Рада представить вашему вниманию, потрясающий десерт - бутерброд с красной икрой.
ШТА?! О_О
Она что ненормальная? Бутерброд с красной икрой даже среди завтраков не прошел, как он пройдет среди десертов.
На эту идею меня натолкнули комментарии оставленные после первого тура разными пользователями, которые считают, что бутерброд с красной икрой достоин выйти в полуфинал.
Итак нам понадобятся
Для "хлеба"
- · Масло сливочное – 100 г;
- · Сахарная пудра – 75 г;
- · Желтки – 2 шт.;
- · Мука – 1 стакан (120г);
- · Разрыхлитель – 1 чайная ложка без горки;
- · Соль – щепотка;
Для "масла"
- · Масло сливочное – 100 гр.;
- · Сгущенное молоко - 4-5 ст.л.
Для "икры"
- · Сок "Сицилийский апельсин" + Сок "Апельсин" - 125 мл
- · Агар-агар - 3 г
- · Сахар - 10 г
- · Вода - 60 мл
- · Масло подсолнечное - 0,5 л для формирования икринок
Начнем мы пожалуй с приготовления "икры".
Берем пол-литровую банку масла, желательно взять банку повыше, чтоб у икринок было время сформироваться пока они падают на дно, и ставим ее в холодильник. Мое мало всегда стоит в холодильнике и банку я поставила в морозилку.
Сок сицилийский апельсин разбавляем простым апельсиновым соком до получения приятного икорного оттенка. Сок пропускаем через сито, на всякий случай, чтоб убрать мякоть.
Берем 3 грамма агара
В ковшик высыпаем агара и заливаем холодной водой, даем ему набухнуть.
В инструкции написано, что бухнуть он будет целый час, но для меня это слишком долго, я дала ему 10 мин.
Вливаем в ковшик сок, засыпаем сахар и ставим ковшик на огонь.
Доводим до кипения и варим 2 мин.
Выключаем и ждем пока остынет, периодически контролируем, чтоб не начал загустевать без нас.
Переливаем будущую икру в любую емкость из которой будет удобно капать, у меня это была просто пластиковая бутылка с дыркой в крышке. Можно использовать шприц, можно капельницу, кто во что горазд :)
Достаем наше холодное масло и начинаем туда капать. Мое в морозилке застыло, блин, и не прокапывалось, поэтому налила новую чашку холодного масла, и мечу икру туда.
Как капать вы разберетесь по ходу действа, я вас уверяю. Главным осетром пока я фотографировала был мой муж, он разобрался, справился и ему понравилось. Единственный совет, делайте это хотя бы в 2 чашки или банки, чтоб икринки не начал слипаться под собственным веслом. А вообще 1 чашки холодного масла хватит чтоб превратить в икру все что мы наварили.
После того как икра готова отделяем ее от масла с помощью сита, можно промыть ледяной водой, и отправляем в холодильник, ждать своего часа.
Для тех у кого нет агара. Не отчаивайтесь, специально для вас я попробовала сделать икру из обычного желатина. Я взяла обычное желе Мрия вишня, развела его половиной воды по инструкции, + добавила немного желе лимон, для превращения вишневого цвета в икорный. Но вообще можно и побольше желатина добавить.
Вот на этом фото слева мутненькая икра из натурального сока, справа яркая из желе мрия, моим родным понравилась больше икра из сока.
Масло для желатиновой икры обязательно брать из морозилки.
Для пущей уверенности в себе посмотрите какие-нибудь видно в ютубе, вы увидете как это просто и вперед.
Теперь приступим к "хлебу".
Берем пачку размягченного сливочного масла и начинаем его взбивать, хорошо взбиваем минут 5, чтоб она стало пушистое увеличилось в объеме. Половину отставляем в сторону, это на крем.
Во вторую половину всыпаем сахарную пудру и снова хорошо взбиваем.
Затем добавляем желток и опять взбиваем, желательно до тех пор пока не растворится пудра, но мне через 5 мин уже надоело.
В нашу масляную смесь всыпаем муку соль и разрыхлитель и аккуратно нежно все перемешиваем, долго вымешивать не стоит, как только тесто стало однородным, прекращаем мешать.
Берем пищевую пленку и между 2х слоев выкатываем большой блинчик диаметром 20-25 см, толщиной 5 мм. Можно больше. Этот блинчик отправляем в морозилку. А духовку тем временем включаем на 220 С
Настала очередь "масла"
Что же взять на роль масла как не масляный крем со сгущенкой? Да что угодно , подойдет ваш любимый белый крем. У меня масляный.
В наше взбитое масло, по ложке вводим сгущенку, каждый раз хорошо взбивая. Можно пробовать :). Должна получится пышная сладкая масса, как крем для торта.
Через минут 20, а может и раньше наш блинчик из теста замерз, он превратился в чудесную твердую лепешку. Ее избавляем от пищевой пленки и укладываем на противень или силиконовый коврик. Потом ножом для пиццы, так легче, или обычным ножом. Вырезаем квадрат из нашего круга, и разрезаем на 4 квадрата поменьше. Я, если честно, из всего теста делала только 4 бутерброда, остальное свернула колбаской, это будут печеньки. Но вообще из указанного количества теста получится 3-4 блинчика, соответственно 12-16 печенек "хлебушков". Печеньки отправляем в прогретую до 220С духовку.
Выпекаются они у меня 7 мин обычно, румяные крающки вам подскажут, что пора доставать. Но ориентируйтесь по своей духовке, я после 5 мин обычно за ними наблюдаю.
Готовые печеньки слегка округлились, поднялись, и потеряли квадратность, берем нож для пиццы и снова делаем их квадратными. Этим мы заодно убираем не такие нарядные, но безумно вкусные краюшки.
После этого печенье лучше переложить остывать на решетку.
После того как печенье остыло начинается сборка.
С помощью кондитерского мешка, аккуратно украшаем наши печеньки кремом. Я брала насадку с зубчиками, для эффекта имитации зубчиков ножа для масла.
Тада "Хлеб с маслом" Вот тот что корзинкой это муж попросил. Хорошая примета не отказывать мужу в просьбах подобного рода.
А теперь украшаем бутерброды икрой.
Вуаля. Десерт "Бутерброд с красной икрой" готов
На этом фото бутерброд с икрой из желатинового желе, он даже радостнее получился, потому как соки достаточно мутные, а желе из пакетов прозрачное.
Есть такие бутерброды с чайком, сплошное удовольствие, особенно сразу свеженькие - крем мягкий, печенье нежное, икра вкусненькая, близкие удивляются вашим золотым рукам и хвалят.
Приятного аппетита и хорошего настроения.
CaptainMorgan 16 листопада 2016, 10:57 1
Супер) Я конечно поленюсь это все делать,но если Вы придете в гости с таким десертом,я Вам кофе сделаю))))
Freekee 17 листопада 2016, 18:05
Спасибо :)
Linkas 16 листопада 2016, 11:04
Класс!!!
Freekee 17 листопада 2016, 18:05
Спасибо
natajnna 16 листопада 2016, 11:07
А какой вкус этого шедевра?
Freekee 16 листопада 2016, 11:12
Это очень нежное песочное печенье, масляный крем как с киевского торта и икра сладкая с кислинкой. Так что на вкус это как пироженко)
natajnna 16 листопада 2016, 11:19
вкусно звучит! лайк!
Freekee 17 листопада 2016, 18:05
Спасибо
Neonilla 16 листопада 2016, 11:07
Ну надо же ?!))) ЗдОрово!
Freekee 17 листопада 2016, 18:05
Спасибо
Viksya 16 листопада 2016, 11:10
Я за креатив, клёво так! Лайк
Но! Имейте ввиду, на конкурсах Кашалота судьи любят шаблонность :-(
Freekee 19 листопада 2016, 23:43 1
Сколько раз в день я захожу - стыдно сказать
Viksya 19 листопада 2016, 23:43
И я так, захожу глянуть на голоса комментарии и эту красоту
Julia2 19 листопада 2016, 23:46 1
Freekee, так вы понятно, а больше тысячи, просто посмотреть на цифру и улыбнуться )).
Vika_Solnechnaja 16 листопада 2016, 11:11
ай, класс!
оригинально, актуально, "в тему"
безусловно, лайк!
Freekee 17 листопада 2016, 18:06
Спасибо
Tatyana 16 листопада 2016, 11:21
спасибо огромное ! я теперь знаю чем накормлю ребенка в новогодний вечер. тк икра точно на столе будет- но только для взрослых, а для дочери я сделаю именно такой вариант ! я не знаю "пропустят "ли вас дальше.. но я бы только за оригинальность отдала бы Вам билет в финал!
Tatyana 17 листопада 2016, 11:50
сок я могу и сама сделать из 2 видов апельсинов :)
Zolotkoia 17 листопада 2016, 12:44
Читала,что в России уже запретили использование уротропина в икре, но у нас он есть в любой банке с икрой...В прошлом году встречала на мамских форумах хлалебные отзывы про замороженую икру, она без консервантов. Кто-то покупал такую? (сорри автору за офф-топ, жаль нельзя два лайка поставить!))))
Freekee 17 листопада 2016, 18:07
Спасибо за поддержку.
на счет оффтопа не переживайте, Это ж для детей, оффтопьте наздоровье
bul4onok 16 листопада 2016, 11:21
от души желаю победы!!!
Freekee 17 листопада 2016, 18:07
Спасибо большое. Ваш десерт у меня в закладках, муж фанат безе во всех его проявлениях.
Shikynova 16 листопада 2016, 11:29
Слов нет,одни лайки :smiley: Удачи!
Freekee 17 листопада 2016, 18:07
Спасибо
Lamira 16 листопада 2016, 11:33
Я в восторге!!! Лайк от меня.
Freekee 17 листопада 2016, 18:07
Спасибо
Mariposa 16 листопада 2016, 11:35
Очуметь :-) вот это идея :+1:
<3 <3 <3
Freekee 17 листопада 2016, 18:07
Спасибо
MaryMe 16 листопада 2016, 11:39 1
Интересно, кто приготовит десерт в виде чашечки кофе) Вам +1 за иронию и красоту!))
Freekee 17 листопада 2016, 18:08
Спасибо. Это был бы не плохой сет :)
Tanucha06 16 листопада 2016, 11:42
Лайк))
Freekee 17 листопада 2016, 18:09
Спасибо
Olenka_Fot 16 листопада 2016, 11:53
лайк
Freekee 17 листопада 2016, 18:09
Спасибо
Svetlaja 16 листопада 2016, 12:00
От меня лайк !
Я как-то соберусь и тоже приготовлю.
Freekee 17 листопада 2016, 18:10
Спасибо. Как приготовите - покажите что у вас вышло
Svetlaja 17 листопада 2016, 18:17
Обязательно
Tanya_mother_Sasha 16 листопада 2016, 12:24
Идея классная! Украду. Однозначно лайк.
Freekee 17 листопада 2016, 18:11
Спасибо. Пользуйтесь на здоровье
LuLuda 16 листопада 2016, 12:29
Мисс неординарность! :+1:
Freekee 17 листопада 2016, 18:11
Спасибо :краснеющий_смайлик:
Solnechnaya_Tanya 16 листопада 2016, 12:31
Ну ничего себе!!! На первое фото посмотрела и подумала, что девушка совсем головой тронулась, просили десерт, а она соленую икру подсунула))))
Идея супер!;) Удачи вам!!!
И конечно же лайк)
Freekee 17 листопада 2016, 18:11
Спасибо большое
LynaTaro 16 листопада 2016, 12:34
Лааайк!!!!!))
Freekee 17 листопада 2016, 18:11
Спасибо
Irinka16 16 листопада 2016, 12:35
Лайк,классная идея
Freekee 17 листопада 2016, 18:11
Спасибо