Всем привет))) я как обычно перед Светлой Пасхой пробую что то новое))) и вот сегодня был испечен, а позже слопанный Кулич на ряженки))). За основу взят рецепт Юлии Смолл, но я его конечно подогнала под себя))). Итак сначала нужно сделать опару. И для неё в миску отправляем...
100 мл тёплого молока
10 грамм сухих дрожжей
2 ст.л муки
0.5 ч.л сахара
Всё это дело смешать и оставить минут на 15 - 20 что - бы опара хорошо подошла.
Далее в чашу миксера отправляю 80 мл ряженки, 120 грамм сахара, 1 яйцо + 1 желток и собственно опару. Перемешиваю всё это дело насадкой крюк, и в три подхода всыпаю просеянную муку 400 грамм, с солью щепоткой и 0.5 ч.л куркумы. В самом конце добавляю 40 грамм сливочного масла и 20 грамм растительного, замешиваю тесто.
Затем комбайн выключаю и дозамешиваю тесто в ручную, при этом мне ещё понадобились 50 грамм муки, и для удобства замеса, руки я смазываю растительным маслом.
Далее тесто собираю в колобок и в тепло на 1,5 - 2 часа. Затем обминаю и добавляю сухофрукты изюм и клюкву, которые заранее залила кипятком и просушила. Сухофрукты беру в АТБ они там не плохие по качеству и по скидке)))))))). Делю тесто на 3 части, формирую колобки и распределяю по форме. Оставляю минут на 30 - 40 для расстойки. Затем делаю крестообразные надрезы и смазываю глазурью из одного белка, 20 грамм миндальной муки и 45 грамм пудры, всё это дело просто смешиваем венчиком. И по желанию сверху украшаем миндалем.
Выпекаем наши Куличи 40 - 60 минут, в хорошо разогретой до 170 - 180 С градусов духовке. Готовность проверяем шпажкой.
Ну вот и всё))) готовите с любовью))) рецепт не плохой всё видно по фото)))
Hungary2705 28 березня 2021, 17:47 9
Я забороняю такі пости:rofl::rofl::rofl:
Супер пасочка :thumbsup::thumbsup::thumbsup:
Hungary2705 28 березня 2021, 18:24
А я все збираюсь купити і згадую перед самою Пасхою. Ви, велика. Молодець.
panya 28 березня 2021, 21:12
Ну ваще! Так аппетитно! Спасибо.
Natutka 9 травня 2021, 16:57
:thumbsup:
Lisenok888 28 березня 2021, 17:50 4
Аппетитный разрез
Ariadna_Lev 28 березня 2021, 18:21
спасибо)
Panda 28 березня 2021, 22:05
Оччень!
Elllenka 28 березня 2021, 17:57
Красота!
А как на вкус ?
Ariadna_Lev 28 березня 2021, 18:21
очень достойно))))))))))))
Marusa77 28 березня 2021, 23:21
По сахару сладкая или не очень? Мокрая сухая?
Ariadna_Lev 29 березня 2021, 08:08
Воклая и сладкая)))
Yuliya_Diachenko 28 березня 2021, 17:58
Очень красиво.Спасибо, что поделились
Ariadna_Lev 28 березня 2021, 18:21
всегда пожалуйста))))
Sanechka 28 березня 2021, 18:07 1
Выглядит бомбезно)
Ariadna_Lev 28 березня 2021, 18:22
спасибо))))))))))))) угощая виртуально
Profesora 28 березня 2021, 18:33
А какой у Вас самый любимый рецепт?)))
Ariadna_Lev 28 березня 2021, 18:39
уже)))))))) сверху
nastusia 28 березня 2021, 18:41
Спасибо
Profesora 28 березня 2021, 18:53
Спасибо большое)))
vobasok 28 березня 2021, 18:46
Дуже гарна в розрізі
Ariadna_Lev 29 березня 2021, 08:08
Дякую)))
SVAMA 28 березня 2021, 18:48
Не читала ещё,но сохраню,почитаю.И может повторю.
SVAMA 28 березня 2021, 18:49
По фото очень красивая пасочка.
ElenaPre 28 березня 2021, 19:25 1
Почалося))))
Ariadna_Lev 29 березня 2021, 08:08
Есть такое)))
TaT_YA_nA 28 березня 2021, 19:48
Спасибо, что делитесь! обязательно воспроизведу))
Ariadna_Lev 29 березня 2021, 08:07
А вдруг понравится)))
Iriya 28 березня 2021, 20:18
А миндальная мука в магазине типа АТБ продается? Или где искать? Спасибо)
Ariadna_Lev 28 березня 2021, 20:21
Можно купить миндальный лепестки и смолоть в кофемолке
Iriya 29 березня 2021, 10:48
Мысль)! Спасибо
natajnna 28 березня 2021, 20:26
,:thumbsup:супер!
natajnna 29 березня 2021, 09:51
А скажите, пожалуйста, какой у вас миксер или комбайн? Хорошо справляется с тестом? Можете свой посоветовать? Никак не могу определиться, чтобы с тестом хорошо справлялся.
Ariadna_Lev 29 березня 2021, 10:04
У меня самый обычный, бюджетный video, пользуюсь 5 год, нареканий нет, он не мощный но на бисквит, зефир, крема и тесто отличный, правда тесто максимум вымесить др 1,5 кг
natajnna 29 березня 2021, 10:07
Спасибо
Svetlana 28 березня 2021, 20:43
а если вместо сухих взять Свежие дрожжи, не подскажите какое кол-во?
Ariadna_Lev 28 березня 2021, 20:52
Колличество сухих умножить на 3))) тоесть 25 - 30 грамм достаточно
Svetlana 28 березня 2021, 20:54
спасибо
Olenka_Fot 28 березня 2021, 23:17
Все пора готовиться к пасхе, спасибо!!!
Ariadna_Lev 29 березня 2021, 08:07
:hearts::hearts::hearts:
LanaZ 28 березня 2021, 23:52
Выглядит аппетитно. Сладкая?
Ariadna_Lev 29 березня 2021, 08:07
Мне сладкая)))
lesyamasha 29 березня 2021, 13:57
Получилось 3 пасочки?
Ariadna_Lev 29 березня 2021, 15:22
Да))) большая, средняя и маленькая
lesyamasha 29 березня 2021, 15:23
Спасибо,будем пробовать)))
Indira 29 березня 2021, 16:25
Какая аппетититная! У меня дочка уже недели 2 просит испечь ей пасочку, а я все ей говорю, что их просто так не пекут :grinning: А вы молодец :thumbsup:
ElenaEvtukh 30 березня 2021, 15:54 2
Дякую Вам дуже за цей чудовий рецепт!!! Паски вийшли просто неймовірні:heart_eyes:
Ariadna_Lev 30 березня 2021, 21:26 1
ну на вигляд отлично!
ElenaEvtukh 30 березня 2021, 21:56
Дякую
Lolaya 8 квітня 2021, 16:44
У вас отлічні пасочки, високі і з шапочкою, все ви вгадали з формами.
Ingrid2017 30 березня 2021, 21:42
Здравствуйте,всегда пеку по Вашим рецептам.Попробую и этот обязательно)
Ariadna_Lev 30 березня 2021, 21:58 1
А вдруг понравится))))
Sanechka 31 березня 2021, 16:45
Уже делаю)
Ariadna_Lev 31 березня 2021, 16:52
Тфу тфу пусть всё получится)))
Sanechka 31 березня 2021, 18:41 1
Обалденно! Ну очень вкусно!!
Ariadna_Lev 31 березня 2021, 18:44
ммм...смакота))))))))