Добрый вечер! Позвонили мне вчера в 16:00 с вопросом могу ли я испечь на сегодня торт?... Дали мне полную свободу действий , потому что времени ехать/идти куда-то покупать ингредиенты для торта не было. Ну вот и приготовила я торт по рецепту Энди шефа, точнее только коржы по его рецепту. Рецептик пошаговый можете найти тут http://andychef.ru/recipes/larry/ Крем приготовила свой любимый творожный
320 г творога175 г слив. масла90 г сах. пудры65 г сгущенки1 пакетик ванильного сахара1 ст.л. коньяка или десертного вина (я делала без него)
Размягченное слив.масло взбить с сах.пудрой и растереть с ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк. Творог протереть через сито в готовый крем. Взбить. И все, крем готов))))
Приготовила вишневую прослойку. Для этого взяла грамм 400 замороженной вишни, 4-5 ложек сахара, и чайную ложку с горкой кукурузного крахмала. Всё это засыпала в кастрюльку, проварила несколько минут после закипания. Образовавшимся соком я пропила коржи.
С той порции теста у меня получилось 3 коржа диаметром 20 см.
На нижний корж я выложила по краю крем, в середину поклала вишневую начинку, накрыла сверху вторым коржом на него крем и накрыла третим коржом.
Сверху и бока торта немного выровняла кремом чиз, убрала в холодильник на ночь.
Утром залила торт шоколадной глазурью для этого растопила плитку чёрного шоколада (90г.), добавила 50г сливочного масла всё перемешала до однородности. Тёплой глазурью полила торт и шпателем (можно воспользоваться обычной ложкой) сделала потеки. Украсила торт.
Ну вот и всё, с поставленной задачей справилась, заказчица довольна)))
Вес торта 2260, диаметр 20 см., высота 10 см.
Ну и фоточки конечно ;) простите фото с телефона, по другому не вставляются как перевернуть их не знаю
Freekee 17 листопада 2016, 20:31
Мммммм, красавчик, крем в закладки
Julia_86 17 листопада 2016, 20:52
Спасибо!)))
Svetlaja 17 листопада 2016, 21:22
На мой взгляд, это самый красивый из всех Ваших тортов, что я видела !
Он....ммммм....такой....если так можно сказать...секси)))))
Очень и очень классный !!!
Вы умничка !
Julia_86 17 листопада 2016, 21:26
Спасибо огромное!) очень приятно!)
MariNka__ 17 листопада 2016, 21:32
Исполнение шикарное
Julia_86 17 листопада 2016, 21:51
Спасибо большое!)
Sasha 17 листопада 2016, 21:32
Талант!
Julia_86 17 листопада 2016, 21:52
Я только учусь))))
Katya_Berezovskaya 17 листопада 2016, 22:13
Класс! Вы умничка! Представляю,какой он вкусный!!!
Можно цену в личку ;-)
Julia_86 17 листопада 2016, 22:52
Ответила) спасибо!)
Tatyana_mom_of_3kids 17 листопада 2016, 23:30
Юля, торт - идеальный.
А Вы, вот такой бисквит не пробовали http://andychef.ru/recipes/passion-cake/ ? Мне он вкуснее всех его шоколадных основ, особенно с кофейным кремом.
Julia_86 18 листопада 2016, 00:12
Нет, ещё не пробовала, обязательно испеку!) спасибо) а крем кофейный как делаете?)))
Tatyana_mom_of_3kids 23 листопада 2016, 22:08
http://andychef.ru/recipes/coffee-creme/
Он и для тортов классный и как декор капкейков вообще супер )
Julia_86 23 листопада 2016, 22:21
Вот честное слово, думала об этом рецепте, но думаю спрошу может какой другой))))
Elena_Rudenko 17 листопада 2016, 23:49
очень красиво! Наслаждение даже от одного вида! Супер!
Julia_86 18 листопада 2016, 00:12
Спасибо большое! Очень приятно!))
Galina77 18 листопада 2016, 01:32
Очень красиво!
Julia_86 18 листопада 2016, 11:46
Спасибо!)
Rosya 18 листопада 2016, 13:44
Красота.
Julia_86 8 грудня 2016, 23:41
Мэрси!)
Wizard_Ann 18 листопада 2016, 17:07
Очень благородно выглядеть
Julia_86 8 грудня 2016, 23:41
Спасибо)
Alex91 19 листопада 2016, 22:44
От одного его вида можно только получить кулинарный оргазм.грубо,пошло,но он просто потрясающий)
Такой простой и одновременно завораживающий.
Julia_86 8 грудня 2016, 23:41
:blush: спасибо :blush:
MonnaLiza 7 грудня 2016, 22:04
Очень красиво!!!! И аппетитно!!!
Как Вы делаете потеки из шоколада? Ели можно, пожалуйста, или напишите или видео ввдожите. Спасибо...
Julia_86 8 грудня 2016, 23:42
Спасибо большое! Потеки делаю с помощью кондитерского мешка и шпателя))
Tatjanka_ 3 лютого 2017, 10:15
А если сделать заварной крем, то можно сделать такую же вишневую прослойку и пропитать коржи?подскажите пожалуйста)
Julia_86 3 лютого 2017, 13:43
Хотя может не выдержать вес коржей сливки, я делала один раз со сливками но коржи не пропитывала и тоненькие резала коржи та и диаметр был поменьше тортика
Julia_86 3 лютого 2017, 13:45
Но для меня самый вкусный вариант это крем чиз, а на втором месте творожный крем
Tatjanka_ 3 лютого 2017, 14:57
Спасибо)
Joyful 8 вересня 2017, 10:13
утащила рецепт! сууупер!