Пирожки с начинкой из картошки, смородины-клубники и абрикос.

 

рецепт в середине...

 

На днях варила абрикосовое варенье. Решила сделать как джем-конфитюрку.

После того как перетерла через сито варенье остался жмых(помоему так называется). И вот я думала-думала и решила сделать пирожки.

Всегда думала что пирожки - это процесс трудоемкий. И как когда то оказалось -я не ошибалась Пирожки я делала всего несколько рас - и всегда они получались. А  тут захотела пирожков да духовка сломалась . и давай я рытся в инэте,искать рецепт жареных пирожков. и вот нашла но пока сделала то замаялась.

первый рас тесто не взошло. выявила причину- дрожжи месяца три в открытой упаковке стояли-умерли.

Поэтому когда будете делать это тесто не забудьте посмотреть на срок годности дрожжей.

Залог идеальных пирожков это идеально воздушное тесто(в моем понимании).

Рецепт теста тут (https://kashalot.com/club/post-53859/)

с теста которое получилось мы делаем 20 шариков-оваликов). и даем им отдохнуть минуть 10.

потом делаем лепешечки для наших пирожков

 

выкладываем нашу начинку 

У меня это был:

- картофель с укропом, базиликом, черным перцем.

- смородина перетертая с сахаром + клубничка

- абрикосвый жмых после варенья

вот такой

 

 Итак, ложим нашу начинку в будущие пирожки...

 

Ну и собственно делаем пирожки.

 

наливаем щедро масло в сковороду

 

жарим наши пирожки с картошкой в начале. 

жарим несколько минут и переворачиваем)

выкладываем на салфетки(кухонное полотенце). что б стек лишний жир

так же жарим и фруктовые пирожки

 

Приятного Аппетита!!

 

А вот пирожок в разрезе - тесто идеально поджарилось.

 

А вот и фруктовые пирожки

 

 

 

Начинку можно какую угодно. 

Сьедается с удовольствием!