Рада представить вашему вниманию, потрясающий десерт - бутерброд с красной икрой.
ШТА?! О_О
Она что ненормальная? Бутерброд с красной икрой даже среди завтраков не прошел, как он пройдет среди десертов.
На эту идею меня натолкнули комментарии оставленные после первого тура разными пользователями, которые считают, что бутерброд с красной икрой достоин выйти в полуфинал.
Итак нам понадобятся
Для "хлеба"
- · Масло сливочное – 100 г;
- · Сахарная пудра – 75 г;
- · Желтки – 2 шт.;
- · Мука – 1 стакан (120г);
- · Разрыхлитель – 1 чайная ложка без горки;
- · Соль – щепотка;
Для "масла"
- · Масло сливочное – 100 гр.;
- · Сгущенное молоко - 4-5 ст.л.
Для "икры"
- · Сок "Сицилийский апельсин" + Сок "Апельсин" - 125 мл
- · Агар-агар - 3 г
- · Сахар - 10 г
- · Вода - 60 мл
- · Масло подсолнечное - 0,5 л для формирования икринок
Начнем мы пожалуй с приготовления "икры".
Берем пол-литровую банку масла, желательно взять банку повыше, чтоб у икринок было время сформироваться пока они падают на дно, и ставим ее в холодильник. Мое мало всегда стоит в холодильнике и банку я поставила в морозилку.
Сок сицилийский апельсин разбавляем простым апельсиновым соком до получения приятного икорного оттенка. Сок пропускаем через сито, на всякий случай, чтоб убрать мякоть.
Берем 3 грамма агара
В ковшик высыпаем агара и заливаем холодной водой, даем ему набухнуть.
В инструкции написано, что бухнуть он будет целый час, но для меня это слишком долго, я дала ему 10 мин.
Вливаем в ковшик сок, засыпаем сахар и ставим ковшик на огонь.
Доводим до кипения и варим 2 мин.
Выключаем и ждем пока остынет, периодически контролируем, чтоб не начал загустевать без нас.
Переливаем будущую икру в любую емкость из которой будет удобно капать, у меня это была просто пластиковая бутылка с дыркой в крышке. Можно использовать шприц, можно капельницу, кто во что горазд :)
Достаем наше холодное масло и начинаем туда капать. Мое в морозилке застыло, блин, и не прокапывалось, поэтому налила новую чашку холодного масла, и мечу икру туда.
Как капать вы разберетесь по ходу действа, я вас уверяю. Главным осетром пока я фотографировала был мой муж, он разобрался, справился и ему понравилось. Единственный совет, делайте это хотя бы в 2 чашки или банки, чтоб икринки не начал слипаться под собственным веслом. А вообще 1 чашки холодного масла хватит чтоб превратить в икру все что мы наварили.
После того как икра готова отделяем ее от масла с помощью сита, можно промыть ледяной водой, и отправляем в холодильник, ждать своего часа.
Для тех у кого нет агара. Не отчаивайтесь, специально для вас я попробовала сделать икру из обычного желатина. Я взяла обычное желе Мрия вишня, развела его половиной воды по инструкции, + добавила немного желе лимон, для превращения вишневого цвета в икорный. Но вообще можно и побольше желатина добавить.
Вот на этом фото слева мутненькая икра из натурального сока, справа яркая из желе мрия, моим родным понравилась больше икра из сока.
Масло для желатиновой икры обязательно брать из морозилки.
Для пущей уверенности в себе посмотрите какие-нибудь видно в ютубе, вы увидете как это просто и вперед.
Теперь приступим к "хлебу".
Берем пачку размягченного сливочного масла и начинаем его взбивать, хорошо взбиваем минут 5, чтоб она стало пушистое увеличилось в объеме. Половину отставляем в сторону, это на крем.
Во вторую половину всыпаем сахарную пудру и снова хорошо взбиваем.
Затем добавляем желток и опять взбиваем, желательно до тех пор пока не растворится пудра, но мне через 5 мин уже надоело.
В нашу масляную смесь всыпаем муку соль и разрыхлитель и аккуратно нежно все перемешиваем, долго вымешивать не стоит, как только тесто стало однородным, прекращаем мешать.
Берем пищевую пленку и между 2х слоев выкатываем большой блинчик диаметром 20-25 см, толщиной 5 мм. Можно больше. Этот блинчик отправляем в морозилку. А духовку тем временем включаем на 220 С
Настала очередь "масла"
Что же взять на роль масла как не масляный крем со сгущенкой? Да что угодно , подойдет ваш любимый белый крем. У меня масляный.
В наше взбитое масло, по ложке вводим сгущенку, каждый раз хорошо взбивая. Можно пробовать :). Должна получится пышная сладкая масса, как крем для торта.
Через минут 20, а может и раньше наш блинчик из теста замерз, он превратился в чудесную твердую лепешку. Ее избавляем от пищевой пленки и укладываем на противень или силиконовый коврик. Потом ножом для пиццы, так легче, или обычным ножом. Вырезаем квадрат из нашего круга, и разрезаем на 4 квадрата поменьше. Я, если честно, из всего теста делала только 4 бутерброда, остальное свернула колбаской, это будут печеньки. Но вообще из указанного количества теста получится 3-4 блинчика, соответственно 12-16 печенек "хлебушков". Печеньки отправляем в прогретую до 220С духовку.
Выпекаются они у меня 7 мин обычно, румяные крающки вам подскажут, что пора доставать. Но ориентируйтесь по своей духовке, я после 5 мин обычно за ними наблюдаю.
Готовые печеньки слегка округлились, поднялись, и потеряли квадратность, берем нож для пиццы и снова делаем их квадратными. Этим мы заодно убираем не такие нарядные, но безумно вкусные краюшки.
После этого печенье лучше переложить остывать на решетку.
После того как печенье остыло начинается сборка.
С помощью кондитерского мешка, аккуратно украшаем наши печеньки кремом. Я брала насадку с зубчиками, для эффекта имитации зубчиков ножа для масла.
Тада "Хлеб с маслом" Вот тот что корзинкой это муж попросил. Хорошая примета не отказывать мужу в просьбах подобного рода.
А теперь украшаем бутерброды икрой.
Вуаля. Десерт "Бутерброд с красной икрой" готов
На этом фото бутерброд с икрой из желатинового желе, он даже радостнее получился, потому как соки достаточно мутные, а желе из пакетов прозрачное.
Есть такие бутерброды с чайком, сплошное удовольствие, особенно сразу свеженькие - крем мягкий, печенье нежное, икра вкусненькая, близкие удивляются вашим золотым рукам и хвалят.
Приятного аппетита и хорошего настроения.
OlgaOlga 16 листопада 2016, 09:49 11
икра - вне конкурса!
Romashka___ 18 листопада 2016, 17:48
В номинацию за креатив! :relaxed:
OlhaD_SP 22 листопада 2016, 13:46
Вы прошли дальше. я очень рада! Такой креативный рецептик ломает стереотипы ))
Viktoriya_Star 22 листопада 2016, 16:35
Я знала что этот рецепт победит)
Stefanja 16 листопада 2016, 09:51 12
Обалдеть) голосую не за рецепт, а за идею :))
Amalija 17 листопада 2016, 00:01 2
Вы всех сделали или я бы даже сказала уделали))) ×××)))
Freekee 17 листопада 2016, 17:59
Спасибо всем за отзывы
Foranta 20 листопада 2016, 05:27
вы всех заметали..
Katya_Berezovskaya 16 листопада 2016, 09:51
Смело! Ловите мой 1й лайк ;-)
Kristyuha 16 листопада 2016, 16:38 1
И я ставлю за смелость.
Freekee 17 листопада 2016, 17:59
Спасибо
Ira_in_love 16 листопада 2016, 09:55 1
Бравооо!)))дуже оригінально)) лайк!)
Tiffany11 16 листопада 2016, 22:00
++++лайк!!! Очень круто))) победы Вам
Freekee 17 листопада 2016, 17:59
Спасибо большое
katika 22 листопада 2016, 23:11
++++
JuliaLesnaya 16 листопада 2016, 09:56 1
Это браво! Лайк.
Пы.Сы. А Малинкин бутер очень неспаведливо зарубили, учитывая нарушения у не малой части прошедших в полуфинал. И самое обидное, что в полуфинале многие из них не покажут ничего стоЯщего, ну я так думаю, почти уверена. Тем больше желаю победы вот таким оригинальным и красивым рецептам и фото!
JuliaLesnaya 16 листопада 2016, 10:10 1
Ну спорить просто бесполезно- вот тупо "нет,ха-ха-ха, мы ту подумали, что вы не проходите" , повторюсь, при том, что правила были размыты как никогда, а попавшие в полуфинал "делали, чё хотели". Ну Бог с ним, просто Ваш этот конкурсный номер помимо того, что ои=ригинальный и , несомненно, вкусный, так еще и в пику судейскому беспределу в отношении бутеров с икрой)))))))
Sanechka 16 листопада 2016, 11:43
Юлия, полностью согласна. Наш ответ Чемберлену))) Лайк!!
IRENA_BABY_BOOM 18 листопада 2016, 10:51
+++
Lilyaroz 16 листопада 2016, 09:57
Лайк )))
Freekee 17 листопада 2016, 17:59
Спасибо
NEMO1 16 листопада 2016, 09:58
Мне конечно больше по душе солененькая икра....)
Но таки лайк:)
Alla29 16 листопада 2016, 18:31 1
))))+++
И лайк!
Freekee 17 листопада 2016, 17:59
Спасибо
My_land 16 листопада 2016, 09:58
Офигеть! Если дальше пройдете, Малинке -откат!
Идея супер!
Freekee 17 листопада 2016, 18:00 1
Я у Альки пищевых красителей закажу, и накапаю икру любого цвета :)
Foranta 20 листопада 2016, 05:28
у какой Альки??киньте ссылку,где купить пищевые красители.
Freekee 20 листопада 2016, 09:21
https://kashalot.com/sp/item-5574913/#comment-33930013
вот японамама собирала, спросите у нее
OksanKa 16 листопада 2016, 10:00
С ума сойти! Лайк)
Freekee 17 листопада 2016, 18:00
Спасибо
LeNaDobraJ 16 листопада 2016, 10:01
от меня плюсик за идею!
Freekee 17 листопада 2016, 18:00
Спасибо
Nata_TN 16 листопада 2016, 10:02
Ох... не поверила глазам своим )
Но почему так мало фото? )) Хотелось смотреть на процес метания икры бесконечно ))))
Лайк )))
Freekee 16 листопада 2016, 10:03
Признаюсь это очень сложно метать и фоткать, даже с привлечением подсобных рабочих. А желейную икру вообще нереально, там процесс более кропотливый
Nata_TN 16 листопада 2016, 11:07
Вы мой герой )))
Удачи!
Freekee 17 листопада 2016, 18:00
Спасибо
Ksena 16 листопада 2016, 10:02
Это нечто! Очень интересно и читать и смотреть) От меня лайк)
Freekee 17 листопада 2016, 18:00
Спасибо большое
mariana__ 16 листопада 2016, 10:05
Круто. Я таке тільки раз пробувала, на торті "бочонок ікри". Сама ще не робила. Ви молодець.
Freekee 17 листопада 2016, 18:00
Спасибо. Попробуйте вам понравится
mariana__ 17 листопада 2016, 18:27
Вперше таку ікру бачила у Все буде добре, Татьяна показувала як робити.
AllaT 18 листопада 2016, 10:45
оооо точно думаю де я таку ікру бачила))) а це ж колись моя сестра моєму чоловіку торт цей пекла " бочка ікри" дивиться дуже гарно
Kukuzya 16 листопада 2016, 10:05
Это победа )))) Лайк от меня!
Freekee 17 листопада 2016, 18:00
Спасибо
Bunadziva 16 листопада 2016, 10:05 1
не писала комменты по Конкурсу. Вам Респект! Удачи и победы!
Freekee 17 листопада 2016, 18:01
Спасибо за внимание)
Lamantina 16 листопада 2016, 10:08 1
вауууууууууууууу
стотыщмульЁнов лайков!
я в восторге!!!!
Freekee 17 листопада 2016, 18:01
Спасибо
Alionchos 16 листопада 2016, 10:13
Оригинально)!
Alionchos 16 листопада 2016, 10:15
И лайк, конечно!
Freekee 17 листопада 2016, 18:01
Спасибо
Irinika 16 листопада 2016, 10:17
Ааа класс, вы герой моего дня) лайк и в избранное!
Freekee 17 листопада 2016, 18:01
Спасибо, обязательно попробуйте, родных вы точно удивите, если они у вас не проф повора
Karolina 16 листопада 2016, 10:18
))))) лайк за необычность...а как на вкус такое творение?)))
Freekee 16 листопада 2016, 10:23
Это очень нежное песочное печенье, масляный крем как с киевского торта и икра сладкая с кислинкой. Так что на вкус это как пироженко)
Karolina 16 листопада 2016, 10:27
жесть! вы молодец!
Svetlana_Poland 16 листопада 2016, 10:20
супер!
Freekee 17 листопада 2016, 18:01
Спасибо