Привет! Я во втором туре :-O капец,да ?Признаюсь честно я польщена :-$ и слегка в смятении от такого поворота событий.Всем,кто проголосовал за мраморное печенье,меня и Клаву - оргомное человеческое спасибо.Очень хочется не ударить лицом в грязь и оправдать возложенные надежы.
Я планировала удивить вас панна коттой,но....передумала.Этим наш веселый женский коллектив не удивишь :-)
Поэтому на семейном совете (семейный совет,конечно, громко сказано,это был 5-минутный диалог за распитием мате) было решено - познакомить вас с популярным аргентинским печеньем Alfajores de dulce de leche.Альфахорес представляет собой 2 нежнейших печенья с сливочным вкусом,соединенные между собой с помощью сгущенного молоко.
Вы,наверное, подумаете "А с какого перепуга Mariposa пишет о аргентинской кухне?" Сейчас расскажу )) Дело в том,что до недавних пор мой муж жил и работал в Буэнос Айресе и про национальную кухню этой страны я знаю много,очень много :-$
В Аргентине альфахорес мега популярны,его едят все : и взрослые и дети.Оно продается, как в запакованых упаковках в супермаркетах так и в многочисленных мини-кондитерских.Именно в мини-пекарнях ежедневно завтракал мой муж: альфахорес и мате - отличное начало рабочего дня.Минимальная цена за 1 штучку 50 песо,а на наши деньги это приблизительно 85 грн.Мы же за эти деньги приготовим их стооооолько! что наедимся сами,накормимвсех гостей и угостим соседей (если они хорошие)
Давайте приступим?
Что нужно найти дома:
- мука пшеничная 2.5 стакана (320 гр )
- крахмал кукурузный 1 стакан ( с картофельным крахмалом будет совсем не то)
- желток яичный - 3 шт
- сахар 3/4 стакана
- масло сливочное 200 гр
- разрыхлитель 1.5 ч.л.
- ром 3 ст.л. (у меня был коньяк)
- dulce de leche 180 гр ( это обычная вареная сгущенка ,но дульче де лече звучит интересней)
- ванильный сахар - 1 пакетик
- сахарная пудра
- посыпка кондитерская или др.украшения (кокосовая стружка,орешки,мак,кунжут)
Заранее достаем с холодильника сливочное масло,чтоб оно стало размягченным
Добавляем к нему сахар,ванильный сахар 
и взбиваем до пышности вжжжжжжжы
Теперь отделяем белки от желтков(я делаю это маленькой бутылочкой) уть-уть
и добавляем желтки к масляной массе вжик-вжиииииик
( белки нам не пригодятся в этом рецепте,но они не пропадут ;) мы можем сделать с них итальянскую меренгу и украсить альфахорес или сделать их отдельным десертом ;) )
Теперь берем коньяк и ....
у кого ужасное настроение может выпить для его улучшения со словами "салют!) :-] кто в завязке или ГВ - тот нюхает содержимое рюмочки и мееееедлено выливает коньяк в тесто :) готово? вжиииииик
Дальше добавляем крахмал,муку и разрыхлитель (добавляем частями и смотрим на тесто,возможно муки потребуется чуть меньше) вжжжжжж
У нас должно получится мягкое,не липнущее к рукам тесто.
Накрываем тесто пленочкой и ставим в холодильним на 10-15 минут,пусть немного остынет.
А я этим временем завариваю мате :-) и медленно сёрбаю его на пару со своим фотографом
Остывшее тесто раскатываю в тонкий пласт (4-5мм) и вырубаю стаканом круги.
Переношу кружочки на противень,застеленный пергаментой бумагой и выпекаем при 180* 10-12 минут.
Готовое печенье должно получится пшеничного, светло-золотистого цвета.
Теперь собираем печенье.Для этого нужно намазать одну печенюшку дульче де лече и накрыть его второй печенюшкой.
Кстати,о сгущенке!Аргентинцы с особым трепетом и восторгом относятся к 2м продуктам: мясу и сгущенке :) они свято уверенны,что сгущенку придумали у них на родине и при каждм удобном случае это говорят и советуют попробовать))
Склееное печенье смазываем сгущенкой по шву и даем волю фантазии ))
катаем эти печенюшки по разным "обсыпкам".Я использовала: грецкие орехи,кокосовую стружку,мак,кунжут, кондитерскую посыпку, шоколадную глазурь и итальянскую меренгу
.Чуть не забыла! Само тесто можно смело красить пищевыми красителями.Деткам ,я заметила, разноцветные альфахорки нравятся больше )) Для примера сделала салатовый и вишневый )
Так же готовые альфахорчики можно сверху присыпать сахарной пудрой )
Вот что получилось у меня :
Как видите при всей простоте приготовления альфахорес очень вкусное печенье и красиво выглядит на столе
Настоятельно рекомендую его попробовть ;) надеюсь у вас всё получится и вы услышите от своих любимых известные всем испанские слова Gracias и Te amo
всем кто дочитал до конца огромное спасибо и приятного аппетита
con gran amor siempre tuya :-*
Mariposa
Simba 18 листопада 2016, 22:31
лайк! Очень классно!
Mariposa 18 листопада 2016, 23:51
мерси :-$
Anastasiia_Halabydka 19 листопада 2016, 07:57
Круто!!!! А сгущенка вареная нужна? да?)
Liubinka_m 20 листопада 2016, 21:44
400))
Anastasiia_Halabydka 20 листопада 2016, 21:47
Ого. ) у нас дороже)
Liubinka_m 20 листопада 2016, 22:05
я просто точку одну нашла, оно там в пакете и дешевое, а в пачке 14 стоит +/-
Ksju_81 19 листопада 2016, 08:51
Супер!!! Лайк)
Mariposa 19 листопада 2016, 12:23
спасибо! :-$
Katya_Berezovskaya 19 листопада 2016, 09:40
Круто! Желаю вам победы!!
Mariposa 19 листопада 2016, 12:22
спасибо! :-$
Kamila 19 листопада 2016, 11:03
Ням) очень понравился рецепт,забираю к себе и буду готовить))) очень люблю такие печенюшки,а вот рецепта небыло. У нас в мини-кондитерской такие продают,правда только со стружкой,и они очень вкусные,представляю на сколько будет вкуснее,если приготовить самой)))
Спасибо и лайк)
Mariposa 19 листопада 2016, 12:22
домашняя выпечка всегда намного лучше покупкой ;-)
спасибо вам :-$
Natali889 19 листопада 2016, 11:36
Очень нарядные и празничные печеньки!Вы умничка)Желаю удачи,пройти в финал!Ко всему мы еще и земляки)От меня-вам сердечко!!!
Mariposa 19 листопада 2016, 12:23
Спасибо за приятные слова и сердечко ))
JuliaAmalia 19 листопада 2016, 13:35
Умничка! Мой второй лайка за весь тур второй
Mariposa 19 листопада 2016, 15:59
безумно приятно :-$ спасибо
marolga1 19 листопада 2016, 15:02
пишу и лопаю эту вкуснятину! )))) кулинарили с сыном ) тройное удовольствие: очень просто, очень быстро и очень вкусно)) спасибо за рецепт. мой лайк;)
Mariposa 19 листопада 2016, 16:08
Вы уже сделали? Как здорово)) я жду не дождусь,когда мне мой поварёнок помогать будет :-] готовить с детками ,мне кажется,это так здорово :+1:
Mariposa 19 листопада 2016, 16:08
И я очень рада,что вам понравился мой рецепт :-$
marolga1 19 листопада 2016, 16:28
не просто уже сделали ))) Уже почти все съели ))))
Tsweets 19 листопада 2016, 15:12
рецепт печенья опробую, спасибо , но меня прям передернуло от красителя нашего ((((((
Mariposa 19 листопада 2016, 15:49
дома не было хорошего пищевого красителя,каюсь )) это я для примера показала,что при приготовлении можно дать волю фантазии ;-)
Ksenia85 20 листопада 2016, 20:16
Расскажите какой брать. Какой меньше всего химический?
Mariposa 20 листопада 2016, 20:19
Тут Япона-мама недавно СП собирала по красителям ) к 1 декабря вроде ещё обещала.Думаю тоже взять :-$ я вам маякну ;-)
Tanya_ 19 листопада 2016, 16:48
!Как видите при всей простоте приготовления ...." эмммм где простота то=)) просто это перемазать вафли сгущенкой=))) но аппетитно то как=) лайк!
Mariposa 19 листопада 2016, 19:28
Так вафельный торт ещё настоятся должен, а тут пол часа и готово ))
LynaTaro 19 листопада 2016, 18:37
лайк!
Mariposa 19 листопада 2016, 19:28
спасибо :-$
Azaliya 19 листопада 2016, 22:07
Таааакс... в избранное забрала
Вам :heart: лайк. Очень красиво)
Mariposa 20 листопада 2016, 20:19
Очень приятно) спасибо :-$
doctorNatik 19 листопада 2016, 22:53
Красивый десерт и классная подача ! Удачи Вам ,в конкурсе
Mariposa 20 листопада 2016, 20:19
Спасибо! :-$
tapochki 21 листопада 2016, 12:39
Класс!!!! лайк
Mariposa 22 листопада 2016, 14:37
спасибо :-$
Tatianna 21 листопада 2016, 15:24
Супер! В избранном! Лайк)
Mariposa 22 листопада 2016, 14:37
Спасибо :-$
lolatiny 21 листопада 2016, 16:29
Давно в избранном и с лайком, спасибо еще раз автору!
Mariposa 22 листопада 2016, 14:37
И вам спасибо за приятные слова :-$
Saro4ka 21 листопада 2016, 20:45
Лайк)
Svetik_sv 22 листопада 2016, 14:16
Ням-нямка!
Svetik_sv 22 листопада 2016, 14:23
Сколько печенюшек получается?
Mariposa 22 листопада 2016, 14:36
Смотря какой у вас будет диаметр стакана ;-) у меня получилось 12 печенюшек
Tatyana_P 22 листопада 2016, 22:34
Смакота, дружим?
Mariposa 22 листопада 2016, 22:51
Спасибочки) конечно дружим