Пару лет подряд я заготавливаю несколько банок вяленых томатов. Вот отсняла процесс только в этом году первый раз. Кому интересно, велком!
Собираю помидорки Черри прямо с грядки, мою и просушиваю. У кого нет грядки, базар вам в помощь. Там добрые люди продадут, может чуток обвесят, а может и общитают немного. Но на рынке надо не зевать. Для меня, например, самое худшее, когда подсунут подпорченое.
Значит так, режу "помидолики" (Сашин сленг) пополам и вынимаю срединку чайной ложкой.
Рядом со мной моя помощница. Развлекает болтовнёй и рисунками.
Долго ли, коротко ли... (долго) первый противень готов.
Смазываю каждую помидоринку маслом подсолнечным, у меня есть очень удобная пипетка.
И украшаю вот таким букетом.
Ставлю противень в духовку на 100° С в режиме нагрева верх/низ.
На второй противень "черриков" не хватило, пришлось добить "сливками". Кстати, серединки от томатов, что на фото в тарелке, отлично вписались в подливу к фаршированным перцам, безотходное производство. ;)
Повторяю процедуру украшения.
И отправляю в духовку, которую переключаю на режим конвекции. Оставляю дверь немного приоткрытой, буквально небольшую щель.
Через час.
Через два.
Через три.
Тем временем, пока помидоры вялились, я подготовила чеснок, подсолнечное масло и простерилизовала литровую банку.
Чеснок режу на тонкие пластинки.
Часть кладу на дно банки.
Слой помидоров, слой чеснока.
И так до верху.
Вот что получилось, помидоры заполняют всю площадь, но не плотно. Чтоб потом было удобно доставать.
Сверху посыпаю сушеными травами, базиликом и сельдереем, которые украшали томаты. Я перетерла их в руках.
Заливаю томаты ПОДОГРЕТЫМ подсолнечным маслом, оно должно быть горячим, но не кипящим. Пошло где-то 300-350 мл. Конечно, круче заливать оливоил, но для меня это слишком дорого. Но подсолнечное в принципе не уступает. Потом, когда оно натянется ароматом томатов, чеснока и трав, это будет бомбезная заправка.
Вот так выглядит сверху.
Закрываю крышкой твист. Переворачиваю, проверяю герметичность. Вид снизу.
Клею стикер, очень удобная штука, кстати.
Ну вот и все. Когда открываешь банку, где-то в ноябре, оттуда божественный аромат. А вкус просто неописуемый. Стоят они у меня в холодильнике на верхней полке аж до весны. Ни разу не заплесневели, надеюсь и в этом году все будет хорошо.
И по традиции, бон аппетит!
Tsweets 19 серпня 2016, 12:55
ой и конечно в каждый помидор перед сушкой капельку масла
Elena_Ivanova 19 серпня 2016, 14:20
а с четвертинок масло не вытекает?
Tsweets 19 серпня 2016, 14:39
нет, Вы же не льете его литрами, а только капелька)) там не чему вытечь + ничего страшного даже если и вытечет
MaryPlot 19 серпня 2016, 13:57
Я в электросушилке делаю, серединку не вынимаю. Потом просто под капроновой крышкой в холодильнике - до весны стоит. Ели в прошлом году - не испортились)))) Оч здорово))))
marlin_ka 19 серпня 2016, 14:05
Дякую дуже актуально. Як це режим конвекции
marlin_ka 19 серпня 2016, 14:46
У мене так коли вкл. нижній або верхній режим
Kukuzya 19 серпня 2016, 15:12
Не, там вентилятор обязательно на задней стенке должен быть
marlin_ka 19 серпня 2016, 16:07
От тоді і вкл. Вентелятор
prostoMira 19 серпня 2016, 14:09
Завжди купувала готові в'ялені помідори,не здогадалася сама зробити)) тепер зроблю,дякую за рецепт. З начинкою консервували?
Kosha807 19 серпня 2016, 15:08
Задружите. Видела пиццу с такими делали. :)
Leno4ka 19 серпня 2016, 15:49
А соль не нужна?
Tanya_mother_Sasha 19 серпня 2016, 18:36
Ну выше девушка пишет, что на соли вялит. Я без. Мне потом сложно выправлять блюдо на соль. В масле они очень хорошо стоят. А масло потом просто бомба какое ароматное.
lilia_z 19 серпня 2016, 16:24
Спасибо за рецепт) уже третий год собираюсь делать) ))) наверное сделаю наконец-то) ))). А в маленькие баночки не пробовали закрывать?
Tanya_mother_Sasha 20 серпня 2016, 01:11
А, тогда это явно будет дольше. Ложись спать, а сушку на 40 до утра.
Sophia_125 20 серпня 2016, 01:13
я еще посижу. мне надо кое-что закончить. понаблюдаю. оставлю на ночь однозначно, просто может температур уубавлю
Tanya_mother_Sasha 20 серпня 2016, 01:14
Ну и я о том же, температуру лучше на минимум, если спать.
Nataliya83 19 серпня 2016, 16:36
Спасибо!Дружим?
Plusheva 19 серпня 2016, 17:49
Очень классно.... Дружим!!!
Adriana_ 19 серпня 2016, 20:18
а при какой температуре вялить?
MamaViTi 20 серпня 2016, 00:54
А с чем их едят? И как их едят? Сколько раз слышала про вяленые помидоры,но не представляю с чем их есть)
Natali_orange 20 серпня 2016, 08:12
Я добавляю не только в пиццу и в салаты, это прекрасный заменитель барбариса в таких блюдах как плов и в млеет добавить тоже вкусно, много куда можно использовать все даже не перечислить это нужно попробовать.
MamaViTi 20 серпня 2016, 12:40
Фото конечно так и подталкивают "Иди,сделай точно так же"))
Tanya_mother_Sasha 20 серпня 2016, 13:39
Лина, так именно такой и была задумка. ;)
Natali_orange 20 серпня 2016, 08:08
ООО))))))))))) Мои любимые помидорки)))) Я тоже так заготавливаю, у кого есть сушилка можно и в сушилке вялить) Девочки попробуйте. Прикольная штука)
Podrugadetstva 21 серпня 2016, 01:05
Я тоже так делаю. Сливка, но посыпаю немного морской солью и сахаром. Выкладываю слоями, пересыпая сушеными травами типа " итальянские" и конечно чеснок. Делаю в духовке с конвенцией. До весны не доживают. Спагетти, брускеты, пицца с ними нямка!
yulia88 21 серпня 2016, 21:36
Очередной Ваш рецептик, который меня вдохновил :) Сегодня уже сделала :) Правда взяла оливковое масло, было не жалко, так как я его же все равно использую куда-нибудь, но оно будет ароматное.
Спасибо большущее!!!!!
Tanya_mother_Sasha 21 серпня 2016, 21:44
На здоровье!
yulia88 21 серпня 2016, 21:37
Жаль фото сюда нельзя вставить :((((
Tanya_mother_Sasha 21 серпня 2016, 21:44
Согласна, что жаль. Вы можете вставить фото на Радикале, а сюда ссылку кинуть.)))
http://radikal.ru/
yulia88 21 серпня 2016, 21:47
А я темку создала :) смотрите https://kashalot.com/club/post-4143903/
mariem 21 серпня 2016, 22:25
Впрошлом году первый раз сделала эти помидоры , уже был октябрь. Собрала последние помидор ки черри. Вынула серединки, все как положи но в духовку на 100 градусов, потом уже и 150 включила. Ниче не вышло, не завялилось, они мокрые как были так и остались, вялила их полдня . Включала и режим конквеции и верх низ.. Потом все згребла и заморозила.. Жаль трудов только. Духовка зануззи( не допотопная))
Вот думаю, попробовать опять что ль испытать судьбу?))
mariem 23 серпня 2016, 15:40
?
mariem 24 серпня 2016, 23:25
подскажите, а? не испорятятся они с этими пузыриками?))
Tanya_mother_Sasha 25 серпня 2016, 00:10
Честно, я не знаю. У меня вроде тоже в баночках есть небольшие пузырьки. Я раньше на них даже внимания не обращала.
Aflower 22 серпня 2016, 02:07
Спасибо за рецепт! Тоже хочу попробовать) Дружим?)
eleonora_lin 22 серпня 2016, 12:07
и я хочу таких помидорок!)добавьте в друзья)
Lerik 23 серпня 2016, 23:38
Интересно, а в баночки от детскаго пюре должно же хранится... а то все думаю, когда пригодятся? Порционно будет)))
Tanya_mother_Sasha 25 серпня 2016, 00:11
Это отличная идея. У Сеня просто нет таких баночек к сожалению.
Tanya_mother_Sasha 25 серпня 2016, 00:11
Сеня* меня.
Funtick 25 серпня 2016, 12:21
Я сделала в таких баночках, но только пару дней назад сделала, как будет храниться - не знаю. На всякий случай поставила в холодильник, пока лето и жара.
Когда закручивала, то проверяла ,чтоб правильно крышка села, ровненько, чтоб не проворачивалась. Думаю, что все будет хорошо:)
Anastasiia 25 вересня 2016, 07:34
спасибо за рецепт! сделала сегодня, думаю, будет вкуснотища)
моя ошибка в том, что я не смазала ничем противень - поэтому некоторые помидоры подгорели снизу, а те, что поменьше стали угольками...) низ у подгоревших я срезала, угольки выкинула и из 3 противней получилось 2 пол-литровые баночки, если бы не моя ошибка получилось бы ещё баночки 1,5. в следующий раз буду внимательнее