Рецепт кетчупу “Смакота" зустріла на просторах інтернету, вирішила випробувати, мені результат дуже сподобався. Ділюсь з вами:
10 кг томатів перекрутити через мясорубку чи перебити блендером (можна віджати через соковижималку)
1,2кг цибулі (натерти)
1,2 кг почищених яблук ( натерти)
Варити 1 годину (але я уварювала трохи довше, десь півтори).
Додати:
120 г оцету
5 з верхом ст.л. солі
1,200 кг цукру
У торбинку чи вузлик із декількох шарів марлі положити:
20шт лаврушок
20шт гвоздик
20шт душистого перцю
20шт чорного перцю
паличку кориці
В діжку з кетчупом додати пакетик молотого коріандру,пакетик паприки, за смаком гіркого перцю та 2 головки перебитих зубчиків часнику, думаю, що можна і зелень, але у мене не було лишньої.
Проварити 20 хв ( якщо є необхідність, то збити блендером і ще раз закіп'ятити), розлити у стерильні банки, вкутати.
Вихід 18-20 банок по 0,5 л.
Llizard 31 липня 2017, 15:44
Подскажите, пожалуйста - а корица очень чувствуется?
lolatiny 31 липня 2017, 16:46
нет, не очень. Специи вообще можно регулировать по своему вкусу. если не любите - опускайте
Llizard 31 липня 2017, 17:38
Я корицу люблю, но не представляю её в кетчупе, как это будет.. Наверное, обойдусь без неё, спасибо.
caxara 12 серпня 2018, 21:51
Спасибо за рецепт, правда у меня жидковат получился, может остынет загустеет немного.
lolatiny 12 серпня 2018, 22:57
Пожалуйста, все зависит от сорта томатов. Я в таком случае немного дольше увариваю.
Natyla 20 серпня 2018, 11:06 1
Знайшла ваш рецепт. Довго з чоловіком сміялися з назви.... У мене керівниця з таким прізвищем - Смакота. Зроблю за вашим рецептом і іі вгощу.....
lolatiny 20 серпня 2018, 12:16
Сподіваюсь, усім буде до смаку!