Бискотти с арахисом и курагой стор. 2

Бискотти это вкуснейшее итальянское рождественское печенье, которое, тем не менее, едят круглый год, так как оно достаточно просто готовится и имеет волшебный вкус. В качестве начинки для него могут использоваться всевозможные сухофрукты, цукаты и орехи. Мой любимый рецепт это масляные бискотти с арахисом и курагой.

Аутентичными являются печенюшки на основе оливкового масла, но для меня его вкус слишком навязчив, да и они получаются более твердыми. Масляные же бискотти рыхлые, мягкие и очень нежные.

Ингредиенты:

100 грамм сливочного масла

100 грамм сахара

180 грамм муки

1 ч. Ложка разрыхлителя

2 яйца

Цедра 1 апельсина

200 грамм поджаренного арахиса

100 грамм кураги

Щепотка соли

Растапливаем масло, смешиваем его с яйцами и сахаром. Можно венчиком или миксером, не имеет значения, так как нам не важна пышность массы. Цедру апельсина натираем на самой мелкой терке. Курагу мелко режем. Добавляем к массе все остальные ингредиенты.

Тесто готово. Противень смазываем маслом, если вы уверены в своем, то можно не смазывать. ВЛАЖНЫМИ руками разделяем массу на две части и лепим такие колбаски.

Ставим в разогретую до 200 духовку на 10-15 минут (все зависит от духовки).

Достаем наши батончики, даем несколько минут остыть и самым острым ножом нарезаем как хлеб, шириной 1-1,5 см. Выкладываем на противень и допекаем еще мин 10 (опять же все зависит от вашей духовки, может понадобиться меньше или больше времени). Скажу вам, что чем зажаристей бискотти, тем они вкуснее)

Я люблю очень золотистые, это видно, вон даже несколько арахисиков подгорело.

Аромат апельсина, орехов и выпечки пленительно заполняет всю квартиру! 

Наслаждайтесь вкусом!

Найкраще смакує до кавуськи!