Как обычно))) опробовала новый Кулич)))

Всем привет))) я как обычно перед Светлой Пасхой пробую что то новое))) и вот сегодня был испечен, а позже слопанный Кулич на ряженки))). За основу взят рецепт Юлии Смолл, но я его конечно подогнала под себя))). Итак сначала нужно сделать опару. И для неё в миску отправляем...

100 мл тёплого молока

10 грамм сухих дрожжей

2 ст.л муки

0.5 ч.л сахара

Всё это дело смешать и оставить минут на 15 - 20 что - бы опара хорошо подошла.

Далее в чашу миксера отправляю 80 мл ряженки, 120 грамм сахара, 1 яйцо + 1 желток и собственно опару. Перемешиваю всё это дело насадкой крюк, и в три подхода всыпаю просеянную муку 400 грамм, с солью щепоткой и 0.5 ч.л куркумы. В самом конце добавляю 40 грамм сливочного масла и 20 грамм растительного, замешиваю тесто.

Затем комбайн выключаю и дозамешиваю тесто в ручную, при этом мне ещё понадобились 50 грамм муки, и для удобства замеса, руки я смазываю растительным маслом.

Далее тесто собираю в колобок и в тепло на 1,5 - 2 часа. Затем обминаю и добавляю сухофрукты изюм и клюкву, которые заранее залила кипятком и просушила. Сухофрукты беру в АТБ они там не плохие по качеству и по скидке)))))))). Делю тесто на 3 части, формирую колобки и распределяю по форме. Оставляю минут на 30 - 40 для расстойки. Затем делаю крестообразные надрезы и смазываю глазурью из одного белка, 20 грамм миндальной муки и 45 грамм пудры, всё это дело просто смешиваем венчиком. И по желанию сверху украшаем миндалем.

Выпекаем наши Куличи 40 - 60 минут, в хорошо разогретой до 170 - 180 С градусов духовке. Готовность проверяем шпажкой.

Ну вот и всё))) готовите с любовью))) рецепт не плохой всё видно по фото)))

Темы: Десерты и выпечка

69 комментариев

  • Hungary2705 28 марта, 17:47 7

    Я забороняю такі пости:rofl::rofl::rofl:
    Супер пасочка :thumbsup::thumbsup::thumbsup:

  • 3 комментария
  • Ariadna_Lev 28 марта, 18:21

    @Hungary2705 звичайні металеві, їм багато років, 3 пасочки вкладаються одна в одну)))

  • Hungary2705 28 марта, 18:24

    @Ariadna_Lev А я все збираюсь купити і згадую перед самою Пасхою. Ви, велика. Молодець.

  • panya 28 марта, 21:12

    @Ariadna_Lev Ну ваще! Так аппетитно! Спасибо.

  • Lisenok888 28 марта, 17:50 4

    Аппетитный разрез

  • Ariadna_Lev 28 марта, 18:21

    спасибо)

  • Panda 28 марта, 22:05

    Оччень!

  • Elllenka 28 марта, 17:57

    Красота!
    А как на вкус ?

  • Ariadna_Lev 28 марта, 18:21

    очень достойно))))))))))))

  • Marusa77 28 марта, 23:21

    @Ariadna_Lev По сахару сладкая или не очень? Мокрая сухая?

  • Ariadna_Lev 29 марта, 08:08

    @Marusa77 Воклая и сладкая)))

  • Yuliya_Diachenko 28 марта, 17:58

    Очень красиво.Спасибо, что поделились

  • Ariadna_Lev 28 марта, 18:21

    всегда пожалуйста))))

  • Sanechka 28 марта, 18:07 1

    Выглядит бомбезно)

  • Ariadna_Lev 28 марта, 18:22

    спасибо))))))))))))) угощая виртуально

  • Profesora 28 марта, 18:33

    А какой у Вас самый любимый рецепт?)))

  • 3 комментария
  • Ariadna_Lev 28 марта, 18:39

    @nastusia уже)))))))) сверху

  • nastusia 28 марта, 18:41

    @Ariadna_Lev Спасибо

  • Profesora 28 марта, 18:53

    @Ariadna_Lev Спасибо большое)))

  • vobasok 28 марта, 18:46

    Дуже гарна в розрізі

  • Ariadna_Lev 29 марта, 08:08

    Дякую)))

  • SVAMA 28 марта, 18:48

    Не читала ещё,но сохраню,почитаю.И может повторю.

  • SVAMA 28 марта, 18:49

    По фото очень красивая пасочка.

  • ElenaPre 28 марта, 19:25 1

    Почалося))))

  • Ariadna_Lev 29 марта, 08:08

    Есть такое)))

  • TaT_YA_nA 28 марта, 19:48

    Спасибо, что делитесь! обязательно воспроизведу))

  • Ariadna_Lev 29 марта, 08:07

    А вдруг понравится)))

  • Iriya 28 марта, 20:18

    А миндальная мука в магазине типа АТБ продается? Или где искать? Спасибо)

  • Ariadna_Lev 28 марта, 20:21

    Можно купить миндальный лепестки и смолоть в кофемолке

  • Iriya 29 марта, 10:48

    @Ariadna_Lev Мысль)! Спасибо

  • natajnna 28 марта, 20:26

    ,:thumbsup:супер!

  • 1 комментарий
  • natajnna 29 марта, 09:51

    @Ariadna_Lev А скажите, пожалуйста, какой у вас миксер или комбайн? Хорошо справляется с тестом? Можете свой посоветовать? Никак не могу определиться, чтобы с тестом хорошо справлялся.

  • Ariadna_Lev 29 марта, 10:04

    @natajnna У меня самый обычный, бюджетный video, пользуюсь 5 год, нареканий нет, он не мощный но на бисквит, зефир, крема и тесто отличный, правда тесто максимум вымесить др 1,5 кг

    Картинка
  • natajnna 29 марта, 10:07

    @Ariadna_Lev Спасибо

  • Svetlana 28 марта, 20:43

    а если вместо сухих взять Свежие дрожжи, не подскажите какое кол-во?

  • Ariadna_Lev 28 марта, 20:52

    Колличество сухих умножить на 3))) тоесть 25 - 30 грамм достаточно

  • Svetlana 28 марта, 20:54

    @Ariadna_Lev спасибо

  • Olenka_Fot 28 марта, 23:17

    Все пора готовиться к пасхе, спасибо!!!

  • Ariadna_Lev 29 марта, 08:07

    :hearts::hearts::hearts:

  • LanaZ 28 марта, 23:52

    Выглядит аппетитно. Сладкая?

  • Ariadna_Lev 29 марта, 08:07

    Мне сладкая)))

  • lesyamasha 29 марта, 13:57

    Получилось 3 пасочки?

  • Ariadna_Lev 29 марта, 15:22

    Да))) большая, средняя и маленькая

  • lesyamasha 29 марта, 15:23

    @Ariadna_Lev Спасибо,будем пробовать)))

  • Indira 29 марта, 16:25

    Какая аппетититная! У меня дочка уже недели 2 просит испечь ей пасочку, а я все ей говорю, что их просто так не пекут :grinning: А вы молодец :thumbsup:

  • ElenaEvtukh 30 марта, 15:54 2

    Дякую Вам дуже за цей чудовий рецепт!!! Паски вийшли просто неймовірні:heart_eyes:

    Картинка
  • 3 комментария
  • Ariadna_Lev 30 марта, 21:26 1

    @ElenaEvtukh ну на вигляд отлично!

  • ElenaEvtukh 30 марта, 21:56

    @Ariadna_Lev Дякую

  • Lolaya 8 апреля, 16:44

    @ElenaEvtukh У вас отлічні пасочки, високі і з шапочкою, все ви вгадали з формами.

  • Ingrid2017 30 марта, 21:42

    Здравствуйте,всегда пеку по Вашим рецептам.Попробую и этот обязательно)

  • Ariadna_Lev 30 марта, 21:58 1

    А вдруг понравится))))

  • Sanechka 31 марта, 16:45

    Уже делаю)

  • Ariadna_Lev 31 марта, 16:52

    Тфу тфу пусть всё получится)))

  • Sanechka 31 марта, 18:41 1

    @Ariadna_Lev Обалденно! Ну очень вкусно!!

    Картинка
  • Ariadna_Lev 31 марта, 18:44

    @Sanechka ммм...смакота))))))))

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб