Тархту Персе или Ароматный Персик – победитель многих конкурсов!

Во все времена, в стране Фруктоляндии средь Груш, Слив или Абрикос, по своей сочности и вкусу сладости оставался победителем Персик. У Персика бархатистая кожица, мякоть цвета солнышка очень мягкая, нежная и сочная! Есть у Персика сильный конкурент Нектарин, он с гладкой кожицей, более терпим к низким температурам и устойчив к болезням и вредителям. Много хороших качеств у Персика и Нектарина, поэтому и в конкурсах будут побеждать они вместе!Заинтересовало название "Тархту Персе"? Это по-французски Персиковый пирог ))) Для хрустящего нежного пирога я беру масло сливочное, хорошее 120-130 гр, только ни в коем случае не маргарин.  Персики 400 гр, это 2 больших, у меня кстати персики сорта "Сказка" невероятно вкусные! Кстати, не важно персики у Вас, или другие фрукты, главное иметь немного любых фруктов, будь то инжир, манго, сливы, груши, яблоки или виноград. Муки 200 гр понадобится. И по мелочи сахар 2 ст. ложки в тесто и 2 ст. ложки на пирог сверху. Соль щепотка. Пакетик ванильного сахара. Йогурт 100 гр, у меня конечно же персиковый. В конце пирог можно кушать просто так,  а можно по желанию дополнить сметаной или подойдёт мороженое.В первую очередь масло достаём из холодильника, что бы оно стало мягким.Из персиков извлечь косточки и нарезать дольки.

Выкладываю масло в миску, добавляю муку, сахар, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешиваю.

Теперь 100 гр йогурта вливаюКонсистенция теста не будет напоминать песочное. Оно не густое, не жидкое, оно не льётся с ложки и не катается в комочек.  Добавляю 3 ст. ложки холодной воды. Кстати, время включать духовку!На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываю тесто ложкой и разравниваю круг  в слой не более 5-7 мм толщиной.Начиная с центра выкладывю дольки персика. Когда все дольки окажутся на пироге я посыпаю сахаром сверху, примерно 2 ст. ложки. Ставлю пирог в духовку при t 200 -220 С. Смотрю на часы, и засекаю 20 минут.

Пирог готовится быстро,  ведь при такой достаточно высокой температуре тонкое тесто быстро запечется,  а персик или любые другие фрукты на ваше усмотрение, останутся слегка твёрдыми внутри и покроются вкусной карамельной золотистой корочкой.Время пролетело незаметно, смотрю на часы и пора доставать пирог.

Аппетитный красавчик! А вкус чего-то невероятного!

Подавать можно как горячим, так и холодным. Он прекрасен в обоих вариантах. Я дополняю свой десерт ложкой мороженого.

Запах по всему дому просто нереальный!  Очень вкусно!Плюс этого пирога в том, что продукты масло, мука, сахар и немного фруктов бывает почти всегда и у всех, поэтому этот десерт вкусный и доступный!

Всем приятного аппетита!!! )