Сегодня мне хотелось бы поделиться с вами рецептом приготовления вкусного фаршированного перца.
Летом обожаю готовить все из овощей. Особенно люблю перец фаршированный. Один из вариантов - перец фаршированный колбаской.
Для приготовления фаршированного перца мне понадобились следующие ингредиенты:
- рис - 1.5-2 стак.
- перец болгарский - 7 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- колбаса (любая, на ваш вкус) - 150-200 г
- помидоры - 5 шт.
- масло растительное (рафинированное) - 4-5 ст. л.
- специи (соль, перец, по вкусу)
- плавленый сырок - 1 шт.
- томатного сока (томатный соус)
Описание рецепта: Лук очистила от шелухи и нарезала мелко. Морковь натерла на мелкой терке.
Рис промыла несколько раз тщательно под проточной водой. Сварить в соответствии с указаниями на упаковке. Охладите.
С помидор требуется снять тонкую кожицу. Маленьким ножом в основании помидора сделай на кожице неглубокий крестообразный надрез так, чтобы не прорезать саму плоть помидора. Сложи подготовленные помидоры в большую кастрюлю. Кипятком залей помидоры так, чтобы вода покрывала их полностью. Оставь на 10-20 секунд.
Когда уголочки кожицы, образованные разрезами, начнут заворачиваться, слей воду и тотчас же погрузите помидоры под холодную проточную воду. С охлажденных помидоров сними кожу, мягко потянув за уголочки с помощью тупой стороны ножа. Порежьте мякоть так, как вам хочется.
Снять оболочку с колбасы и разбить на кусочки.
Плавленый сырок нужно натереть
Начинка:
1. Нагреть оливковое масло на большой сковороде на среднем огне, положить в него лук и морковь. Жарить около 1-2 минуты.
2. Добавила потом помидоры. На среднем огне жарить с луком и морковью еще 2-3 минуты.
3. Добавила колбасу и жарить, разбивая комки вилкой или деревянной ложкой, пока почти полностью не прожарится.
4. Перемешала содержимое.
5. Добавить рис. После чего посолить и поперчила по вкусу. И перемешать.
6. Снять сковороду с огня, добавить плавленый сырок и перемешать.
У перцев удалите сердцевину с семенами. Начините рисом с колбасой. Сложите в кастрюлю.
Далее нужно сделать зажарку. Измельченный лук и морковь обжарьте до прозрачности. Добавить одну столовую ложку томатной пасты, лавровый лист и полстакана кипяченой воды.Немного соли и черного молотого перца – не повредит. Тушила морковь и лук еще 2-3 минуты. Затем залейте получившимся соусом перцы. И тушите 30-40 минут.
На стол фаршированный перец можно подавать, предварительно украсив зеленью (мелко порезанной петрушкой).
Приятного аппетита!!!