Курка каррі

На новий рік було досить забагато канікул. Душа бажала свята.. і свято було у всіх знайомих, які заходили до нас у гості.. Але найбільше моє гастрономічне вподобання було - курка каррі. Хочу відмітити, це досить простий та не затратний рецепт м'яса, але на смак..ммм .. вам обов'язково потрібно спробувати самим. 

Курка шматочки …………………………..800 г

Цибуля ……………………….370 г

Помідори …………………….400 г

Кефір (несолодкий йогурт) ……………………..150 г

Часник ………………………..3-4 зубчика

Імбир ……………………….15 г

Спеції:

Лавровий лист ……………….2 шт.

Зіра насіння …………………1 ч.л.

Перець чилі сушений  …………………2 шт.

Кардамон ……………….2 стручки

Паприка  ………………1 ч.л.

Куркума порошок…………………… ½ ч.л.

Зіра порошок……………………… ½ ч.л.

Коріандр порошок ………………….1 ч.л.

Гарам(тандурі) масала ………………………. 1 ½ ч.л.

Сіль 

Саме з такого набору спецій виходить дуже смачна страва. На мій смак,вона достатньо збаланнсована. Не гостра, як можна подумати, але і не прісна. У традиційному рецепті вказується замість паприки червоний гострий перець, але для мене це занадно. І приправу я взяла не гарам масала,а трішки іншу, вона не така гостра.

Отже, спочатку потрібно приготувати усі інгредієнти:

1. - нарізаємо цибулю напівкільцями 
2. - збираємо два варіанти спецій:

                                          Перший: 

• лавровий лист;
• зіра насіння;
• кардамон (дістати насіннязі стручків)
•  червоний перець (можна стручок сушеного, у                                                        мене це пластівці)

                                               Другий:

• Паприка 
• Куркума порошок
• Зіра порошок
• Коріандр порошок
• Гарам (тандурі) масала

3.- чистимо часник та імбир та натираємо на терці

4. - промиваємо м'ясо (у мене це філе гомілки без шкіри)

5. - ставимо сковорідку WOK на вогонь та наливаємо рослинну олію

Я готувала в мультиварці на режимі "смаження".

6. - в розігріту олію додаємо перший набір спецій, залишаємо прокипіти дві хвилинки

7. - черга цибулі; викладаємо її також на сковорідку і прожарюємо біля п'яти хвилин до золотистого кольору

8. - до цибулі додаємо імбир та часник

9. - смажимо ще дві хвилинки і настав час м'яса... перемішуємо і закриваємо кришкою. Протушуємо приблизно 15 хв, помішуючи декілька разів. Рідину не додаємо, бо м'ясо пустить досить соку

10. - додаємо наступний набір спецій

11. - тушкуємо 10 хв, солимо за смаком

12. - час томатів: тут можна додати свіжі помідори, помідори у власному соку або, як я сьогодні, просто домашній томатний сік

13. - додаємо кефір...

... намагаємось витримати ще хоча б 10 хвилин... 

і все... каторга ароматами спецій закінчилась - ми можемо смакувати неймовірно ніжною та незвичайно смачною стравою..

СМАЧНОГО))