот так.
Красивые упругие куски мариную в течении 12 часов поставив в холодильник.
Дело было вчера ночью. На утро достаю электросушилку. Протираю и промываю от пыли, недовольно думая, какая зараза с прошлого раза ее плохо промыла? И вспоминаю, что скорее всего зараза эта — я.
На нижний уровень вырезаю круг из пергамента чтоб капающий маринад не залил мотор.
Следующий уровень промасливаю на всякий случай, чтоб мясо не прилипло.
И выкладываю на него замаринованное филе.
Включаю сушилку на режим самой высокой температуры 55°-70° С и закрываю верхней крышкой.
Долго ли, коротко ли. Через три часа открываю верхнюю крышку и любуюсь.
Переворачиваю и закрываю крышку опять.
Еще через два с половиной часа проверяю на готовность с помощью надреза.
Мне показалось, что надо еще немного времени. Я оставила еще на час.
По прошествии времени выключаю, вынимаю, нарезаю. И... Вот оно! Отличнейшая холодная закуска для пивной вечеринки или на бутерброд для любимого мужа вместо колбасы из туалетной бумаги.
По традиции бон аппетит!
Простите за скудный текст, очень спать хочется.))
Sanechka 18 листопада 2016, 02:29 11
И тут я понял, что нам срочно необходима сушилка)) а в духовке возможно это повторить?
InnaT 18 листопада 2016, 02:57
Вкусно! Наверное можно и в духовке. Я летом делала вяленые помидоры в духовке. Получились суперские!Хотя большинство делает в сушилке
Mama_m 19 листопада 2017, 07:42
Танечка, а вы попробовали сделать курочку в духовке?
Tanya_mother_Sasha 19 листопада 2017, 10:44
Я не пробовала.
Одна знакомая делала, но она забыла открыть дверцу, так что у нее мясо просто запеклось.
Теперь я сомневаюсь, что в духовке получится так же. Хотя помидоры и пастила вяленые не отличаются.
Коментар видалено
sulya 18 листопада 2016, 20:20
я от тоже глянула що треба гвозді в стелю бити)))
lena4_ 18 листопада 2016, 23:05
и в микроволновке с конвекцией тоже такая нямка получается ))) я так свинину делала
Annalfif 19 листопада 2016, 00:06
Хорошая иждея про батарею. Может попробовать?
JuliaLesnaya 18 листопада 2016, 02:36
Уже и в 2 часа ночи нельзя спокойно зайти в Клуб. Капец... Капец, как я такое люблю. Дайте альтернативу сушилке!!!
JuliaLesnaya 18 листопада 2016, 02:47
Да, прочла уже выше))) Конвекция есть, буду пробовать. Спасибо.
Volga 18 листопада 2016, 08:30
А по времени в духовке также держать?
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:28
Думаю да. Надо наблюдать.
Xadijka 18 листопада 2016, 03:05
Я только сегодня резала филе и думала об этом ))
На сушилке ни разу не готовила такое.
Но это, как вижу, быстрее чем две недели на кухне чтобы оно висело ))
Спасибо
Elena_Ivanova 18 листопада 2016, 18:26 1
Можно кота тренировать следующее мясо развесить на люстре..))
sneguro4ka 18 листопада 2016, 19:39
котик ще схудне так спортом займатися)
sulya 18 листопада 2016, 20:21 1
)))))))))))))))))))))))
Anette 18 листопада 2016, 04:43
Класс ! У меня даже сушилка такая, точно сделаю .
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:27
Отлично, рада, что пригодилась.
LuLuda 18 листопада 2016, 06:25
Форменное безобразит))))
Спасибо за рецепт!
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:26
На здоровье.))
lisenok 18 листопада 2016, 07:00
Спасибо за рецепт,обязательно попробую)))
А у меня тоже в декабре репетиции- у меня 2.12 днюшка и у сынульки 8.12 (себе с подарком немного препозднилась))))
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:26
У моей 9.12
Вашему уже сколько будет?
lolatiny 18 листопада 2016, 12:27 2
у меня 7, так что рецепт очень кстати, и сушка как раз имеется)
kalamburka 18 листопада 2016, 17:43
Моему 21.12
lairmi 18 листопада 2016, 07:06 1
https://kashalot.com/club/post-5471219/ - ось тут на конкурс викладали схожий рецепт. Без духовок.
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:25
У меня мясо получилось не соленое. На вкус сестры она бы больше добавила соли, а на мой вкус самое оно.
Конкурсный рецепт не видела, спасибо за ссылку. Очень хорошо получилось. Но там очень много телодвижений. И по времени конечно дольше. У меня маринование 12 часов и приготовление 6,5 часов.
Marinka_B 18 листопада 2016, 11:31
я обязательно попробую). мне и состав маринада нравится и все остальное).
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:35
Там на фото со специями не хватает масла подсолнечного. Я его забыла сфоткать, но в описании оно есть, не забудьте в маринад добавить.
Elena31 18 листопада 2016, 07:29
Срочно пошла мониторить сушку. В духовке моей нет конвекции (((. Спасибо. В избранное
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:21
Могу одолжить по соседски на пару дней.)))
Elena31 18 листопада 2016, 21:24
Не)))) я пас))) такие вещи не беру))) они на мне ломаются (((
За предложение огромное спасибо. А что за марка у Вас?
lenusik 18 листопада 2016, 07:48
круто лайк
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:20
Спасибо.
Lapich 18 листопада 2016, 07:51
Как я люблю такое мяско. Буду делать в духовке.
Пы.Сы . Я тоже счастливица еще та )) у мужа ДР 4го января. Так что мы с 31го плавно празднуем до 8го ))
Xadijka 18 листопада 2016, 10:56
если в сушилке при 70 градусах 2-3 часа, значит на конвекции так же при 70 градусах
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:20
Я думаю, что надо поставить на 70° и конвекцию сразу включить, ну и дверцей полотенце зажать. Первые три часа вообще туда не заглядывать, а потом перевернуть и смотреть, что дальше делать. Ну и не на противень, а на решетку.
Lapich 18 листопада 2016, 16:52
Еще нет . Вот теперь точно попробую.
Arina20 18 листопада 2016, 07:54
Ааа какая вкуснятина ,у меня нету сушилки /и духовка обычная (((как быть?!? Печаль
И дружим конечно)
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:17
Тогда вам скорее всего надо запастись терпением и сушить на карнизе в кухне или на балконе.
Elenn 18 листопада 2016, 08:10
Спасибо за рецепт. Очень аппетитные фото, как всегда .
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:16
На здоровье.))
A_nastasiia__ 18 листопада 2016, 08:31
ой как мне нравится ваш рецепт! и подход) обязательно сделаю так на свой др у меня тоже уже очень скоро:) осталось у свекрови сушилку взять:)
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:15
Если решитесь, напишите потом, понравился ли результат. Нам очень понравился. Еще одна альтернатива покупной колбасе на бутерброд найдена.
irina_musienko 18 листопада 2016, 09:13
муж обычно на балконе несколько дней сушит
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:14 1
Да, знаю этот способ, но хотелось попробовать новое и побыстрее.
Pipesha 18 листопада 2016, 09:21
Какая красота! Сушки нет, но есть конвекция. Обязательно попробую. П. С. У меня тоже дочка родилась в начале декабря. Она радуется больше всех-это ж сколько подарков идут один за другим))
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:13
Моя пока еще не очень понимает, ей будет 2.
XTRAIL 18 листопада 2016, 14:44
А дітям можна давати? Воно не сире?
Хоча, куповане напевно теж так робиться...)
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 16:21
Я пока своей не давала. Но она вообще в принципе не знает что такое балыки и колбасы.
Оно не сырое.
Yanina7 18 листопада 2016, 09:48
я сутки тримаю у полотняній тканині туго завернуте і сутки на кухні на карнізі
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:13
А у меня заняло всего 18-20 часов.)))
YuliaBor 18 листопада 2016, 09:52
Спасибо, пошла покупать филешки. Танечка, а из индюшиного филе получится ?
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:12
Думаю что получится, только скорее всего по времени дольше вялить. Оно же по размеру гораздо больше.
tatyana__777 18 листопада 2016, 10:30
А много жидкости скапывает вниз?
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:11
Нет, не очень, но бумага все же пригодилась. Там было четыре высохших коричневых пятна на ней. Жаль, я не сфотографировала.
Adjanta 18 листопада 2016, 10:58
Какое оно получается по структуре? На что похоже? Типа балык?
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:09
Да, самый натуральный мясной балык.
Adjanta 18 листопада 2016, 11:11
Интересно
Tanya_mother_Sasha 18 листопада 2016, 11:33
Если любите солонее, то надо увеличить количество соли, мне мой вариант на соль понравился, а сестра бы досолила.