Вяленые томаты. стр. 2

Пару лет подряд я заготавливаю несколько банок вяленых томатов. Вот отсняла процесс только в этом году первый раз. Кому интересно, велком!

Собираю помидорки Черри прямо с грядки, мою и просушиваю. У кого нет грядки, базар вам в помощь. Там добрые люди продадут, может чуток обвесят, а может и общитают немного. Но на рынке надо не зевать. Для меня, например, самое худшее, когда подсунут подпорченое. 

Значит так, режу "помидолики" (Сашин сленг) пополам и вынимаю срединку чайной ложкой.

Рядом со мной моя помощница. Развлекает болтовнёй и рисунками.

Долго ли, коротко ли... (долго) первый противень готов.

Смазываю каждую помидоринку маслом подсолнечным, у меня есть очень удобная пипетка. 

И украшаю вот таким букетом.

Ставлю противень в духовку на 100° С в режиме нагрева верх/низ.

На второй противень "черриков" не хватило, пришлось добить "сливками". Кстати, серединки от томатов, что на фото в тарелке, отлично вписались в подливу к фаршированным перцам, безотходное производство. ;) 

Повторяю процедуру украшения.

И отправляю в духовку, которую переключаю на режим конвекции. Оставляю дверь немного приоткрытой, буквально небольшую щель.

Через час.

Через два.

Через три.

Тем временем, пока помидоры вялились, я подготовила чеснок, подсолнечное масло и простерилизовала литровую банку. 

Чеснок режу на тонкие пластинки.

Часть кладу на дно банки.

Слой помидоров, слой чеснока.

И так до верху.

Вот что получилось, помидоры заполняют всю площадь, но не плотно. Чтоб потом было удобно доставать. 

Сверху посыпаю сушеными травами, базиликом и сельдереем, которые украшали томаты. Я перетерла их в руках. 

Заливаю томаты ПОДОГРЕТЫМ подсолнечным маслом, оно должно быть горячим, но не кипящим. Пошло где-то 300-350 мл. Конечно, круче заливать оливоил, но для меня это слишком дорого. Но подсолнечное в принципе не уступает. Потом, когда оно натянется ароматом томатов, чеснока и трав, это будет бомбезная заправка. 

Вот так выглядит сверху.

Закрываю крышкой твист. Переворачиваю, проверяю герметичность. Вид снизу.

Клею стикер, очень удобная штука, кстати. 

Ну вот и все. Когда открываешь банку, где-то в ноябре, оттуда божественный аромат. А вкус просто неописуемый. Стоят они у меня в холодильнике на верхней полке аж до весны. Ни разу не заплесневели, надеюсь и в этом году все будет хорошо.

И по традиции, бон аппетит!

 

 

 

 

 

153 комментария

  • Tsweets 19 августа 2016, 12:55

    ой и конечно в каждый помидор перед сушкой капельку масла

  • Elena_Ivanova 19 августа 2016, 14:20

    а с четвертинок масло не вытекает?

  • Tsweets 19 августа 2016, 14:39

    нет, Вы же не льете его литрами, а только капелька)) там не чему вытечь + ничего страшного даже если и вытечет

  • MaryPlot 19 августа 2016, 13:57

    Я в электросушилке делаю, серединку не вынимаю. Потом просто под капроновой крышкой в холодильнике - до весны стоит. Ели в прошлом году - не испортились)))) Оч здорово))))

  • marlin_ka 19 августа 2016, 14:05

    Дякую дуже актуально. Як це режим конвекции

  • 1 комментарий
  • marlin_ka 19 августа 2016, 14:46

    У мене так коли вкл. нижній або верхній режим

  • Kukuzya 19 августа 2016, 15:12

    Не, там вентилятор обязательно на задней стенке должен быть

  • marlin_ka 19 августа 2016, 16:07

    От тоді і вкл. Вентелятор

  • prostoMira 19 августа 2016, 14:09

    Завжди купувала готові в'ялені помідори,не здогадалася сама зробити)) тепер зроблю,дякую за рецепт. З начинкою консервували?

  • Kosha807 19 августа 2016, 15:08

    Задружите. Видела пиццу с такими делали. :)

  • Leno4ka 19 августа 2016, 15:49

    А соль не нужна?

  • Tanya_mother_Sasha 19 августа 2016, 18:36

    Ну выше девушка пишет, что на соли вялит. Я без. Мне потом сложно выправлять блюдо на соль. В масле они очень хорошо стоят. А масло потом просто бомба какое ароматное.

  • lilia_z 19 августа 2016, 16:24

    Спасибо за рецепт) уже третий год собираюсь делать) ))) наверное сделаю наконец-то) ))). А в маленькие баночки не пробовали закрывать?

  • 14 комментариев
  • Tanya_mother_Sasha 20 августа 2016, 01:11

    А, тогда это явно будет дольше. Ложись спать, а сушку на 40 до утра.

  • Sophia_125 20 августа 2016, 01:13

    я еще посижу. мне надо кое-что закончить. понаблюдаю. оставлю на ночь однозначно, просто может температур уубавлю

  • Tanya_mother_Sasha 20 августа 2016, 01:14

    Ну и я о том же, температуру лучше на минимум, если спать.

  • Nataliya83 19 августа 2016, 16:36

    Спасибо!Дружим?

  • Plusheva 19 августа 2016, 17:49

    Очень классно.... Дружим!!!

  • Adriana_ 19 августа 2016, 20:18

    а при какой температуре вялить?

  • MamaViTi 20 августа 2016, 00:54

    А с чем их едят? И как их едят? Сколько раз слышала про вяленые помидоры,но не представляю с чем их есть)

  • 1 комментарий
  • Natali_orange 20 августа 2016, 08:12

    Я добавляю не только в пиццу и в салаты, это прекрасный заменитель барбариса в таких блюдах как плов и в млеет добавить тоже вкусно, много куда можно использовать все даже не перечислить это нужно попробовать.

  • MamaViTi 20 августа 2016, 12:40

    Фото конечно так и подталкивают "Иди,сделай точно так же"))

  • Tanya_mother_Sasha 20 августа 2016, 13:39

    Лина, так именно такой и была задумка. ;)

  • Natali_orange 20 августа 2016, 08:08

    ООО))))))))))) Мои любимые помидорки)))) Я тоже так заготавливаю, у кого есть сушилка можно и в сушилке вялить) Девочки попробуйте. Прикольная штука)

  • Podrugadetstva 21 августа 2016, 01:05

    Я тоже так делаю. Сливка, но посыпаю немного морской солью и сахаром. Выкладываю слоями, пересыпая сушеными травами типа " итальянские" и конечно чеснок. Делаю в духовке с конвенцией. До весны не доживают. Спагетти, брускеты, пицца с ними нямка!

  • yulia88 21 августа 2016, 21:36

    Очередной Ваш рецептик, который меня вдохновил :) Сегодня уже сделала :) Правда взяла оливковое масло, было не жалко, так как я его же все равно использую куда-нибудь, но оно будет ароматное.
    Спасибо большущее!!!!!

  • Tanya_mother_Sasha 21 августа 2016, 21:44

    На здоровье!

  • yulia88 21 августа 2016, 21:37

    Жаль фото сюда нельзя вставить :((((

  • Tanya_mother_Sasha 21 августа 2016, 21:44

    Согласна, что жаль. Вы можете вставить фото на Радикале, а сюда ссылку кинуть.)))
    http://radikal.ru/

  • yulia88 21 августа 2016, 21:47

    А я темку создала :) смотрите https://kashalot.com/club/post-4143903/

  • mariem 21 августа 2016, 22:25

    Впрошлом году первый раз сделала эти помидоры , уже был октябрь. Собрала последние помидор ки черри. Вынула серединки, все как положи но в духовку на 100 градусов, потом уже и 150 включила. Ниче не вышло, не завялилось, они мокрые как были так и остались, вялила их полдня . Включала и режим конквеции и верх низ.. Потом все згребла и заморозила.. Жаль трудов только. Духовка зануззи( не допотопная))
    Вот думаю, попробовать опять что ль испытать судьбу?))

  • 5 комментариев
  • mariem 23 августа 2016, 15:40

    ?

  • mariem 24 августа 2016, 23:25

    подскажите, а? не испорятятся они с этими пузыриками?))

  • Tanya_mother_Sasha 25 августа 2016, 00:10

    Честно, я не знаю. У меня вроде тоже в баночках есть небольшие пузырьки. Я раньше на них даже внимания не обращала.

  • Aflower 22 августа 2016, 02:07

    Спасибо за рецепт! Тоже хочу попробовать) Дружим?)

  • eleonora_lin 22 августа 2016, 12:07

    и я хочу таких помидорок!)добавьте в друзья)

  • Lerik 23 августа 2016, 23:38

    Интересно, а в баночки от детскаго пюре должно же хранится... а то все думаю, когда пригодятся? Порционно будет)))

  • 1 комментарий
  • Tanya_mother_Sasha 25 августа 2016, 00:11

    Это отличная идея. У Сеня просто нет таких баночек к сожалению.

  • Tanya_mother_Sasha 25 августа 2016, 00:11

    Сеня* меня.

  • Funtick 25 августа 2016, 12:21

    Я сделала в таких баночках, но только пару дней назад сделала, как будет храниться - не знаю. На всякий случай поставила в холодильник, пока лето и жара.
    Когда закручивала, то проверяла ,чтоб правильно крышка села, ровненько, чтоб не проворачивалась. Думаю, что все будет хорошо:)

  • Anastasiia 25 сентября 2016, 07:34

    спасибо за рецепт! сделала сегодня, думаю, будет вкуснотища)
    моя ошибка в том, что я не смазала ничем противень - поэтому некоторые помидоры подгорели снизу, а те, что поменьше стали угольками...) низ у подгоревших я срезала, угольки выкинула и из 3 противней получилось 2 пол-литровые баночки, если бы не моя ошибка получилось бы ещё баночки 1,5. в следующий раз буду внимательнее

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб