И снова рецепт для любителей запеканки. Поэтому начнем с простого – приготовления вкуснейшей запеканки из макарон. В первую очередь это блюдо должны оценить дети. Например, моему карапузу эта запеканка очень нравиться.
Вкусное сытное блюдо из макарон, фарша, белого соуса и сыра.
Ингредиенты:
- 200 г макарон (макароны подходят в виде спиралек, ракушек, трубочек)
- 200 г помидоров (помидоры можно заменить несколькими ложками томатной пасты)
- 500 г фарша (Фарш можно взять любой, я использовала фарш из курицы)
- 100 г лука
- 100 г сыра
- соль
- перец
- растительное масло
Соус:
- 500 мл молока
- 30 г муки
- 30 г сливочного масла
- соль
- перец
- мускатный орех (по желанию)
- яйцо 1 шт.
Приготовление:
Шаг №1 Лук почистить, мелко порезать.
Шаг №2 Помидоры залить кипятком на 1-2 минуты. Воду слить, надрезать каждый помидор накрест и снять шкурку. Порезать помидоры мелкими кубиками.
Шаг №3 Лук обжарить на растительном масле 5 минут, до прозрачности.
Шаг №4 Добавить фарш, перемешать. Жарить примерно 10 минут, периодически помешивая. Фарш необходимо разбивать лопаткой на отдельные кусочки, чтобы он равномерно прожарился. Когда фарш изменит цвет (станет белым), добавить порезанные помидоры и хорошо всё перемешать (я добавляла домашний томат). Посолить, поперчить, перемешать. Жарить еще 5-10 минут, до готовности фарша.
Шаг №5 Тем временем отварить макароны в соответствии с инструкцией на упаковке, а затем отбросить их на дуршлаг.
Шаг №6 Готовим соус. В кастрюльку с толстым дном положить масло, муку, щепотку мускатного ореха. Залить холодным молоком, тщательно перемешать. Непрерывно помешивая, довести до кипения и покипятить примерно минуту.
Потом когда соус остынет, добавляю одно яйцо и хорошо перемешиваю.
Вообще к этой запеканки по рецепту идет соус Бешамель. Но он мне не нравиться. Соус получается довольно жидкий. И потом запеканку когда режешь, она разваливается.
Шаг №7 Начинаем формировать запеканку. В форму смазанную маслом выложить макароны, разровнять. Полить половиной соуса.
Шаг №8 Затем слой приготовленного фарша, разровнять. Полить оставшимся соусом.
Шаг №9 Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 30 минут. За это время сыр расплавится, и запеканка пропитается соусом.
Запеканку из макарон и фарша употреблять сразу же, пока она горячая, ароматная и сочная.
