Бискотти это вкуснейшее итальянское рождественское печенье, которое, тем не менее, едят круглый год, так как оно достаточно просто готовится и имеет волшебный вкус. В качестве начинки для него могут использоваться всевозможные сухофрукты, цукаты и орехи. Мой любимый рецепт это масляные бискотти с арахисом и курагой.
Аутентичными являются печенюшки на основе оливкового масла, но для меня его вкус слишком навязчив, да и они получаются более твердыми. Масляные же бискотти рыхлые, мягкие и очень нежные.
Ингредиенты:
100 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
180 грамм муки
1 ч. Ложка разрыхлителя
2 яйца
Цедра 1 апельсина
200 грамм поджаренного арахиса
100 грамм кураги
Щепотка соли
Растапливаем масло, смешиваем его с яйцами и сахаром. Можно венчиком или миксером, не имеет значения, так как нам не важна пышность массы. Цедру апельсина натираем на самой мелкой терке. Курагу мелко режем. Добавляем к массе все остальные ингредиенты.
Тесто готово. Противень смазываем маслом, если вы уверены в своем, то можно не смазывать. ВЛАЖНЫМИ руками разделяем массу на две части и лепим такие колбаски.
Ставим в разогретую до 200 духовку на 10-15 минут (все зависит от духовки).
Достаем наши батончики, даем несколько минут остыть и самым острым ножом нарезаем как хлеб, шириной 1-1,5 см. Выкладываем на противень и допекаем еще мин 10 (опять же все зависит от вашей духовки, может понадобиться меньше или больше времени). Скажу вам, что чем зажаристей бискотти, тем они вкуснее)
Я люблю очень золотистые, это видно, вон даже несколько арахисиков подгорело.
Аромат апельсина, орехов и выпечки пленительно заполняет всю квартиру!
Наслаждайтесь вкусом!
Найкраще смакує до кавуськи!
Nat_Nat 1 листопада 2016, 15:09
Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!) Печенюхи не дожили до утра!
Adjanta 1 листопада 2016, 15:30
:-) пожалуйста
mentol 16 грудня 2016, 13:30
Спасибо за рецепт.Вкуснятина неимоверная.Только когда они начали випекаться разлезлись.Но не помешало насладиться вкусом
Adjanta 16 грудня 2016, 14:46
Странно)) но главное, что вкусненькие)))
mentol 16 грудня 2016, 14:50
Спасибо Вам
Adjanta 16 грудня 2016, 14:53
Пожалуйста ;-)
jarinkaj 31 липня 2017, 13:55
Спасибо за рецепт.
Adjanta 31 липня 2017, 13:57
На здоровье))