Беляши

С трудом припоминаю где, когда и у кого я могла есть беляши до недавнего времени. В моей семье они не пользовались популярностью, у меня они ассоциировались с вокзальной едой. И вот уже несколько месяцев подряд я их готовлю и не могу насытиться. Мягкие и очень сочные.

Мука 250 грамм

Яйцо 1 шт

Молоко 150 мл

Дрожжи быстродействующие сухие 4 гр 

Масло растительное 2 ст.л.

Соль 0,5 ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Фарш 300 гр

Лук 1-2 шт.

Соль, перец, паприка по вкусу.

К муке добавить сахар и дрожжи, залить частью теплого молока, дать заработать дрожжам. Добавить яйцо, соль, масло и остатки молока. Замесить тесто. Тесто липковатое получается, поэтому  мне нравится добавлять масло в последнюю очередь, тесто хорошо отлипает от рук, и в итоге собирается в шар. Тесто в теплое место минут на 40-60.

К фаршу добавить специи, соль и натертый на тёрке лук( ну или измельченный в комбайне). Мне нравится пюрешка на тёрке, не попадаются кусочки, а луковый сок альтернатива воде, начинка получается очень сочная. 

Из этой порции у меня получается 6 беляшей, тесто и фарш я делю на весах ибо с глазомером у меня трудности. Может кому-то пригодится. Теста на 1 беляш  выходит примерно 80грамм, начинки 70-75 грамм. Большую тарелку смазать маслом, положить шарик теста, растянуть его тонким слоем, положить начинку, желательно заранее расплюснув на ладошке, чтобы не тянуть и не истончить случайно тесто. Собрать гармошечкой край, оставить дырочку. Жарить дырочкой вниз, на сковороде с разогретым маслом, масла примерно 1-1,5 см. Переворачивать 1 раз, иначе потом вытечет сок. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. На мой вкус собирать в посуду, накрывать крышкой и т.д не стоит. Вкусно когда просто остывают на тарелке. 

Всем приятного аппетита.


Теги: мясное, беляши

Пока вы это читаете, кто-то покупает классную вещь меньше, чем за 50 грн на аукционе.

Аукцион
Стильная блуза от Incity

осталось 10 мин

Аукцион
Зимние ботинки.Кожа.Днепр.38-39

осталось 12 мин

→ Смотреть все предложения

18 комментариев

  • M_a_r_i_n_a 10 января, 10:57 7

    Я после праздников стараюсь взять себя в руки,а тут Вы с беляшами:laughing::laughing::laughing:

  • Kroshkin_dom 10 января, 14:23

    Ничего, один разочек можно. Я тоже борюсь с нижним ярусом, поэтому делаю раз в месяц, и одну порцию. Вроде и не объедаемся, а скорее так, лакомимся, как-будто в кафе приходишь, съедаешь пару штук и идёшь дальше. И до следующего раза. Правильный настрой помогает не переедать.

  • innaant 10 января, 13:51 2

    А почему тесто растягиваете, а не просто скалкой раскатать?

  • Kroshkin_dom 10 января, 14:17

    Я не спец, как в видео увидела, так и делаю, мне удобно и максимально мало грязной посуды. Оно прекрасно расходится под пальцами, во- вторых по структуре оно остается липковатое. Не пробовала,но думаю будет прилипать к скалке. Да и пачкать кучу поверхностей придётся. А так только тарелка и руки но руки собственно хоть так, хоть так будут в масле после защипывания.

  • innaant 10 января, 14:33

    @Kroshkin_dom Спасибо, тоже попробую сделать)

  • Kroshkin_dom 10 января, 16:08

    @innaant Попробуйте. Это правда очень вкусно.

  • tabby 10 января, 16:05

    У меня мама в детстве точно такие же беляши делала! Очень вкусные, аж слюнки потекли!

  • IvanNa1977 10 января, 16:19 1

    Та ну Вас...

  • alyonasem 10 января, 17:31

    Эх....после праздников,стараюсь меньше кушать :grinning:а то растолстели после новогодних праздников и днюхой :stuck_out_tongue:

  • Marina1803 10 января, 18:59

    Вау, хорошая штука, надо и себе подвиг совершить и сделать. Спасибо за рецептик.

  • tanya333 10 января, 19:21 2

    А чебуречки по греческому рецепту пробовали?

  • Kroshkin_dom 10 января, 19:25

    Неа, а поделитесь :pray:пожалуйста

  • Neposeda 10 января, 23:56

    И мне, расскажите, пожалуйста рецепт)

  • ekaterina78 12 января, 21:53

    Спасибо, уже наваяла)

  • Kroshkin_dom 12 января, 23:15

    Понравились?

  • ekaterina78 12 января, 23:42 2

    Картинка
  • ekaterina78 12 января, 23:43

    Да, понравились

  • ekaterina78 12 января, 23:43

    Картинка
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб