Всем привет!
Люблю готовить душевные (оказывается в моем случае это применимо, так говорит мой муж), вкусные и необычные блюда. Мне лень возиться с многоэтапными рецептами на целый день. Поэтому в моем арсенале есть множество проверенных и любимых рецептов, которые идеально подходят для встречи неожиданных гостей, для приятного вечера в кругу моей большой семьи и даже для себя любимой есть парочка рецептов (special for me). Готовлю всегда быстро, с улыбкой и хорошим настроением (в противном случае даже не захожу на кухню).
Сегодня хочу показать наш поздний воскресный завтрак на основе яиц. Обычно мы завтракаем разными кашами или мюсли с молоком. Но в воскресенье, встав позже всех, я решила приготовить "яичный" завтрак. Не особо спешила, т.к. старшая Стефи под чутким руководством папы приготовила всем волшебный смузи )
Беру вот такой набор (он потом немного дополнится в процессе)
Для себя и мужа я готовила запеченные яйца со шпинатом:
- 4 яйца
- шпинат
- половина луковицы
- 1 помидор
- сыр
- соль, перец по вкусу
Для детей приготовила "яйца Орсини" или "яйца в пуху" (это домашнее название этого блюда):
- 2 яйца
- 2 белка (младшая наотрез отказывается есть желток, нужно только маскировать)
- 50 гр сыра
- соль
Приготовила а-ля маффины из бананового теста в качестве дополнения к утреннему кофе/чаю:
- 2 банана
- 4 яйца
- черника
Чтобы успеть все за 30 мин., занялась сначала маффинами. Тесто очень простое только пюре из бананов и яиц, никакой муки, сахара и пр.
В чаше блендера пюрировала бананы и яйца. Но можно обойтись и без блендера: размять бананы вилкой, отдельно взбить венчиком яйца, а затем все смешать. Если будут попадаться маленькие кусочки банана, это не беда.
В формы для кексов вставила бумажные формочки, положила по ч.л. черники (вымытой и сухой). Залила сверху чудо-тестом. Тесто смело можно наливать по-максимуму, т.к. тесто при выпекании не поднимается. У меня вышло 10 шт.
И поставила в разогретую до 200С духовку на 12 мин. Время зависит от духовки (для моей электро - это оптимальное) и размера формочек!
Внутри кексы получаются влажными. И мои королевы едят прямо ложечкой, не доставая из бумажных формочек.
А вот так выглядит тесто, если не использовать блендер. Дочки говорят, что так им нравится больше. Это я делала неделю назад и пекла в больших керам. формочках (пекла 18 мин).
А вот так выглядит внутри
Затем приготовила запеченные яйца со шпинатом. На дно керамических формочек, смазанных маслом, выложила слоями сначала нарезанный шпинат, затем лук.
Затем тонкие кружочки помидора.
Разбила по 2 яйца в каждую форму
Посолила, поперчила и посыпала тертым сыром. Мужу добавила совсем немного сыра с плесенью. И поставила в духовку (200С)
Я люблю, когда яйца немного полусырые внутри, поэтому ставлю на 9-10 мин.
И теперь очередь последнего блюда. Аккуратно отделила белки от желтков. Желтки лучше оставлять в скорлупе. Взбила их до крепкой пены, в самом конце посолив. Затем добавила натертый сыр. Перемешала силиконовой лопаткой. Выложила 3 круга, в 2-х сделала углубления для желтков и затем аккуратно выложила желтки.
Отправила в духовку (200С) на 6 мин.
Яйца Орсини удивительно нежные, слегка хрустящие и просто тающие во рту.
Заметила одну немаловажную штуку! если белки для этих яиц взбивать и недобавлять в них сыр, а просто посыпать сверху, то получается более пышный вариант.
Вот фото для сравнения
Всем спасибо за внимание.
На оригинальность не претендую ) Было просто приятно поделиться вкусным кусочком моего/нашего воскресного утра.
Всем удачи!
Katka 10 серпня 2016, 05:24
Круто,и я буду пробовать делать такие вкусняхи.
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:34
Заходите в мой профиль, может еще что-нибудь найдете )
madamInna 10 серпня 2016, 08:58
Лайк, если бы могла, постаивла бы ещё лайк за фото)
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:35
Спа-си-бо )
Katerina1988 10 серпня 2016, 09:40
Отлично.
Спасибо за идею .
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:35
Буду очень рада, если хоть часть пригодится и приживется у вас на кухне)
Nata_TN 10 серпня 2016, 10:43
Ой, какая краса!! Таня, я уже многое исппобовала по Вашим рецептам. И многих подсадила на Ваши пиццы )). Это тоже попробую Обязательно.
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:36
Да, пиццы - это просто палочки-выручалочки во всех смыслах)
In_guru 10 серпня 2016, 11:26
Вот вы кудесница! Вы и пишите так же легко и с удовольствием, как готовите. Мерси за рецепт.
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:36
И Вам спасибо)
Мне это действительно приносит удовольствие.
Anka_4ytanka 10 серпня 2016, 14:38
Танюша, вау как вкусно и красиво - ваша семья живет в гастрономическом раю)))
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:40
Анечка, спасибо.
Не знаю, как насчет рая ) но то, что у меня на глазах растут 3 кулинарных критика, это верно. Но, как принято говорить у нас в семье: "мама не готовит на кухне, она там медитирует"
Farina 10 серпня 2016, 15:00
Лайк!!!!! Дуже гарно і думаю,що смачно .
Дружим!
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:40
Спасибо)
И конечно же дружим.
Konvaliya 10 серпня 2016, 15:40
+++++молодчина
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:40
Спасибо)
Natali_mamaEvu 10 серпня 2016, 17:23
Вы умничка, Татьяна ! Не перестаю восхищаться Вашими шедеврами , не только кулинарными ( Ваши занятия с детками -это нечто...) . А этот завтрак...мммм. Спасибо, что всегда так щедро делитесь рецептами. Дружим?!
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 23:34
Дружим )
И спасибо за теплые слова.
Stihiya 10 серпня 2016, 17:24
Ой-ой-ой как аппетитно !!! Спасибо, что поделились )) какая Вы умничка !!! Лайк-лайк...)) Очень понравились рецепты, будем готовить))
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 23:34
Где же мой смущающийся смайлик? )
Спасибо.
Tasha13 10 серпня 2016, 20:20
Я взахваті !!!Обожнюю Ваші пости і рецепти.Дякую.А ще дуже красиво....ум...і смачно !!!
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 23:36
Спасибо огромное ) Мне это приносит удовольствие, которым просто хочется поделиться.
Tosik 10 серпня 2016, 20:20
Только начала читать, сразу поняла что ваша тема)))ооочень аппетитно, добавила в избранное) желаю победы и голосую
+++++++++
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 23:35
Спасибо )
Tasha13 10 серпня 2016, 20:21
Бажаю Вам перемоги!!!Ваші рецепти завжди шикарні і смачні !
Leila32 10 серпня 2016, 20:58
Афигеть! Обязательно попробую Ваш рецепт. Слюнями сижу захлебываюсь))
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 23:38
Попробуйте )
Еще Оксана выкладывала на конкурс рецепт омлета Пуляр. Очень вкусно. Рекомендую.
MilenaRose 10 серпня 2016, 20:58
Очень аппетитно, а главное такая положительная атмосфера передается! Лайк с большим удовольствием!!!
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 23:47
Спасибо ) Кухня -моя обитель, где я отдыхаю и релаксирую. Свою семью обожаю, поэтому стараюсь вкладывать частичку своей любви в любое блюдо (даже борщ).
Rosinka 11 серпня 2016, 15:36
Аж в животе урчит!
Kosha807 11 серпня 2016, 16:07
Спасибо. Всегда с интересом читаю ваши рецепты. Некоторые уже пробовала. И гранолу, и супы-пюре. Вы просто молодец. Ваши рецепты пробуждают желание готовить:-)
Tatyana_mom_of_3kids 12 серпня 2016, 17:23
И Вам спасибо ) Мне правда приятно такое читать )
Katerina_ 12 серпня 2016, 11:15
спасибо за замечательные рецепты) уже хочется приготовить)с меня лайк)
а подскажите в банановые кексы на низ можно любые фрукты вылаживать?
Tatyana_mom_of_3kids 12 серпня 2016, 17:25
Да любые ягоды. Только промокните салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.
И еще, если не хотите чтобы маффины были такие влажные и пудингоподобные, как в посте. Можете добавить немного овсяных хлопьев. Они заберут лишнюю влагу от ягод и текстура будет чуть другой.
Katerina_ 14 серпня 2016, 14:29
Спасибо )
Rosya 13 серпня 2016, 16:46
+++