Всем привет!
Люблю готовить душевные (оказывается в моем случае это применимо, так говорит мой муж), вкусные и необычные блюда. Мне лень возиться с многоэтапными рецептами на целый день. Поэтому в моем арсенале есть множество проверенных и любимых рецептов, которые идеально подходят для встречи неожиданных гостей, для приятного вечера в кругу моей большой семьи и даже для себя любимой есть парочка рецептов (special for me). Готовлю всегда быстро, с улыбкой и хорошим настроением (в противном случае даже не захожу на кухню).
Сегодня хочу показать наш поздний воскресный завтрак на основе яиц. Обычно мы завтракаем разными кашами или мюсли с молоком. Но в воскресенье, встав позже всех, я решила приготовить "яичный" завтрак. Не особо спешила, т.к. старшая Стефи под чутким руководством папы приготовила всем волшебный смузи )
Беру вот такой набор (он потом немного дополнится в процессе)
Для себя и мужа я готовила запеченные яйца со шпинатом:
- 4 яйца
- шпинат
- половина луковицы
- 1 помидор
- сыр
- соль, перец по вкусу
Для детей приготовила "яйца Орсини" или "яйца в пуху" (это домашнее название этого блюда):
- 2 яйца
- 2 белка (младшая наотрез отказывается есть желток, нужно только маскировать)
- 50 гр сыра
- соль
Приготовила а-ля маффины из бананового теста в качестве дополнения к утреннему кофе/чаю:
- 2 банана
- 4 яйца
- черника
Чтобы успеть все за 30 мин., занялась сначала маффинами. Тесто очень простое только пюре из бананов и яиц, никакой муки, сахара и пр.
В чаше блендера пюрировала бананы и яйца. Но можно обойтись и без блендера: размять бананы вилкой, отдельно взбить венчиком яйца, а затем все смешать. Если будут попадаться маленькие кусочки банана, это не беда.
В формы для кексов вставила бумажные формочки, положила по ч.л. черники (вымытой и сухой). Залила сверху чудо-тестом. Тесто смело можно наливать по-максимуму, т.к. тесто при выпекании не поднимается. У меня вышло 10 шт.
И поставила в разогретую до 200С духовку на 12 мин. Время зависит от духовки (для моей электро - это оптимальное) и размера формочек!
Внутри кексы получаются влажными. И мои королевы едят прямо ложечкой, не доставая из бумажных формочек.
А вот так выглядит тесто, если не использовать блендер. Дочки говорят, что так им нравится больше. Это я делала неделю назад и пекла в больших керам. формочках (пекла 18 мин).
А вот так выглядит внутри
Затем приготовила запеченные яйца со шпинатом. На дно керамических формочек, смазанных маслом, выложила слоями сначала нарезанный шпинат, затем лук.
Затем тонкие кружочки помидора.
Разбила по 2 яйца в каждую форму
Посолила, поперчила и посыпала тертым сыром. Мужу добавила совсем немного сыра с плесенью. И поставила в духовку (200С)
Я люблю, когда яйца немного полусырые внутри, поэтому ставлю на 9-10 мин.
И теперь очередь последнего блюда. Аккуратно отделила белки от желтков. Желтки лучше оставлять в скорлупе. Взбила их до крепкой пены, в самом конце посолив. Затем добавила натертый сыр. Перемешала силиконовой лопаткой. Выложила 3 круга, в 2-х сделала углубления для желтков и затем аккуратно выложила желтки.
Отправила в духовку (200С) на 6 мин.
Яйца Орсини удивительно нежные, слегка хрустящие и просто тающие во рту.
Заметила одну немаловажную штуку! если белки для этих яиц взбивать и недобавлять в них сыр, а просто посыпать сверху, то получается более пышный вариант.
Вот фото для сравнения
Всем спасибо за внимание.
На оригинальность не претендую ) Было просто приятно поделиться вкусным кусочком моего/нашего воскресного утра.
Всем удачи!
catynya 9 серпня 2016, 18:52
Спасибо за чудесные и простые рецептики))) +1
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 15:52
И от меня Вам спасибо)
JuliaLesnaya 9 серпня 2016, 18:54 1
Вы одна из тех, кому желаю победы независимо от блюда . Благодаря лично Вам и еще буквально паре девочек здесь я начинаю получать малююююсенькое удовольствие от приготовления еды- всегда все максимально подробно, понятно, красиво и главное, с любовью :) Об одном прошу- не бросайте нас , когда обретете новый дом в новой стране ( тут делаю глаза кота Шрека))))) Сердечко Вам огромное)))))
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:04
Юля, спасибо огромное )
Я знаю почему во мне проснулась любовь к кулинарии. Выросла в семье врачей, где было принято готовить все на неделю вперед. Мама не умела и не любила готовить. А меня, вечно худую и высокую девочку, кормила пирогами и разной выпечкой наша соседка. Как у нее пахло в квартире...ммм. В 10 лет я уже умела печь пироги, лепить вареники и пр. Потом мы переехали в новую квартиру, я выросла, появились новые интересы. И любовь к приготовлению еды проснулась уже после рождения старшей дочки.
JuliaLesnaya 10 серпня 2016, 17:27
А у меня наоборот была вот такая вот бабушка, которая жила на кухне и в нашем доме пахло пирогами и всякими вкусностями, простыми, но меню было на выбор))))) И я никогда не училась готовить у нее, а зачем?)))) И когда бабушка была уже совсем старенькой, уже болела и не могла готовить, а мама с папой переехали, я попыталась стать хозяйкой в доме, и поняла, что так как она я никога не приготовлю, а иначе нет смысла убиваться на кухне. Что говорить, первый свой борщ я приготовила в 31 год, как прикорм сыну))))))))))))))) ну типа борщ, но первый))))) В итоге готовлю нормально, но малоразнообразно, а с мукой вообще беда, когда мама приходит- просим ее блинчиков с чем-то , враеников и пельмешек налепить. Вареники как ни прела, все не получается нормально налепить... Но, наверное, старею)))) гляжу на Ваше искусство и начинаю что-то думать))))) Кстати, мама моя ,несмотря на то, что с молодости неплохая хозяйка, тоже с тестом начала работать только как отдельно жить с отцом переехала- было ей 40 лет)))))) Сейчас без фанатизма, но все основное и некоторые торты вкусно готовит.
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 23:31
А в моем доме пахло шоколадом и кофе. Такой себе стандартный набор-благодарность для врачей) В 90-е мама меняла такое богатство на обычный набор продуктов.
После школы забегала к соседке (она жила на 1-ом этаже) и никогда не уходила с пустыми руками ) А самая большая радость - это накормить маму после ночного дежурства в отделении. Мне мама всегда говорила, что я так быстро и самостоятельно выросла, что она иногда не знала, кто из нас мама, а кто ребенок. Вот и сейчас с радостью жду своих родителей, чтобы побаловать их чем-нибудь вкусным )
Sveta_dm 9 серпня 2016, 18:54
Сколько же всего можно приготовить из яиц! Лайк! Рецепты в избранное)
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:05
Здесь еще Оксана выкладывала рецепт супер-омлета https://kashalot.com/club/post-3959879/
Попробуйте!
Mama_Ollya 9 серпня 2016, 19:06
Спасибо)
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:06
На здоровье)
SVetlANKA0202 9 серпня 2016, 19:28
Супер! Спасибо за вдохновение и новые идеи!!! И конечно же госпожи-удачи Вам!!!!!!
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:06
И Вам спа-си-бо!
EShvetz 9 серпня 2016, 19:57
яйца Орсини меня покорили..
Таня, нет слов!
спасибо огромное!
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:07
Всегда пожалуйста)
Madre86 9 серпня 2016, 20:03
супер! бажаю вам перемоги! А ваші рецептики дуже класні, спробую своїм приготувати:)))
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:08
Спасибо и Вам!
Mamylia 9 серпня 2016, 21:13
рецептик супер.Желаю победы.
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:08
Спасибо)
Clementina 9 серпня 2016, 22:05
От меня лайк.
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:08
Спасибо)
ovuvmarina 9 серпня 2016, 22:14
обалдеть!!!все мы моя навеки))) класс,завтра сделаем ,спасибо сто раз и от сынульки он любитель такого яичного всего
Julia_86 9 серпня 2016, 22:14
Вам победы желаю!)) а рецепты как всегда утащила в избранное )))
у меня малой тоже желток неочень хочет кушать, а иногда и совсем не ест его, а вот белок с удовольствием... И муж яйца любит)) буду осваивать однозначно;)
P.S. Формочки керамические давно себе такие хочу, все никак не могу купить их, теперь точно поеду куплю) ещё и шоколадный фондан на очереди по Вашему рецепту)))
Julia_86 10 серпня 2016, 17:18
Да, захотелось перемен)) я так и подумала что наверное не узнали))) вот в эпицентре я смотрела и их не было, но видела в мегамаркете и почему то не взяла, теперь думаю куда за ними ехать чтобы были наверняка))) а у Вас какой фирмы эти формочки?
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 23:33
Юля, специально посмотрела ) они no name, никаких опознавательных знаков. Но они неубиенные, я купила сразу 6 шт и тьфу-тьфу все целы.
Julia_86 11 серпня 2016, 00:35
Спасибо) поеду в епицентр если будут то сразу куплю)
ovuvmarina 9 серпня 2016, 22:24
только напишите на сколько градусов духовка 2 и 3 блюдо пожал
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:10
У меня на все 3 блюда духовка была разогрета до 200С (у меня электро, ставила на режим нагрев снизу/сверху)
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:12
Если будете делать ребенку запеченные в формочке яйца, времени понадобится больше (это в любой момент можно проверить с помощью вилки). У меня за 9 мин. желток был еще полусырой, но я так люблю. Чтобы яйца были готовы полностью нужно минут 12 (для моей духовки)
ovuvmarina 10 серпня 2016, 16:53
спасибо у нас тоже электро низ духовка верх то газ так что думаю справимся попробуем обязательно ,класс
NathaliaYa 9 серпня 2016, 22:37
царський сніданок! дякую)
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:14
І Вам дякую)
abibox 9 серпня 2016, 22:52
Таня,и от меня сердечко ;)
СПАСИБО!
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:15
Яночка, мерси)
Mianka 9 серпня 2016, 22:59
смакота, спасибо, попробую и я такое)))
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:16
Попробуйте обязательно )
Хотя я по утрам все-равно люблю больше мюсли, чем завтрак из яиц.
Nataliya8 9 серпня 2016, 23:37
Класс!! Будем пробовать!
От меня +1 лайк!
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:16
Спасибо)
Tanjushka 10 серпня 2016, 00:32
прикольно! точно круто!!!
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:33
Спасибо)
Tanya_mother_Sasha 10 серпня 2016, 00:37
Куда я смотрела? Еще и спрашиваю, будете участвовать? А вы уже! Ну что сказать, Джейми О и Г Рамзи нервно курят в сторонке.
Не, Оливер вас переплюнул немного, 7 августа его жена родила ему пятого ребенка, мальчика.)))
Tal_Oval 10 серпня 2016, 07:12
Класс :) Джеймик самЭц-молодЭц ! А имена у детей вообще отпадные :)
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:33
Таня, ну это вы загнули ) До этих красавцев расти и расти (причем во всех смыслах). А я так, балуюсь на кухне и не более.
Tanjushka 10 серпня 2016, 00:39
ну Ви даете! все собi потягла:))) блiн, як я iсти захотiла...
Irenka88 10 серпня 2016, 01:02
и я лайкнула!!)))! это же красота какая!!!а до какого числа конкурс, может и я решусь заснять нашу пищу))?
Tatyana_mom_of_3kids 10 серпня 2016, 16:34
До 20 августа. Все детали вот здесь https://kashalot.com/club/post-3959879/