Панкейки Осенний бархат

Все краски осени на одной тарелке! Этот завтрак для тех, у кого детки не любят овощи, но любят блинчики/оладушки - сегодня они у нас необычные:

Рада, что заданием 1-го тура стал именно субботний/воскресный завтрак, ибо с выходом на работу мои завтраки очень упростились - до овсянки залитой с вечера йогуртом или отварные яйца, может салатик какой, но тоже с вечера приготовленный))  А выходные это моё - могу отвести душу и покулинарить: омлеты, блинчики, но самое любимое - панкейки. Потому что всегда получаются;)

Как следует из названия поста, сегодня они будут на осеннюю тематику - оражевые, желтые, бардовые. А "бархат" потому что они необычайно нежные на вкус, как маленькие бисквитики, пористые и тающие во рту. Идею я кстати позаимствовала тоже у одного известного "тортика" - угадаете какого?;))

Итак начнем. Наш набор продуктов:

0,5л молока

2 ст.л. уксуса

2,5 стакана муки

4 ст.л. сахара

2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соды

1/2 ч.л. соли

2 яйца

3 ст.л. сливочного масла, растопить

2 ст.л. тыквенного пюре

2 ст.л. свекольного пюре (или свекольного сока)

корица, кардамон - по желанию

Тыкву с вечера потомила в мультиварке, свеклу - сварила и блендернула. У меня свекла оказалась не бордового цвета, а больше розовая, поэтому не такой насыщенные цвет вышел, как хотелось((

Это были подготовительные работы. Приступаем к готовке:

Смешать молоко с уксусом и отставить на 5 минут "киснуть". В это время я еще ставлю топиться сливочное масло.

Ко мне присоединился мой маленький шеф - папа досыпает, мама с дочкой вместе колдуют на кухне))

Смешать муку (2 стакана для начала)

Добавить сахар, разрыхлитель, соду и соль  

Яйца взбить

добавить "кислое" молоко и растопленное масло, перемешать. У нас получается две смеси - сухая и мокрая:

Добавить смесь из муки в молочную смесь и размешать до растворения комков. Не мешайте больше, пусть образуется как можно больше пузырьков.

Далее я разделила тесто на три емкости - в две добавила овощное пюре, одну оставила как есть:

Доведите до правильной консистенции используя муку - тесто должно быть гуще, чем на блины, но не такое густое, как на оладьи.

На среднем огне разогреть большую сковородку. Я обожаю свои новые мерные чашки/ложки - теперь я точно могу отмерять не только граммы, но и 1/4 стакана или 1/3 ложки

Выливать по 1/4 стакана теста (панкейки по размеру больше оладий) для каждого панкейка и жарить, пока на поверхности не появятся пузыри.

"Пинк" - закричала Лиза - "Он розовый! Я буду розовый!" Свеклу она пробовать отказалась, если что))

Ну вот и всё волшебство - так кстати можно много цветов сделать, и зеленый из шпината, и синий если смешаете с черной смородиной. 

Я в это время сделала крем из творога и сметаны с сахарной пудрой и достала ягодки из морозилки. Вуаля - завтрак для моей принцессы готов:

Теперь о вкусе - свекла чувствуется, хоть и не так явно, так что если хотите совсем без этого привкуса, добавляйте только сок. Тыква тоже чувствуется, но... Мой муж не любит тыкву, я не люблю тыкву, Лиза не любит тыкву, кот не любит тыкву - ну, вы поняли;) Эти панкейки ели все! И даже, да-да, и даже кот просил)))

Наслаждайтесь вкусной и полезной едой, а главное временем, которое проводите со своими близкими - выходные для этого подходят идеально!

Всем приятного аппетита и хороших выходных!